Bệnh thận: Thực phẩm giàu và ít kali

Kết nối thận-kali

Những người có vấn đề với thận cần phải xem lượng kali họ bao gồm trong chế độ ăn uống của họ. Đó là do thận điều chỉnh lượng kali. Nếu chúng không hoạt động chính xác, kali có thể không được thải ra khỏi cơ thể đúng cách.

Để giảm thiểu sự tích tụ kali, một người bị bệnh thận mãn tính nên tuân theo chế độ ăn ít kali từ 1.500 đến 2.000 miligam (mg) mỗi ngày. Hạn chế phốt pho, natri và chất lỏng cũng có thể quan trọng đối với những người bị rối loạn chức năng thận.

Quy tắc chung của ngón tay cái

Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, phát ngôn viên quốc gia của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, đưa ra một số quy tắc cơ bản:

  • Tránh thực phẩm giàu kali như khoai tây, chuối, ngũ cốc nguyên hạt, sữa và các sản phẩm từ cà chua.
  • Xem khẩu phần trên tất cả các loại thực phẩm.
  • Hãy cẩn thận với cà phê. Tổ chức Thận Quốc gia khuyến cáo rằng những người nên hạn chế kali nên hạn chế uống cà phê chỉ còn 1 tách mỗi ngày

Armul cho biết vẫn có rất nhiều lựa chọn bổ dưỡng, ngon miệng, ít kali cho những người bị bệnh thận. Chúng bao gồm quả mọng, bí, ngô, gạo, thịt gia cầm, cá và các sản phẩm thay thế không sữa.

Thay thế hiệu quả

Một đĩa thịt bò và khoai tây – chế độ ăn uống tinh túy của vùng Trung Tây – chứa nhiều kali. Nhưng một bữa ăn thịnh soạn khác, thịt gà và cà rốt, lại thấp hơn đáng kể.

3 ounce (oz) thịt bò nướng và nửa chén khoai tây luộc sẽ chứa 575 mg kali. Nhưng cùng một phần kích thước của thịt gà và cà rốt? Điều đó đến dưới 500 mg. Thay thế cà rốt bằng súp lơ luộc, bông cải xanh hoặc măng tây cũng giúp bạn giữ được vị thế của mình.

Nhiều cá trên biển

Khi nói đến cá, nồng độ kali giảm trên toàn bộ đường dây. Bạn muốn tránh các loại lướt sóng có hàm lượng kali cao như cá bơn, cá ngừ, cá tuyết và cá hồng. Khẩu phần 3 oz có thể chứa tới 480 mg kali.

Ở cấp thấp, cùng một lượng cá ngừ đóng hộp chỉ có 200 mg. Cá hồi, cá tuyết chấm đen, cá kiếm và cá rô chạy khoảng 300 mg mỗi khẩu phần 3 oz.

Lựa chọn trái cây ít kali

Vandana Sheth, RDN, CDE, người phát ngôn của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng, nói rằng một số loại trái cây là lý tưởng cho những người có chế độ ăn ít kali.

Một quả táo cỡ quả bóng tennis hoặc một quả đào nhỏ hoặc trung bình chứa dưới 200 mg kali, cũng như nửa cốc quả mọng (quả mâm xôi, quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây).

Bạn nên tránh các loại trái cây có hàm lượng kali cao như xoài, chuối, đu đủ, lựu, mận khô và nho khô.

Chuối cũng chứa nhiều kali. Chỉ một quả chuối cỡ trung bình chứa 425 mg.

Lựa chọn rau ít kali

Trong khi các loại rau có xu hướng chứa nhiều kali, Sheth nói rằng có rất nhiều lựa chọn rau tươi cho những người cần theo dõi mức độ kali của họ. Rau chứa ít hơn 200 mg mỗi khẩu phần bao gồm:

  • măng tây (6 ngọn)
  • bông cải xanh (nửa cốc)
  • cà rốt (nửa chén nấu chín)
  • ngô (nửa tai)
  • bí vàng hoặc bí xanh (nửa cốc)

Tránh khoai tây, atisô, đậu, rau bina, củ cải đường và cà chua. Một nửa cốc đậu khô hoặc đậu Hà Lan có thể chứa tới 470 mg kali.

Tạo công thức nấu ăn của riêng bạn

Sheth gợi ý nên đăng danh sách các loại thực phẩm ít kali trong tủ lạnh của bạn để dễ dàng tham khảo.

Cô nói: “Hãy tận dụng các sách dạy nấu ăn có hàm lượng kali thấp và các công thức nấu ăn miễn phí trên mạng, chẳng hạn như My Food Coach và Kidney Cooking của National Kidney Foundation.

“Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc tuân theo chế độ ăn ít kali, hãy đặt lịch hẹn với chuyên gia dinh dưỡng về thận tại trung tâm chăm sóc sức khỏe hoặc lọc máu địa phương. Một chuyên gia dinh dưỡng được đăng ký chuyên gia dinh dưỡng, người quen thuộc với bệnh thận có thể đưa ra các gợi ý về thực phẩm và kế hoạch bữa ăn phù hợp với lối sống của bạn ”.

Đừng tăng gấp đôi món khoai tây chiên

Đôi khi, người ta buộc phải ăn trên đường chạy trốn. Không sao cả, chỉ cần lưu ý đến lượng kali bạn nhận được. Món ăn nhanh chủ yếu của Mỹ là bánh mì kẹp pho mát và khoai tây chiên. Một chiếc bánh mì kẹp pho mát ăn nhanh chứa từ 225 đến 400 mg kali.

Và một đơn đặt hàng khoai tây chiên nhỏ? Một con số khổng lồ 470 mg kali chỉ trong 3 oz. Chỉ 1 oz khoai tây chiên muối chứa 465 mg.

Phiền bạn uống gì

Khi nói đến đồ uống, sữa chứa khá nhiều kali. Một cốc sữa có thể chứa tới 380 mg, trong khi sữa sô cô la chứa 420 mg.

Một nửa cốc nước ép cà chua hoặc rau củ chứa khoảng 275 mg kali, vì vậy bạn có thể tốt hơn với nước cam chỉ chứa 240 mg.

Tiếp tục với nước sốt

Ăn mì ống và cơm có thể không phải là điều mà nhiều sách về chế độ ăn kiêng khuyến nghị, nhưng cả hai đều cung cấp khá ít kali. Chúng chứa từ 30 đến 50 mg mỗi nửa cốc. Tuy nhiên, bạn nên xem những gì bạn đặt trên chúng. Chỉ cần nửa chén nước sốt cà chua hoặc cà chua xay nhuyễn có thể chứa tới 550 mg kali.

Đừng xuống quá thấp

Cũng như điều quan trọng đối với những người bị bệnh thận là không nên lạm dụng quá nhiều kali, bạn cũng không nên thiếu nó. Đảm bảo rằng bạn đang nhận được ít nhất một lượng kali trong chế độ ăn uống của mình. May mắn thay, rất dễ dàng để có được kali trong một chế độ ăn uống cân bằng.

Josh Axe, một chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận cho biết kali là một chất dinh dưỡng thiết yếu mà chúng ta sử dụng để duy trì sự cân bằng chất lỏng và điện giải của cơ thể. Nó cần thiết cho chức năng của một số cơ quan bao gồm tim, thận và não. Nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về lượng kali phù hợp cho bạn.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới