Bạn có nên loại bỏ Carrageenan khỏi chế độ ăn uống của mình không?

Carrageenan là gì?

Carrageenan là một chất phụ gia được sử dụng để làm đặc, nhũ hóa và bảo quản thực phẩm và đồ uống. Đó là một thành phần tự nhiên đến từ rong biển đỏ (còn gọi là rêu Ailen). Bạn sẽ thường tìm thấy thành phần này trong sữa hạt, sản phẩm thịt và sữa chua.

Kể từ cuối những năm 1960, đã có nhiều tranh cãi xung quanh tác động sức khỏe của carrageenan. Một số bằng chứng cho thấy carrageenan gây viêm, loét đường tiêu hóa và làm tổn thương hệ tiêu hóa của bạn. Mọi người đã kiến ​​nghị các sản phẩm có carrageenan phải được dán nhãn cảnh báo hoặc loại bỏ hoàn toàn. Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về loại phụ gia thực phẩm phổ biến này và lý do bạn có thể muốn tránh nó.

Nguy hiểm và tác dụng phụ của carrageenan

Các sản phẩm có carrageenan có thể được dán nhãn là “tự nhiên”, nhưng các nghiên cứu hạn chế cho thấy carrageenan có thể thúc đẩy hoặc gây ra:

  • viêm
  • đầy hơi
  • hội chứng ruột kích thích
  • Không dung nạp lượng đường
  • ung thư ruột kết
  • Dị ứng thực phẩm

Tình trạng viêm gia tăng có thể dẫn đến khả năng mắc các bệnh khác, chẳng hạn như:

  • bệnh viêm ruột
  • viêm khớp
  • viêm gân
  • viêm túi mật mãn tính, hoặc viêm túi mật

Một ôn tập cũng gợi ý rằng có thể không có sự khác biệt đáng kể giữa “cấp thực phẩm” (không phân cấp) và carrageenan phân huỷ. Carrageenan phân cấp là một phiên bản gây ung thư (gây ung thư) không được chấp thuận. Nó thậm chí còn được sử dụng để gây viêm trong các nghiên cứu trên động vật. Theo Cornucopia, kết quả kiểm tra carrageenan cấp thực phẩm chứa ít nhất 5% carrageenan phân hủy. Một mẫu có khoảng 25 phần trăm.

Nhưng nhiều nghiên cứu được thực hiện về sự nguy hiểm của carrageenan đối với động vật và tế bào. Các báo cáo về đầy hơi, hội chứng ruột kích thích và các vấn đề tiêu hóa khác chủ yếu là do tự báo cáo. Mọi người cũng báo cáo sự nhẹ nhõm khi họ giảm carrageenan khỏi chế độ ăn uống của họ.

Nó có an toàn để tiêu thụ không?

Cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác nhận bất kỳ mối liên hệ nào giữa carrageenan và các vấn đề tiêu hóa. Trong khi chờ đợi, bạn có thể muốn giới hạn lượng carrageenan bạn tiêu thụ.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm vẫn chấp thuận thành phần này. Nhưng vào năm 2016, Ủy ban Tiêu chuẩn Hữu cơ Quốc gia đã bỏ phiếu để loại bỏ carrageenan khỏi danh sách được phê duyệt của họ. Điều này có nghĩa là thực phẩm được làm bằng carrageenan không còn có thể được dán nhãn “USDA hữu cơ”.

Thực phẩm nào có carrageenan?

Carrageenan có xu hướng có trong các sản phẩm thuần chay và ăn chay. Vì nó là thực vật, các nhà sản xuất sử dụng nó để thay thế gelatin, được làm từ các bộ phận của động vật.

Các nguồn carrageenan phổ biến

  • sô cô la sữa
  • pho mát
  • kem
  • kem
  • sữa hạnh nhân
  • các lựa chọn thay thế trong nhật ký, chẳng hạn như pho mát thuần chay hoặc món tráng miệng nondairy
  • sữa dừa
  • creamers
  • Sữa Hemp
  • sữa gạo
  • sữa đậu nành
  • thịt nguội

Carrageenan không có giá trị dinh dưỡng, vì vậy bạn không phải lo lắng về việc thiếu bất cứ thứ gì khi bạn loại bỏ thực phẩm chứa nó. Có thể tìm các loại thực phẩm thay thế cho thực phẩm chay hoặc thuần chay không có carrageenan. Chỉ cần nhớ rằng sữa không chứa carrageenan có thể tách ra. Điều này là tự nhiên. Tất cả những gì bạn phải làm là lắc đều trước khi đổ.

Để biết thương hiệu nào không chứa carrageenan, hãy xem hướng dẫn mua sắm của Cornucopia. Carrageenan cũng được tìm thấy trong thức ăn vật nuôi, đặc biệt là đồ hộp. Chọn một thương hiệu không chứa chất phụ gia này.

Điểm mấu chốt

Nếu bạn lo lắng về các tác dụng phụ của carrageenan, hãy đưa nó ra khỏi chế độ ăn uống của bạn và xem liệu bạn có cải thiện được cảm giác của mình hay không. Về mặt pháp lý, thành phần của sản phẩm bắt buộc phải được liệt kê, vì vậy sẽ dễ dàng bắt đầu tìm ra loại thực phẩm nào cần loại bỏ.

Nói chuyện với bác sĩ nếu bạn tiếp tục bị viêm hoặc các vấn đề tiêu hóa sau khi loại bỏ carrageenan. Điều này có thể báo hiệu rằng carrageenan không chịu trách nhiệm về các triệu chứng của bạn.

Đọc thêm: Hướng dẫn cơ bản về mọi loại sữa »

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới