Beta Glucan: Chất xơ tốt cho tim mạch

Beta glucan là gì?

Bạn có thể đã nghe nói rằng chất xơ tốt cho bạn, nhưng bạn có biết rằng không phải chất xơ nào cũng giống nhau? Có hai loại chất xơ chính: hòa tan và không hòa tan. Trong mỗi loại, có các loại khác nhau.

Beta glucan là một dạng chất xơ hòa tan có liên quan chặt chẽ đến việc cải thiện mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch. Giống như nhiều chất xơ, nó có sẵn ở dạng bổ sung. Bạn cũng có thể tìm thấy nó trong ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, cám, lúa mì và lúa mạch. Men làm bánh và một số loại nấm, chẳng hạn như nấm maitake và nấm linh chi, cũng chứa beta glucan.

Tại sao chúng ta cần chất xơ?

Chúng ta nhận được chất xơ từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà chúng ta ăn. Chất xơ hòa tan, như beta glucan, hòa tan một phần trong nước. Chất xơ không hòa tan hoàn toàn không hòa tan. Hầu hết các loại thực phẩm đều có cả hai loại chất xơ, nhưng số lượng có thể khác nhau. Ngoài ra còn có các loại chất xơ hòa tan và không hòa tan.

Chất xơ hỗ trợ sức khỏe tốt bằng cách giúp cơ thể giảm cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng giúp chữa táo bón và các vấn đề về ruột, duy trì vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Mayo Clinic khuyến nghị nam giới và phụ nữ từ 50 tuổi trở xuống nên ăn lần lượt là 38 gram (g) và 25 g mỗi ngày. Đàn ông và phụ nữ từ 51 tuổi trở lên nên dùng 30 g và 21 g mỗi ngày. Thanh thiếu niên có thể cần 30 đến 35 ga mỗi ngày.

Những lợi ích của beta glucan là gì?

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Có bằng chứng chắc chắn rằng beta glucan có thể tăng cường sức khỏe tim mạch. Các Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã phê duyệt nhãn tốt cho tim cho các loại thực phẩm có lượng beta glucan cao, dựa trên bằng chứng này. Một số nghiên cứu cho thấy beta glucan có thể làm giảm cholesterol và chất béo trung tính. Một người phát hiện ra rằng ăn yến mạch với ít nhất 3 g beta glucan mỗi ngày làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) từ 5 đến 7 phần trăm.

Điều chỉnh lượng đường trong máu

Nó có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó cũng có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu cho những người đã mắc bệnh tiểu đường.

Kích thích hệ thống miễn dịch

Các nhà nghiên cứu tin rằng beta glucan có thể có một số tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, nghiên cứu thêm là cần thiết. Hầu hết các nghiên cứu cho đến nay đều ở dạng thử nghiệm trên động vật. Các nhà khoa học cho rằng beta glucan có thể kích thích hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng hiệu quả hơn. Tuy nhiên, hệ thống miễn dịch của con người rất phức tạp và các nhà nghiên cứu vẫn đang tìm hiểu cách thức hoạt động của nó. Có thể mất một thời gian trước khi chúng ta biết chính xác tác dụng của beta glucan và liệu nó có thể cải thiện chức năng hệ thống miễn dịch hay không.

Beta glucan hoạt động như thế nào?

Bởi vì nó là một chất xơ hòa tan, beta glucan làm chậm quá trình vận chuyển thức ăn trong ruột. Điều này có nghĩa là cơ thể sẽ mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa thức ăn. Tiêu hóa chậm hơn có nghĩa là cơ thể không hấp thụ đường nhanh chóng, làm giảm khả năng tăng đột biến đường huyết và giúp giữ lượng đường trong máu ổn định. Beta glucan không tiêu hóa được nên sẽ đi qua toàn bộ đường tiêu hóa. Khi nó di chuyển qua, nó có thể đưa cholesterol ra ngoài, làm giảm mức độ.

Beta glucan có tự nhiên trong một số thực phẩm và thường được coi là an toàn. Nếu bạn chọn dùng thực phẩm bổ sung, hãy đảm bảo rằng chúng từ một nguồn đáng tin cậy. FDA không quản lý tốt các nhà sản xuất thực phẩm bổ sung, và có khả năng bị ô nhiễm và các tuyên bố tiếp thị sai. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi dùng bất kỳ chất bổ sung nào.

Những người mắc các bệnh như viêm khớp dạng thấp, lupus, bệnh đa xơ cứng, hen suyễn và bệnh viêm ruột có thể cần đặc biệt thận trọng khi sử dụng các chất bổ sung beta glucan. Điều này là do hệ thống miễn dịch của họ đã hoạt động quá mức. Hãy chắc chắn nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bổ sung nếu bạn có bất kỳ tình trạng sức khỏe mãn tính nào.

Bài học rút ra là gì?

Khoa học có thể chưa khám phá hết những lợi ích sức khỏe tiềm năng của beta glucan, nhưng chúng ta biết rằng nó có vai trò trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Cách tốt nhất để có được chất xơ là thông qua chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn chưa ăn, hãy nghĩ đến việc chuyển sang ngũ cốc nguyên hạt.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới