Mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh Crohn là gì?
Không có cách chữa khỏi bệnh Crohn. Tuy nhiên, điều trị y tế và thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp bạn thuyên giảm.
Crohn là một chứng rối loạn tự miễn dịch gây ra chứng viêm làm tổn thương đường tiêu hóa. Dường như có một thành phần di truyền đối với bệnh Crohn. Điều này có nghĩa là những người có tiền sử gia đình có nhiều khả năng mắc bệnh này hơn. Không rõ tại sao cơ thể lại tấn công các mô của chính nó.
Những gì được biết là bệnh Crohn là một bệnh phức tạp với nhiều yếu tố có thể dẫn đến khởi phát và bùng phát. Những yếu tố này bao gồm sự thay đổi của vi khuẩn đường ruột, chế độ ăn kiểu phương Tây nhiều đường và chất béo nhưng ít trái cây và rau quả, di truyền, bệnh tật và các tác nhân từ môi trường.
Chế độ ăn ít dư lượng là gì?
Dư lượng đề cập đến vật chất còn lại trong đường tiêu hóa của bạn sau khi các giai đoạn tiêu hóa ban đầu kết thúc. Những nguyên liệu này thường chứa nhiều chất xơ vì cơ thể không thể tiêu hóa hết chất xơ. Chế độ ăn ít dư lượng có nghĩa là tạo ra càng ít nhu cầu cho đường tiêu hóa càng tốt. Nó tương tự như chế độ ăn ít chất xơ, nhưng cũng loại trừ một số thực phẩm có thể kích thích co bóp ruột.
Chế độ ăn ít chất cặn bã làm tăng thời gian thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa chậm hơn làm giảm lượng phân mà cơ thể bạn tạo ra. Điều này được cho là sẽ làm tăng cơ hội hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể. Nó cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy.
Chế độ ăn ít dư lượng hoạt động như thế nào?
Chế độ ăn ít chất xơ giúp bạn tiêu thụ không quá 10 đến 15 gam chất xơ mỗi ngày. Những người không mắc bệnh viêm ruột lý tưởng nên tiêu thụ khoảng 25 đến 38 gam chất xơ mỗi ngày. Bạn cũng nên tránh các sản phẩm từ sữa và một số loại carbohydrate. Họ
Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nên giám sát bạn nếu bạn quyết định theo chế độ ăn ít dư lượng. Những người theo chế độ ăn kiêng này quá lâu có thể bị thiếu hụt vitamin C và axit folic. Nó cũng có thể thay đổi vi khuẩn đường ruột. Số lượng và loại thực phẩm, cũng như thời gian bạn tuân theo chế độ ăn kiêng, nên được quyết định bởi nhu cầu cá nhân của bạn.
Tôi nên ăn những thực phẩm nào?
Có các hướng dẫn về chế độ ăn ít dư lượng. Chúng có thể được thay đổi dựa trên cách cơ thể bạn phản ứng với chế độ ăn kiêng.
| Bao gồm | Tránh |
| • carbohydrate tinh chế bao gồm bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống và ngũ cốc tinh chế (chẳng hạn như Corn Flakes, Rice Krispies, và Cream of Wheat) | • các loại đậu, quả hạch và hạt |
| • nước trái cây trong | • hầu hết trái cây và rau sống |
| • nước dùng trong và súp đặc | • bắp rang bơ |
| • xà lách sống, dưa chuột, hành tây và bí ngòi | • dừa chưa chế biến |
| • rau đóng hộp hoặc nấu chín kỹ, không có vỏ hoặc hạt, bao gồm bí vàng, rau bina, bí đỏ, cà tím, đậu xanh, măng tây, củ cải đường, cà rốt và khoai tây | • hầu hết ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm cả bánh mì hoặc mì ống |
| • một số trái cây tươi, bao gồm mơ chín, chuối, dưa đỏ, dưa mật, dưa hấu, quả xuân đào, đu đủ, đào và mận | • trái cây sấy |
| • hạn chế trái cây nấu chín miễn là chúng không có hạt hoặc vỏ | • quả sung, mận khô, quả mọng |
| • thịt xay nhuyễn, nấu chín kỹ | • thịt nguội |
| • cá, trứng và gia cầm | • thức ăn cay và nước sốt |
| • bơ, dầu thực vật, bơ thực vật | • caffeine |
| • tối đa 2 cốc mỗi ngày “các sản phẩm sữa mịn”, chẳng hạn như sữa chua, phô mai tươi và phô mai ricotta | • nước ép mận hoặc nước trái cây có bã |
| • sô cô la |
Thức ăn ít cặn nên được nấu chín kỹ. Tránh các phương pháp nấu nướng như quay, nướng hoặc nướng vì có thể làm thực phẩm dai hoặc khô. Các phương pháp nấu ăn ngon bao gồm:
- hấp
- dũng cảm
- săn trộm
- sôi sục
- lò vi sóng
Có thể cần uống thêm chất lỏng, đặc biệt là nước, để tránh táo bón khi giảm khối lượng phân bằng chế độ ăn ít chất cặn bã. Sau khi tình trạng bệnh thuyên giảm được một thời gian, bác sĩ có thể đề nghị đưa dần dần các loại thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn.
Hướng dẫn dinh dưỡng của Crohn »
Nghiên cứu có hỗ trợ chế độ ăn ít dư lượng không?
Không có nhiều
Một chế độ ăn bán nguyên tố có thể có hiệu quả:
- cải thiện sự hấp thụ chất dinh dưỡng
- tăng cân và tăng trưởng ở trẻ em suy dinh dưỡng
- làm thuyên giảm các triệu chứng
Chế độ ăn kiêng này cũng có thể hoạt động như một chế độ ăn kiêng loại bỏ. Sau khi bạn đã áp dụng chế độ ăn bán nguyên tố một thời gian, bạn có thể thử đưa thức ăn vào từ từ. Điều này sẽ giúp bạn xác định và loại trừ thực phẩm có vấn đề. Chế độ ăn kiêng LOFFLEX, hoặc chế độ ăn kiêng loại trừ ít chất béo / chất xơ, cũng tương tự và cũng có thể được bác sĩ khuyến nghị.
Crohn là một tình trạng ảnh hưởng đến mọi người khác nhau. Điều này gây khó khăn cho việc chỉ định một loại kế hoạch ăn kiêng. Trên thực tế, các triệu chứng của bạn có thể thay đổi theo thời gian. Tuy nhiên, có một số lượng đáng kể các nghiên cứu về vi khuẩn đường ruột hỗ trợ chế độ ăn giàu chất xơ, thực vật để ngăn ngừa bệnh viêm ruột và các tình trạng tiêu hóa khác.
Những điều cần lưu ý
Trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu cung cấp chất chống oxy hóa quan trọng, chất dinh dưỡng thực vật, vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Cố gắng thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng, vì chế độ ăn ít dư lượng có thể không cung cấp đủ vitamin C, axit folic, canxi hoặc chất chống oxy hóa hoặc chất dinh dưỡng cho vi khuẩn đường ruột chẳng hạn. Tất cả những chất dinh dưỡng này đều cần thiết cho một sức khỏe tốt. Các chất bổ sung có thể cần thiết để điều chỉnh sự thiếu hụt trong chế độ ăn uống.
Nhiều chế độ ăn đang được nghiên cứu về lợi ích tiềm năng của chúng đối với các bệnh viêm ruột. Chúng bao gồm chế độ ăn uống FODMAP thấp, chế độ ăn uống dựa trên thực vật, chế độ ăn kiêng loại trừ và chế độ ăn kiêng LOFFLEX. Các bác sĩ không khuyến nghị bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cho tất cả mọi người mắc bệnh Crohn vì tình trạng bệnh ảnh hưởng đến mọi người khác nhau. Cân nhắc tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hoặc thắc mắc nào hoặc để giúp bạn cá nhân hóa cách tiếp cận dinh dưỡng của mình.
