Bệnh Crohn và sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa khác là nguồn canxi tuyệt vời, khoáng chất mà mọi người cần để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe. Tuy nhiên, nhiều người bị bệnh Crohn tránh sữa vì sợ rằng nó sẽ gây ra các triệu chứng khó chịu, chẳng hạn như khí thừa, đau quặn bụng và tiêu chảy. Mặc dù đúng là sữa có thể gây ra các triệu chứng này ở một số người, nhưng đó thường là do họ không dung nạp lactose.

Những người không dung nạp lactose gặp khó khăn trong việc tiêu hóa một loại đường được gọi là lactose. Lactose được tìm thấy độc quyền trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Con người được sinh ra với khả năng phân hủy đường lactose thành các thành phần nhỏ hơn, dễ tiêu hóa hơn. Bước đầu tiên trong quá trình tiêu hóa đạt được với sự trợ giúp của một loại enzyme gọi là lactase. Lactase được điều chỉnh để phá vỡ phân tử lactose thành các thành phần nhỏ hơn, sau đó được hấp thụ bởi ruột.

Tuy nhiên, nhiều người trưởng thành mất khả năng sản xuất lactase. Điều này khiến cơ thể họ khó tiêu hóa các sản phẩm có chứa đường lactose. Do đó, những người không dung nạp lactose có thể cảm thấy khó chịu ở ruột khi họ tiêu thụ sữa. Mức độ không dung nạp có thể khác nhau ở mỗi người. Một số người có thể tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa với số lượng nhỏ và không gặp bất kỳ vấn đề nào. Những người khác có thể rất không dung nạp lactose và cần phải uống thuốc bổ sung lactase để giúp họ tiêu hóa các sản phẩm từ sữa đúng cách.

Mặc dù sữa có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người không dung nạp lactose, nhưng đó không nhất thiết là thứ mà những người bị bệnh Crohn cần phải tránh. Ngay cả khi một người mắc bệnh Crohn không dung nạp lactose, vẫn có thể tiêu thụ một số sản phẩm sữa có chứa rất ít lactose một cách an toàn. Bao gồm các:

• Sữa chua
• bơ làm rõ
• phô mai già và cứng, chẳng hạn như phô mai Parmesan và phô mai cheddar lâu năm