Các triệu chứng của dị ứng lúa mì

Dị ứng lúa mì là gì?

Dị ứng lúa mì xảy ra khi hệ thống miễn dịch của bạn có phản ứng bất thường với bất kỳ loại protein nào có trong lúa mì. Khi một người bị dị ứng lúa mì tiếp xúc với lúa mì, cơ thể của họ sẽ coi lúa mì là một mối đe dọa. Cơ thể gửi ra các kháng thể để tấn công nó. Phản ứng miễn dịch này có thể gây ra nhiều triệu chứng, một số triệu chứng có khả năng đe dọa tính mạng.

Mặc dù dị ứng lúa mì thường bị nhầm lẫn với bệnh celiac, nhưng cả hai là những tình trạng riêng biệt được chẩn đoán khác nhau và có các triệu chứng khác nhau. Bệnh Celiac gây ra phản ứng miễn dịch bất thường với gluten, một trong những loại protein được tìm thấy trong lúa mì. Bệnh Celiac có thể không gây ra các triệu chứng ngay lập tức, nhưng gây tổn thương lâu dài cho đường ruột của một người. Một tình trạng khác được gọi là nhạy cảm với gluten không phải celiac gây ra các vấn đề tiêu hóa ở những người không bị bệnh celiac hoặc dị ứng lúa mì.

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì có thể được tránh hoàn toàn bằng cách sống một lối sống không lúa mì.

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì thường phát triển sau vài phút tiếp xúc với lúa mì. Các triệu chứng tương tự như các triệu chứng do dị ứng thực phẩm khác gây ra, và bao gồm:

  • phát ban hoặc phát ban
  • kích ứng miệng và cổ họng
  • buồn nôn và ói mửa
  • bệnh tiêu chảy
  • nghẹt mũi
  • kích ứng mắt
  • khó thở

Một trường hợp dị ứng lúa mì nghiêm trọng cũng có thể gây ra sốc phản vệ, khiến cổ họng của bạn sưng lên và có thể khiến cơ thể bị sốc. Sốc phản vệ đe dọa tính mạng và cần được chăm sóc y tế ngay lập tức.

Điều gì gây ra dị ứng lúa mì?

Bất kỳ sự tiếp xúc nào với các protein có trong lúa mì sẽ gây ra phản ứng miễn dịch trong cơ thể nếu bạn bị dị ứng. Bánh mì, mì ống và ngũ cốc ăn sáng là những thực phẩm phổ biến có chứa lúa mì. Tuy nhiên, protein lúa mì cũng được tìm thấy trong các sản phẩm và thực phẩm không rõ ràng ngay lập tức, chẳng hạn như mỹ phẩm, tương cà và kem.

Dưới đây là một số thực phẩm và sản phẩm có thể gây ra phản ứng dị ứng ở người bị dị ứng lúa mì:

  • bánh mì, mì ống, bánh ngọt, bánh quy và bánh nướng xốp
  • ngũ cốc ăn sáng
  • couscous
  • farina, semolina, và đánh vần
  • bia
  • xì dầu
  • protein thực vật thủy phân
  • các sản phẩm thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích hoặc thịt nguội
  • protein được tẩm bột hoặc đóng vảy
  • các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như kem
  • cam thảo, đậu thạch và kẹo cứng
  • tinh bột hồ hóa và tinh bột thực phẩm biến tính
  • kẹo cao su thực vật

Ở một số người bị dị ứng lúa mì, các triệu chứng chỉ xảy ra nếu họ tập thể dục trong vài giờ sau khi ăn các sản phẩm lúa mì. Các triệu chứng thường nghiêm trọng hơn trong những trường hợp này và có thể bao gồm sốc phản vệ. Tình trạng này được gọi là sốc phản vệ do tập thể dục phụ thuộc vào lúa mì.

Ai có nguy cơ bị dị ứng lúa mì?

Mọi người có nhiều khả năng bị dị ứng lúa mì hơn nếu họ đến từ một gia đình thường bị dị ứng với thức ăn hoặc các chất khác. Bạn có thể có nhiều nguy cơ bị dị ứng lúa mì hoặc dị ứng với thực phẩm khác nếu dị ứng hoặc các bệnh dị ứng như hen suyễn hoặc chàm xuất hiện trong gia đình bạn.

Dị ứng lúa mì phổ biến hơn ở trẻ em so với người lớn và khoảng 65% trẻ em hết dị ứng khi đến tuổi vị thành niên, theo American College of Hen suyễn, Dị ứng và Miễn dịch học.

Dị ứng lúa mì được chẩn đoán như thế nào?

Điều quan trọng là phải được chẩn đoán chính xác về dị ứng lúa mì, để bạn có thể tránh các loại thực phẩm thích hợp và loại trừ các tình trạng khác như bệnh celiac. Bác sĩ dị ứng thường chẩn đoán dị ứng lúa mì.

Để chẩn đoán dị ứng lúa mì, bác sĩ chuyên khoa dị ứng sẽ hỏi bạn những câu hỏi về các triệu chứng và tiền sử gia đình để xác định xem dị ứng có phổ biến trong huyết thống của bạn hay không.

Vì các triệu chứng của dị ứng lúa mì có thể trùng lặp với các triệu chứng của bệnh celiac và nhạy cảm với gluten không phải celiac, bác sĩ sẽ thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán cụ thể để loại trừ những tình trạng này và xác định rằng bạn bị dị ứng lúa mì. Xét nghiệm chẩn đoán sẽ là xét nghiệm chích da, xét nghiệm máu hoặc cả hai.

Trong xét nghiệm chích da, bác sĩ sẽ tiêm một lượng nhỏ protein lúa mì tinh khiết dưới bề mặt da của bạn, thường là trên cẳng tay hoặc lưng trên của bạn. Nếu vết tiêm trở nên đỏ hoặc sưng lên thì sẽ được xác nhận là dị ứng lúa mì.

Dị ứng lúa mì cũng có thể được chẩn đoán thông qua xét nghiệm máu. Bác sĩ sẽ lấy một mẫu máu nhỏ và xét nghiệm các kháng thể cụ thể đã phát triển chống lại lúa mì trong hệ thống miễn dịch của bạn. Có một loại xét nghiệm máu khác có thể kiểm tra đặc biệt cho bệnh celiac.

Sống một lối sống không có lúa mì

Nếu bạn bị dị ứng lúa mì, bạn phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt không có lúa mì để tránh khởi phát các triệu chứng đe dọa tính mạng. May mắn thay, có nhiều lựa chọn thực phẩm trong các cửa hàng tạp hóa và nhà hàng cho những người phải tránh lúa mì.

Trái cây tươi, rau, đậu và thịt không đóng gói đều là thực phẩm lành mạnh không chứa lúa mì. Theo định nghĩa, bất kỳ sản phẩm thực phẩm đóng gói nào được đánh dấu “không chứa gluten” là không chứa lúa mì. Bạn cũng có thể ăn các sản phẩm làm từ ngũ cốc khác, chẳng hạn như:

  • Ngô
  • cơm
  • quinoa
  • lúa mạch
  • lúa mạch đen
  • Yến mạch

Bạn có thể hoán đổi bột mì truyền thống cho bột làm từ đậu nành, gạo, ngô, lúa miến, bột sắn, khoai tây hoặc dừa.

Theo luật của Hoa Kỳ, các sản phẩm thực phẩm đóng gói có chứa lúa mì phải có nhãn mác rõ ràng để thông báo về sự có mặt của lúa mì. Tuy nhiên, luật này không áp dụng cho các sản phẩm phi thực phẩm như mỹ phẩm hoặc sản phẩm tắm, vì vậy nếu bạn bị dị ứng lúa mì nghiêm trọng, bạn nên cẩn thận đọc danh sách thành phần hoặc liên hệ với nhà sản xuất nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào.

Quản lý các triệu chứng của dị ứng lúa mì

Sốc phản vệ là triệu chứng nghiêm trọng nhất của dị ứng lúa mì và có thể đe dọa tính mạng. Một người bị dị ứng lúa mì có thể bị sốc phản vệ trong vòng vài giây đến vài phút sau khi ăn lúa mì. Sốc phản vệ có thể được điều trị ngay lập tức bằng cách tiêm một loại steroid có tên là epinephrine.

Khi bạn được chẩn đoán là bị dị ứng lúa mì, bác sĩ có thể sẽ kê cho bạn một loại thuốc tiêm tự động epinephrine. Điều này để bạn hoặc ai đó xung quanh bạn có thể tiêm epinephrine nếu bạn vô tình ăn lúa mì và bị sốc phản vệ. Bạn nên gọi ngay cho 911 sau khi tiêm epinephrine cho người đang bị sốc phản vệ. Bác sĩ sẽ giải thích cách sử dụng kim tiêm tự động và cách chăm sóc người đã ăn lúa mì cho đến khi xe cấp cứu đến.

Các loại thuốc dị ứng thông thường, chẳng hạn như thuốc kháng histamine và corticosteroid, có thể được sử dụng để điều trị các triệu chứng khác của dị ứng lúa mì.

Các triệu chứng của dị ứng lúa mì có thể khó chịu, nhưng bạn hoặc con bạn sẽ nhanh chóng học cách thích nghi với lối sống không có lúa mì để tránh những triệu chứng này. Chuẩn bị để điều trị sốc phản vệ, nếu nó xảy ra, sẽ cho phép bạn thư giãn và sống một cuộc sống bình thường mà không có lúa mì.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới