Acesulfame Kali có hại cho tôi không?

Nó là gì?

Nó tùy thuộc vào Ngọt hơn 200 lần hơn đường ăn, nhưng acesulfame kali có vị chua.

Còn được gọi là acesulfame K hoặc Ace-K, thành phần là chất làm ngọt không chứa calo được tìm thấy trong các sản phẩm không đường. Một mình, nó là một loại bột tinh thể màu trắng có vị hơi đắng. Do hương vị này, nó thường được pha trộn với các chất làm ngọt khác như sucralose (được sử dụng trong Splenda) hoặc aspartame (được sử dụng trong Equal) – cả hai đều gây tranh cãi theo đúng nghĩa của chúng.

Ace-K có thể được tìm thấy trong nước giải khát, thức uống lắc, hỗn hợp đồ uống, món tráng miệng đông lạnh, bánh nướng, kẹo, kẹo cao su và chất làm ngọt dạng viên. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã phê duyệt việc sử dụng Ace-K trong nước giải khát vào năm 1998, làm tăng mức độ tiếp xúc của người tiêu dùng với thành phần này.

Mặc dù nó được FDA coi là an toàn, nhưng một số người vẫn tin rằng nó có những ảnh hưởng nguy hiểm đến sức khỏe.

Nó có an toàn không?

Các thử nghiệm an toàn đầu tiên trên Ace-K được tiến hành vào những năm 1970. Ngoài ra, những thử nghiệm này chỉ ra rằng hợp chất này có thể gây ung thư hoặc gây ung thư ở chuột. Tính hợp lệ của các bài kiểm tra này đã được đặt ra câu hỏi trong nhiều năm. Các bài kiểm tra an toàn đặt nền tảng cho danh tiếng xấu của Ace-K đã một số thiếu sót, bao gồm các lỗi ngẫu nhiên, giám sát động vật kém và thời gian thử nghiệm không đủ.

Tuy nhiên, những tranh cãi về kết quả của họ vẫn còn. Năm 1996, Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng (CSPI) đã thúc giục FDA tiến hành thử nghiệm nhiều hơn đối với Ace-K trước khi cho phép đưa nó vào nước giải khát. CSPI nằm trong số một số cơ quan cho biết, mặc dù thử nghiệm an toàn ban đầu vào những năm 1970 có sai sót, nhưng nghiên cứu hiện tại không chứng minh được sự an toàn của Ace-K.

Bằng chứng về rủi ro Ace-k

Các CSPI nói rằng bất chấp những thiếu sót của nghiên cứu ban đầu, có mối liên hệ giữa Ace-K và ung thư. Cũng có bằng chứng cho thấy một thứ gọi là acetoacetamide (được tạo ra trong cơ thể khi nó phân hủy Ace-K) có thể dẫn đến tổn thương tuyến giáp ở động vật thí nghiệm.

Cuối cùng, một nghiên cứu xác định rằng việc sử dụng Ace-K mãn tính ở chuột đực có liên quan đến những thay đổi có thể xảy ra trong chức năng não trong khoảng thời gian 40 tuần.

Tuy nhiên, ngay cả khi có bằng chứng trái ngược từ CSPI và những nơi khác, FDA và cơ quan bảo vệ người tiêu dùng của Liên minh Châu Âu là một trong những người duy trì rằng Ace-K là an toàn.

Xác định và tránh

Nếu bạn thực hiện một cách tiếp cận tốt hơn-an-toàn-hơn-tiếc khi nói đến các chất phụ gia thực phẩm có nguồn gốc gây tranh cãi, thì tốt nhất có thể tránh xa Ace-K.

Bằng cách đọc nhãn của thực phẩm và đồ uống bạn mua, bạn có thể xác định được chất tạo ngọt. Nó sẽ được liệt kê là acesulfame kali, acesulfame K hoặc Ace-K, theo FDA. Nó cũng có thể được dán nhãn dưới tên thương hiệu Sunnett hoặc Sweet One.

Bởi vì nó là một chất làm ngọt không đường, phần lớn bạn sẽ tìm thấy nó trong các sản phẩm không đường hoặc ít đường. Nước ngọt dành cho người ăn kiêng có thể được làm ngọt bằng sự kết hợp của Ace-K và các chất làm ngọt nhân tạo khác.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới