Bột yến mạch có phải là thực phẩm thân thiện với Keto không?

Bột yến mạch thông thường không phải là lựa chọn lý tưởng nếu bạn đang theo chế độ ăn keto. Một số trường hợp ngoại lệ có thể áp dụng, nhưng bạn có thể muốn tìm một loại thay thế cho yến mạch phổ biến.

Chế độ ăn ketogen, còn được gọi là chế độ ăn keto, là chế độ ăn ít carbohydrate, nhiều chất béo nhằm đưa cơ thể bạn vào trạng thái trao đổi chất của ketosis.

Trong trạng thái ketosis, cơ thể bạn sử dụng xeton thay vì carbohydrate (carbs) làm nguồn năng lượng chính. Xeton là những chất được tạo ra khi cơ thể bạn phân hủy chất béo.

Bạn có thể ăn bột yến mạch trong chế độ ăn keto không?

Bột yến mạch nấu nhanh, cán mỏng thông thường không được coi là thực phẩm thân thiện với keto.

Một chén bột yến mạch chứa khoảng 47 gam (g) của carbohydrate ròng. Khi bạn tính đến lượng carbs từ các nguồn thực phẩm khác, thậm chí nửa cốc bột yến mạch cũng có thể vượt quá lượng carbs cho phép hàng ngày của bạn trong chế độ ăn keto.

Bạn có thể ăn một phần bột yến mạch nhỏ hơn nếu bạn lên kế hoạch trước cho cả ngày để đảm bảo duy trì mục tiêu về lượng carbohydrate của mình.

Nếu muốn ăn một ít bột yến mạch, bạn có thể cân nhắc sử dụng chất xơ yến mạch, một sản phẩm được làm từ vỏ ngoài của yến mạch, có thể tạo thành cháo khi trộn với chất lỏng nóng.

Giá trị carbohydrate khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất, nhưng chất xơ yến mạch có lượng carbs thấp hơn bột yến mạch.

Nếu đó không hẳn là những gì bạn đang tìm kiếm, bạn có thể thành công khi trộn một thìa bột yến mạch với thực phẩm thân thiện với keto, như hạt chia, thường được ăn bằng các chế phẩm tương tự như bột yến mạch truyền thống.

Sơ lược về chế độ ăn Keto

Dựa theo nghiên cứu năm 2021trạng thái ketosis có thể giúp bạn giảm mỡ trong cơ thể đồng thời hạn chế cảm giác thèm ăn.

Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào được thiết kế để tạo ra ketosis đều là chế độ ăn ketogenic. Có một số biến thể, được phân biệt bằng tỷ lệ phần trăm các chất dinh dưỡng đa lượng (tinh bột, chất béo, protein) mà chúng cho phép.

Phạm vi chung Các chất dinh dưỡng đa lượng trong chế độ ăn keto là:

  • Mập: 55–60%
  • Chất đạm: 30–35%
  • Carbohydrate: 5–10%

Ví dụ: nếu bạn đang thực hiện kế hoạch tiêu chuẩn 2.000 calo mỗi ngày, lượng carbohydrate của bạn sẽ nằm trong khoảng từ 20 đến 50 g trong ngày. Cần một hình ảnh? Một quả chuối thông thường có khoảng 26 gam của carbs.

Là hữu ích không?

Sữa yến mạch có thân thiện với keto không?

Sữa yến mạch được làm bằng cách trộn yến mạch với nước và tách chất lỏng ra khỏi chất rắn. Mặc dù có hàm lượng carbs thấp hơn bột yến mạch nhưng sữa yến mạch cũng không được coi là thân thiện với chế độ ăn keto.

Một cốc sữa yến mạch có khoảng 17 gam của carbohydrate ròng.

Được sử dụng một cách tiết kiệm như một loại kem pha cà phê hoặc trong trà, sữa yến mạch vẫn có thể được chấp nhận trong chế độ ăn keto nếu bạn tính đến phần còn lại của lượng carb nạp vào.

Hãy nói về tổng lượng carb và lượng carb ròng

Khi nói đến chế độ ăn ketogen, loại carbohydrate được liệt kê trên nhãn thực phẩm của bạn rất quan trọng. Nhiều sản phẩm liệt kê “chất xơ” và “rượu đường” trong tổng lượng carbohydrate.

Một số người theo chế độ ăn keto sẽ giảm tất cả chất xơ và một nửa lượng rượu đường từ tổng lượng carbohydrate để đạt được con số “carbohydrate ròng”. Họ sử dụng con số này để tính tổng số hàng ngày.

Chất xơ và rượu đường được trừ vào tổng lượng carb vì chúng không góp phần làm tăng lượng đường trong máu làm gián đoạn quá trình ketosis mà bạn đang hướng tới.

Tuy nhiên, không phải ai ăn kiêng cũng sử dụng net carbs. Đây không phải là thuật ngữ dinh dưỡng chính thức, mặc dù nó có thể khuyến khích bạn chọn thực phẩm giàu chất xơ.

Là hữu ích không?

Các lựa chọn thay thế low-carb cho bột yến mạch là gì?

Cho dù bạn ăn nó vào bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối, bột yến mạch không có nhiều khác biệt trong cách chế biến.

Bột yến mạch như một món ăn được chế biến sẵn thường là một dạng cháo, một loại thực phẩm được làm bằng cách kết hợp chất lỏng với ngũ cốc hoặc các loại đậu cho đến khi bạn có độ đặc giống như kem.

Nếu bạn không quá quan tâm đến việc duy trì hương vị của yến mạch, có rất nhiều lựa chọn thay thế cháo ít carb khác:

  • Bột hạt lanh: Hạt lanh được nghiền nhỏ được gọi là bột hạt lanh. Một trăm gram, hoặc từ ½ đến ¾ cốc, tùy thuộc vào độ đặc của bữa ăn, chứa khoảng 11 carbohydrate ròng.
  • Bột dừa: Bột dừa là một lựa chọn cháo khác, được làm từ cơm dừa khô và xay. Lượng carb ròng của nó có ở mức khoảng 24 trên 100 g (hoặc 8 g tinh bột trên 1/2 cốc), tùy thuộc vào độ đặc.
  • Hạt chia: Hạt Chia là một loại thực phẩm đa năng được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau và dùng làm chất thay thế nướng bánh. Khi trộn với chất lỏng, chúng tạo ra một lớp phủ giống như gel tạo ra kết cấu tương tự như bánh pudding. Một nửa cốc hạt chia chứa khoảng 8 tinh bột.
  • Trái tim gai dầu: Trái tim gai dầu là hạt từ cây Cannabis sativa. Họ là được coi là thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn keto. Sau khi tính toán lượng chất xơ, hạt gai dầu có hầu như không có carbs ròng mỗi khẩu phần.
  • Bột hạnh nhân: Bột hạnh nhân thường được sử dụng thay thế cho bột nở thông thường, nhưng nó cũng có thể làm cháo nếu bạn cần bột yến mạch thay thế. Bột hạnh nhân có khoảng 6 carb ròng mỗi 1/4 cốc.

Nếu bạn ăn bột yến mạch khô, với granola hoặc làm chất phụ gia trong sinh tố và thanh protein, phiên bản nguyên chất của các loại thực phẩm trên vẫn có tác dụng như những chất thay thế thân thiện với keto.

Bột yến mạch có thân thiện với keto không? Không, trừ khi bạn chỉ quan tâm đến một thìa mỗi ngày. Bột yến mạch có hàm lượng carb ròng cao, không phù hợp với chiến lược ít carb, nhiều chất béo cần thiết để đạt được trạng thái ketosis.

Hạt Chia, hạt lanh, hạt gai dầu và hạnh nhân đều có thể thay thế cho bột yến mạch, cho dù bạn chế biến chúng thành cháo hay thích trộn chúng với các thực phẩm khác.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới