Chế độ ăn uống chống viêm tốt nhất cho viêm loét đại tràng

Chế độ ăn chống viêm với dầu ô liu, thực phẩm nguyên chất và hạn chế thực phẩm siêu chế biến có thể giúp giảm viêm liên quan đến viêm loét đại tràng (UC).

Viêm loét đại tràng (UC) là một loại bệnh viêm ruột (IBD) được đặc trưng bởi tình trạng viêm mãn tính và loét, hoặc lở loét, ở lớp lót trong cùng của đại tràng và trực tràng.

Khi nghiêm trọng, UC có thể rất đau đớn và suy nhược, gây ra các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy và chảy máu trực tràng.

Vì UC là một tình trạng viêm nhiễm nên nhiều người mắc bệnh đã tìm thấy sự thuyên giảm bằng cách áp dụng chế độ ăn uống chống viêm nhiễm.

Chế độ ăn uống chống viêm tốt nhất cho viêm loét đại tràng là gì?

Không có chế độ ăn kiêng phù hợp cho tất cả mọi người cho UC, vì nó ảnh hưởng đến mỗi người một cách khác nhau và những gì hiệu quả với người này có thể không hiệu quả với người khác.

Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của việc giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, thêm đường, ngũ cốc tinh chế và chất béo bão hòa để kiểm soát chứng viêm liên quan đến các tình trạng như UC.

chế độ ăn Địa Trung Hải

Có bằng chứng đáng chú ý rằng chế độ ăn Địa Trung Hải, một chế độ ăn chống viêm phổ biến, có thể có lợi cho UC.

Nhìn chung, chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm các đặc điểm sau:

  • giàu thực phẩm thực vật (ô liu, trái cây, rau, đậu, hạt, ngũ cốc)
  • lượng cá và hải sản từ cao đến trung bình
  • tiêu thụ vừa phải trứng, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa (phô mai và sữa chua)
  • tiêu thụ ít thịt đỏ
  • uống rượu vừa phải (chủ yếu là rượu vang đỏ trong bữa ăn)
  • dầu ô liu đóng vai trò là nguồn chất béo chính

Một trong những tác dụng bảo vệ của chế độ ăn Địa Trung Hải là thành phần axit béo (35% tổng lượng chất béo; nhiều axit béo không bão hòa đơn và ít axit béo không bão hòa đa).

Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng giàu trái cây và rau quả, và điều này có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa UC. Nghiên cứu từ năm 2021 phát hiện ra rằng ăn nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến nguy cơ mắc IBD thấp hơn.

Chế độ ăn uống cũng có thể có lợi cho trẻ mắc bệnh. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm các dấu hiệu viêm và triệu chứng bệnh ở 100 trẻ em và thanh thiếu niên mắc IBD.

Dầu ô liu

Dầu ô liu, nguồn chất béo chính của chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể là động lực chính cho các tác dụng có lợi của chế độ ăn kiêng. Dầu ô liu là một nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, cả hai đều có tác dụng chống viêm cho cơ thể.

Một nghiên cứu trong số 40 người bị UC nhận thấy rằng tiêu thụ dầu ô liu nguyên chất giúp cải thiện các triệu chứng UC. Đặc biệt, dầu oliu làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và giảm đáng kể:

  • đầy bụng
  • táo bón
  • phân khẩn cấp
  • đại tiện không đầy đủ

Chế độ ăn uống carbohydrate cụ thể

Một chế độ ăn uống chống viêm khác thường được sử dụng cho UC là chế độ ăn kiêng carbohydrate cụ thể (SCD), chế độ ăn kiêng hạn chế loại bỏ ngũ cốc, các loại đậu và thực phẩm chế biến và tập trung vào việc cung cấp chất dinh dưỡng từ thực phẩm nguyên hạt, chưa qua chế biến (chọn rau, trái cây, thịt và sữa các sản phẩm).

SCD dựa trên ý tưởng rằng một số loại carbohydrate phức hợp, chẳng hạn như những loại có trong ngũ cốc và các loại đậu, có thể góp phần gây ra các vấn đề về viêm nhiễm và tiêu hóa ở những người mắc bệnh IBD.

là chất xơ có lợi cho UC?

Tác dụng của chất xơ đối với UC đã được trộn lẫn. Mặc dù chất xơ nổi tiếng là có lợi cho sức khỏe đường ruột, nhưng một số người bị viêm loét đại tràng cho biết các triệu chứng của họ trở nên tồi tệ hơn khi họ ăn thực phẩm giàu chất xơ.

Một số bằng chứng cho thấy điều này có thể được giải quyết bằng cách tăng tiêu thụ thực phẩm chống viêm có nhiều chất xơ hòa tan và ít chất xơ không hòa tan.

Chất xơ không hòa tan là chất mà cơ thể không dễ tiêu hóa. Nó bao gồm các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, cám lúa mì và vỏ của trái cây và rau quả.

Ví dụ, thực phẩm chứa hàm lượng chất xơ hòa tan cao hơn và chất xơ không hòa tan hạn chế và có thể dễ dàng hơn đối với những người bị UC dung nạp bao gồm:

  • chuối
  • bông cải xanh
  • quả hạch
  • cà chua
  • cà rốt
  • nấm
  • táo gọt vỏ
  • trái cây có múi

thực phẩm lên men

Thực phẩm lên men, chẳng hạn như sữa chua hoặc kefir, cũng hữu ích cho những người bị UC. Dựa theo nghiên cứu từ năm 2022điều này là do nhiều người bị UC bị suy giảm một số vi khuẩn có trong các sản phẩm sữa lên men được gọi là Fusicatenibacter saccharivoransgiúp hỗ trợ sự đa dạng của hệ vi sinh vật trong ruột của bạn.

Chế độ ăn chống viêm có giúp ích cho bệnh viêm loét đại tràng không?

Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chống viêm, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể điều trị bệnh IBD như viêm loét đại tràng vì khả năng giảm viêm và điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột.

Điều này rất quan trọng vì những người mắc IBD có sự mất cân bằng về các loại vi khuẩn trong ruột so với những người không mắc IBD. Sự mất cân bằng này, được gọi là rối loạn vi khuẩn, có liên quan đến chứng viêm trong đường tiêu hóa.

Thực phẩm nào làm viêm loét đại tràng nặng hơn?

UC đã tăng đáng kể trong vài thập kỷ qua vì sự gia tăng chế độ ăn uống phương Tây điển hìnhbao gồm lượng đường dư thừa, carbohydrate tinh chế và lượng chất béo không lành mạnh cao.

Người ta đã chứng minh rằng thực phẩm chế biến sẵn có thể làm IBD trầm trọng hơn. Hai nghiên cứu gần đây cho thấy rằng tiêu thụ nước ngọt có liên quan đến nguy cơ gia tăng 69% và lượng sucrose, một loại đường cụ thể, có liên quan đến rủi ro tăng 10% của sự phát triển UC.

Nghiên cứu từ năm 2022 đã báo cáo mối liên quan giữa lượng thịt đỏ, thịt gia cầm và thịt chế biến sẵn với sự phát triển của viêm loét đại tràng.

Một số chất phụ gia, chẳng hạn như carrageenan, cũng có thể làm trầm trọng thêm bệnh viêm loét đại tràng. Một nghiên cứu phát hiện ra rằng chế độ ăn không có carrageenan làm giảm tái phát ở những người bị viêm loét đại tràng.

Carrageenan là một phụ gia thực phẩm rất phổ biến được sử dụng cho các đặc tính tạo gel, làm đặc và ổn định của nó. Carrageenan, được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) “công nhận là an toàn”, đã được chứng minh là gây viêm trong hàng ngàn nghiên cứu trên tế bào và động vật.

Các dấu hiệu và triệu chứng của viêm loét đại tràng

Các triệu chứng UC khác nhau ở mỗi người, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của tình trạng viêm và nơi nó xảy ra.

Hầu hết những người bị UC đều có các triệu chứng từ nhẹ đến trung bình và một số người có thời gian thuyên giảm lâu dài.

Các dấu hiệu và triệu chứng của UC có thể bao gồm:

  • đau bụng và chuột rút
  • tiêu chảy, có thể bao gồm máu hoặc mủ
  • chảy máu trực tràng (đi ngoài một lượng nhỏ máu với phân)
  • đau trực tràng
  • không có khả năng đi đại tiện mặc dù khẩn cấp
  • mót rặn (cảm giác như bạn phải đi đại tiện mặc dù ruột của bạn trống rỗng)
  • giảm cân
  • sốt
  • sự mệt mỏi
  • chậm lớn (ở trẻ em)

dòng dưới cùng

Chế độ ăn chống viêm, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải, có thể giúp giảm viêm trong đường tiêu hóa và giảm bớt một số triệu chứng của UC, bao gồm đau bụng, chảy máu trực tràng và tiêu chảy.

Nếu bạn sống với UC, điều quan trọng là phải thảo luận về bất kỳ chế độ ăn kiêng mới nào với chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trước khi bạn bắt đầu.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới