Thức ăn nóng, ăn nhanh thường không nên dùng khi bạn sống chung với GERD, nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức súp cho GERD bằng cách ghi nhớ một số nguyên tắc đơn giản.
Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) là một tình trạng mãn tính khi axit dạ dày, hoặc axit dạ dày, trào ngược qua một cơ vòng bị rối loạn chức năng vào thực quản của bạn.
Vì việc sản xuất axit trong dạ dày về bản chất có liên quan đến thành phần chế độ ăn uống của bạn nên những gì bạn ăn có thể có tác động tích cực hoặc tiêu cực đến các triệu chứng của GERD.
Súp là một lựa chọn phổ biến khi bạn đang tìm kiếm một bữa ăn giàu chất dinh dưỡng, nhưng không phải tất cả các loại súp đều phù hợp với GERD. Khi bạn ăn súp, các yếu tố như nhiệt độ và tốc độ tiêu thụ cũng có thể quan trọng.
Bạn có thể ăn súp gì với GERD?
Súp có đủ hương vị và phong cách, thậm chí cả những món kinh điển như phở gà cũng có thể có nhiều biến thể trong công thức.
Bạn có thể ăn súp khi sống chung với GERD, nhưng hãy ghi nhớ một số yếu tố chính có thể giúp đảm bảo lựa chọn súp của bạn không vô tình làm trầm trọng thêm các triệu chứng.
Nhiệt độ và tốc độ ăn
Việc tiêu thụ thực phẩm quá nóng, cũng như ăn quá nhanh, là
MỘT
Giữ ấm súp nhưng không quá nóng và ăn chậm lại có thể làm giảm khả năng lựa chọn súp của bạn sẽ dẫn đến các triệu chứng GERD.
giá trị calo
Một xem xét khác là giá trị calo của sự lựa chọn súp của bạn. Súp không phải lúc nào cũng no nhưng vẫn có thể chứa nhiều calo. Thêm súp vào bữa ăn của bạn có thể là nguyên nhân lén lút gây tăng cân, một yếu tố khác có thể làm cho GERD trở nên tồi tệ hơn.
Thành phần
Vẻ đẹp của súp là bạn có thể cho bất cứ thứ gì bạn muốn vào đó. Việc kiểm soát các thành phần này có thể khiến món súp tự làm trở thành lựa chọn ưu việt khi bạn đang điều hướng tình trạng sức khỏe.
Thực phẩm đôi khi được sử dụng trong súp nhưng được biết là làm trầm trọng thêm GERD bao gồm:
- cà chua
- gia vị
- cây bạc hà
- thực phẩm giàu chất béo (ví dụ: thịt và sữa)
- carbohydrate đơn giản
- hành và tỏi
Điều này cho thấy một món súp có nhiều rau hoặc thịt gà có thể tốt hơn một món súp nhiều thịt bò hoặc cà chua chẳng hạn.
Vào năm 2018, một nghiên cứu dựa trên dân số cho thấy việc tiêu thụ súp miso hàng ngày – súp làm từ bột đậu nành lên men – có liên quan đến ít triệu chứng GERD hơn bất kể tuổi tác, giới tính, chỉ số khối cơ thể (BMI) và các yếu tố lối sống khác.
Phở gà có tốt cho GERD không?
Phở gà có thể phù hợp với GERD nếu được chế biến theo hướng dẫn chế độ ăn uống cho tình trạng này. Điều đó có nghĩa là tránh hành hoặc tỏi và thay thế mì truyền thống bằng mì ngũ cốc nguyên hạt hoặc hoàn toàn không sử dụng mì.
Bạn cũng có thể đổi đế kem lấy đế nước dùng hoặc sử dụng các sản phẩm thay thế sữa không béo.
Các món súp cổ điển khác mà bạn có thể sửa đổi theo nhu cầu của mình đối với GERD bao gồm:
- súp rau trộn
- súp đậu lăng
- súp cưới kiểu Ý
- súp khoai tây không kem
Hãy nhớ rằng, không có quy tắc nào để nấu súp. Ví dụ, nếu bạn yêu thích món súp cưới của Ý, bạn có thể thay thế thịt viên thịt bò và thịt lợn bằng tùy chọn gà tây xay.
Súp có giảm độ chua không?
Súp ảnh hưởng đến axit dạ dày của bạn như thế nào phụ thuộc vào những gì có trong đó.
Nói chung, thực phẩm giàu protein – như trứng, phô mai và thịt – sẽ khuyến khích sản xuất axit dạ dày, trong khi rau thúc đẩy tính kiềm, ngược lại với tính axit.
Thực phẩm nào giúp làm dịu chứng trào ngược axit?
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc biết bắt đầu từ đâu khi nấu món súp của riêng mình, thì một số loại thực phẩm nhất định ít phản ứng với GERD hơn những loại khác.
Thực phẩm thân thiện với GERD để cân nhắc sử dụng trong súp bao gồm:
-
rau nhiều chất xơ, như cần tây
- lòng trắng trứng
- thịt nạc, như thịt gà
- ngũ cốc nguyên hạt hoặc gạo lứt
- khoai tây/rau củ
-
chất béo không bão hòa từ thực vật hoặc cá
Những loại súp bạn nên tránh với GERD?
Dựa trên các loại thực phẩm được biết là có khả năng gây bùng phát GERD, có thể hữu ích để tránh các loại súp:
- dựa trên cà chua
- chứa thịt bò hoặc thịt nhiều chất béo
- được làm bằng sữa đầy đủ chất béo
- tập trung vào tỏi hoặc hành tây
Khi được làm theo cách truyền thống, ví dụ về các món súp cần tránh bao gồm:
- Súp cà chua
- súp tỏi tây
- Súp hành kiểu Pháp
- kem Súp nấm
- nước súp Broccoli Cheddar
- New England Clam Chowder
Thực phẩm kích hoạt GERD
Vì các thành phần của súp có thể là bất cứ thứ gì nên việc biết tất cả các loại thực phẩm gây ra GERD có thể hữu ích.
Ngoài cà chua, gia vị và các mặt hàng giàu chất béo, bạn cũng có thể muốn tránh các loại thực phẩm có chứa:
- cafein
- cà phê
- sô cô la
- bạc hà
- trái cây có múi
- rượu bia
- cacbonat hóa
dòng dưới cùng
Súp cho GERD tuân theo các hướng dẫn chế độ ăn uống cơ bản cho tình trạng này, tránh các món nhiều chất béo, gia vị và thực phẩm có tính axit, trong số những thứ khác.
Ngoài các thành phần, nhiệt độ súp có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bạn và uống súp quá nhanh hoặc thêm súp vào bữa ăn vốn đã nhiều calo có thể tác động tiêu cực đến GERD.
Hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký có thể giúp đảm bảo lựa chọn súp cho GERD của bạn là hữu ích, không ảnh hưởng đến tình trạng này.
