An toàn thực phẩm khi mang thai

An toàn thực phẩm khi mang thai

Nhiều phụ nữ, đặc biệt là những người lần đầu làm mẹ, có thể nhận được những lời khuyên trái ngược nhau về một số vấn đề liên quan đến thai kỳ, bao gồm cả ăn gì nên và không an toàn. Nếu bạn đang mang thai, điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống lành mạnh để đảm bảo sức khỏe của thai nhi.

Nếu bạn đang mang thai, các nguy cơ ô nhiễm thực phẩm chính bao gồm:

  • Toxoplasma gondii, là loại ký sinh trùng có trong thịt nấu chưa chín, rau chưa rửa sạch và hộp đựng phân mèo bẩn
  • Listeria monocytogenes, là một loại vi khuẩn có thể làm ô nhiễm thực phẩm ăn liền và sữa chưa tiệt trùng và có thể phát triển trong tủ lạnh của bạn
  • thủy ngân, là một kim loại nặng được tìm thấy trong một số loại cá

Những chất độc này có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng và chúng có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của em bé. Bạn nên tránh hoặc hạn chế tiêu thụ một số loại thực phẩm và đồ uống khi đang mang thai. Thảo luận về chế độ ăn uống của bạn với bác sĩ và cho họ biết về bất kỳ câu hỏi, mối quan tâm hoặc triệu chứng nào bạn có.

Toxoplasmosis và cách phòng tránh

Các T. gondii ký sinh trùng gây bệnh toxoplasmosis. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh, hơn 60 triệu người ở Hoa Kỳ mắc bệnh toxoplasmosis. Ký sinh trùng có thể hiện diện trong:

  • trái cây
  • rau
  • thịt nấu chưa chín
  • phân mèo

Các triệu chứng của bệnh toxoplasmosis

Hầu hết mọi người không có triệu chứng, nhưng những người có có thể có các triệu chứng nổi cáu, chẳng hạn như:

  • sưng hạch bạch huyết
  • đau cơ
  • một cơn sốt
  • đau đầu

Bệnh nhiễm toxoplasma nặng có thể ảnh hưởng đến não và mắt của bạn và có thể dẫn đến giảm hoặc mờ thị lực.

Bệnh nhiễm độc tố có thể dẫn đến sinh non. Nó cũng có thể gây ra những điều sau đây ở con bạn:

  • mù lòa
  • điếc
  • thiểu năng trí tuệ
  • chậm phát triển
  • cân nặng khi sinh thấp

Nếu bạn mắc bệnh toxoplasmosis sớm trong thai kỳ, thai nhi đang phát triển của bạn sẽ tăng nguy cơ bị ảnh hưởng. Trẻ em sinh ra với bệnh toxoplasma có thể không xuất hiện các triệu chứng lúc đầu và có thể phát triển chúng sau này trong cuộc sống.

Mẹo phòng ngừa

Thực hiện theo các mẹo sau để giảm thiểu nguy cơ bị nhiễm toxoplasma:

  • Rửa sạch tất cả trái cây và rau quả trước khi ăn, vì ký sinh trùng thường có trong đất.
  • Rửa tất cả thớt và dao bằng nước nóng và xà phòng sau khi sử dụng.
  • Làm sạch tất cả các loại thịt.
  • Rửa tay sau khi chạm vào rau chưa rửa, phân mèo, đất, cát hoặc thịt sống.
  • Nấu chín kỹ tất cả các loại thịt.
  • Tách các loại thịt với các loại thực phẩm khác khi bạn bảo quản và chế biến chúng.
  • Nếu bạn nuôi mèo, hãy nhờ người khác thay hộp cát vệ sinh cho mèo khi bạn mang thai và đeo găng tay khi làm vườn hoặc xử lý đất.

Rất hiếm khi bị nhiễm toxoplasmosis từ mèo. Hầu hết những người mắc hợp đồng đều mắc bệnh từ thịt nấu chưa chín và rau chưa rửa. Thuốc có sẵn để điều trị bệnh toxoplasma trong thai kỳ.

Bệnh Listeriosis và cách tránh nó

Các L. monocytogenes vi khuẩn gây bệnh listeriosis. Nó có thể có trong nước và đất bị ô nhiễm. Quá trình nấu nướng thường giết chết vi khuẩn. Tuy nhiên, nó vẫn có thể có trong một số loại thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn. Nó có thể hiện diện trong:

  • thịt chế biến hoặc chế biến sẵn cho bữa trưa
  • thịt phết, chẳng hạn như pa tê
  • xúc xích
  • hải sản hun khói lạnh
  • pho mát mềm như Brie, Camembert và feta
  • sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
  • thịt chưa nấu chín
  • rau trồng trên đất bị ô nhiễm

Các triệu chứng của bệnh listeriosis

Các triệu chứng của bệnh listeriosis bao gồm:

  • một cơn sốt
  • mệt mỏi
  • nhức mỏi cơ thể

Những vi khuẩn này có thể dễ dàng đi qua nhau thai. Sau đó, nó có thể gây ra:

  • sẩy thai
  • thai chết lưu
  • sinh non
  • nhiễm trùng gây tử vong ở trẻ sơ sinh của bạn

Theo Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ, 22% trường hợp nhiễm khuẩn Listeria ở phụ nữ mang thai dẫn đến thai chết lưu hoặc thai nhi tử vong.

Mẹo phòng ngừa

Làm theo các mẹo sau để giảm nguy cơ mắc bệnh listeriosis:

  • Nếu bạn đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai, bạn nên tránh những thực phẩm có thể mang vi khuẩn.
  • Nếu bạn định ăn xúc xích và thịt ăn trưa, bạn nên ăn chúng khi chúng còn nóng
  • Nếu bạn định ăn phô mai mềm, hãy đảm bảo chúng được làm từ sữa tiệt trùng.
  • Rửa tất cả trái cây và rau trước khi ăn chúng.
  • Nấu chín kỹ tất cả thịt.

Bác sĩ có thể điều trị bệnh listeriosis bằng thuốc kháng sinh. Nói chuyện với bác sĩ nếu bạn có các triệu chứng của bệnh listeriosis.

Làm thế nào để tránh ảnh hưởng của thủy ngân

Hầu hết các loại cá đều chứa một lượng nhỏ thủy ngân. Nó có xu hướng tích tụ ở những con cá lớn hơn và già hơn. Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, bạn nên tránh ăn cá chứa nhiều thủy ngân vì thủy ngân có thể gây hại cho hệ thần kinh đang phát triển của thai nhi.

Các loại cá có xu hướng chứa nhiều thủy ngân là:

  • cá kiếm
  • cá mập
  • cá thu vua
  • cá ngói

Bạn có thể ăn cá gì?

Nhiều loại cá thường ăn được coi là chứa ít thủy ngân và những loại cá này có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống của bạn khi bạn đang mang thai. Chúng chứa axit béo omega-3, góp phần vào sức khỏe tim mạch và tốt cho sự phát triển trí não của bé. Nếu bạn không thích ăn cá, hãy nói chuyện với bác sĩ về việc bạn có nên bổ sung omega-3 hay không.

Bạn nên ăn tối đa 12 ounce bất kỳ loại cá nào sau đây mỗi tuần:

  • con tôm
  • cua
  • con sò
  • cá ngừ đóng hộp
  • cá hồi
  • Cá mèo
  • cá tuyết
  • cá rô phi

Bạn luôn nên ăn cá khi còn nóng. Tránh ăn bất kỳ loại cá sống, hun khói hoặc đã được bảo quản nào.

Các mẹo an toàn thực phẩm khác

Tránh rượu

Tránh tất cả rượu trong khi mang thai và khi cho con bú. Rượu có những tác động tiêu cực, và không có lượng rượu nào là an toàn để uống khi mang thai. Rượu đã được chứng minh là làm tăng đáng kể nguy cơ:

  • hội chứng rượu thai nhi
  • rối loạn phát triển
  • sẩy thai

Nếu bạn uống rượu khi mang thai, nó có thể có trong sữa mẹ. Bạn nên tránh rượu cho đến khi không còn cho con bú.

Tránh thực phẩm sống và nấu chưa chín

Bất kỳ thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín đều có thể có vi khuẩn trong đó. Do đó, bạn nên đảm bảo rằng tất cả thực phẩm bạn ăn đã được nấu chín kỹ. Đặc biệt, một số loại thực phẩm được biết là mang Salmonella, nhu la:

  • thịt gà
  • động vật có vỏ
  • trứng

Phụ nữ mang thai cũng nên rửa tay sau khi tiếp xúc với trứng vì Salmonella thường xuất hiện trên vỏ. Bạn cũng nên rửa trứng thật sạch trước khi nấu.

Hạn chế lượng caffein của bạn

Sẽ an toàn nếu bạn có một lượng vừa phải caffeine khi bạn đang mang thai. Tuy nhiên, caffeine là một chất kích thích và có thể làm tăng nhịp tim cũng như huyết áp của thai nhi đang phát triển. Theo Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ, phụ nữ mang thai không nên tiêu thụ quá 200 mg caffeine mỗi ngày. Caffeine có trong:

  • cà phê
  • một số loại trà
  • một số loại nước ngọt
  • sô cô la

Tránh mật ong

Mật ong có thể chứa vi khuẩn gây ngộ độc thịt hoặc các chất độc khác có thể gây hại cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Những chất độc này cũng có thể gây hại cho em bé đang phát triển hoặc trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi của bạn. Bạn nên tránh ăn mật ong khi đang mang thai và cũng nên tránh cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong.

Quan điểm

Thực hành xử lý thực phẩm an toàn có thể giảm thiểu rủi ro cho bạn và thai nhi đang phát triển. Nói chung, thực hành xử lý thực phẩm an toàn bằng cách thực hiện những việc sau:

  • Nấu chín kỹ các loại thịt.
  • Rửa trái cây và rau quả.
  • Rửa tay sau khi xử lý các loại thực phẩm được đề cập.

Những phương pháp này có thể loại bỏ vi khuẩn có hại tiềm ẩn và giúp ngăn ngừa nhiễm trùng. Đi khám bác sĩ ngay lập tức nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào có thể do chất độc có trong thức ăn của bạn.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới