Dị ứng đậu gà (đậu garbanzo) là một phản ứng dị ứng khi ăn hoặc trong một số trường hợp, chạm vào đậu gà, một loại cây họ đậu.
Giống như tất cả các loại dị ứng thực phẩm, đây là một phản ứng miễn dịch, trong đó cơ thể bạn coi một số loại thực phẩm như những kẻ xâm lược có hại. Điều này khác với chứng không dung nạp thực phẩm, cũng có thể gây ra các triệu chứng, nhưng không do phản ứng của hệ thống miễn dịch thúc đẩy.
Các protein trong đậu gà sống có liên quan đến phản ứng dị ứng, chẳng hạn như globulin, albumin và prolamin, được giữ lại ngay cả sau khi đậu gà được nấu chín.
Bất kỳ dị ứng thực phẩm nào cũng có thể gây ra những rủi ro nghiêm trọng cho sức khỏe và đậu gà cũng không ngoại lệ. Nếu bị dị ứng với đậu gà, bạn cần tránh các loại đậu cũng như các loại thực phẩm chứa đậu xanh như hummus.
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về dị ứng đậu gà để xem bạn có cần nói chuyện với bác sĩ về xét nghiệm dị ứng thực phẩm hay không.
Ai có nguy cơ bị dị ứng đậu gà?
Dị ứng họ đậu xảy ra trên toàn thế giới, nhưng một số phổ biến hơn những loại khác.
Theo một đánh giá được công bố trên Tạp chí Molecular Nutrition and Food Research, đậu nành và đậu phộng là những loại dị ứng họ đậu phổ biến nhất trên toàn thế giới, nhưng các loại dị ứng họ đậu khác có xu hướng mang tính khu vực hơn.
Dị ứng đậu gà phổ biến hơn ở Ấn Độ và Địa Trung Hải, hai khu vực nơi tiêu thụ đậu xanh cao hơn nhiều so với các khu vực khác trên thế giới.
Tuy nhiên, những người bị dị ứng với các loại đậu khác, đặc biệt là đậu lăng, có nguy cơ bị dị ứng đậu gà cao hơn, theo Đại học Manchester.
Dị ứng thực phẩm cụ thể không nhất thiết phải truyền từ cha mẹ sang con cái, nhưng nếu dị ứng thực phẩm xảy ra trong gia đình bạn, bạn có thể cần thận trọng hơn và cân nhắc trao đổi với bác sĩ về nguy cơ của mình.
Mặc dù đậu gà chủ yếu được ăn sau khi nấu chín, nhưng ăn sống các loại đậu này có thể gây ra nguy cơ phản ứng dị ứng cao hơn. Nấu ăn không loại bỏ hoàn toàn các chất gây dị ứng, nhưng một số phương pháp, chẳng hạn như đun sôi, có thể làm giảm tác dụng của chúng.
Cách nhận biết bạn có bị dị ứng đậu gà hay không
Các triệu chứng dị ứng thức ăn xuất hiện tương tự nhau ở cả người lớn và trẻ em. Một số khác biệt có thể được nhìn thấy tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng của dị ứng thực phẩm.
Cũng như các trường hợp dị ứng thực phẩm khác, các triệu chứng dị ứng đậu gà thường xảy ra trên da nhất, theo Đại học Manchester. Chúng bao gồm mẩn đỏ, phát ban và phát ban. Bạn cũng có thể nhận thấy viêm.
Các triệu chứng nghiêm trọng hơn của dị ứng thực phẩm bao gồm giảm huyết áp, tiêu chảy và nôn mửa. Cũng có thể có các triệu chứng giống hen suyễn, chẳng hạn như ho và khó thở. Cảm giác thắt chặt trong cổ họng cũng có thể xảy ra.
Dị ứng thực phẩm nghiêm trọng có thể gây ra nguy cơ sốc phản vệ nếu bạn tiêu thụ là thủ phạm. Đây là một tình trạng đe dọa tính mạng ảnh hưởng đến các hệ thống trên toàn cơ thể, bao gồm huyết áp và hô hấp. Sốc phản vệ cần nhập viện. Khi không được điều trị, nó có thể gây tử vong.
Không dung nạp đậu xanh không giống như dị ứng thực phẩm. Bạn có thể bị rối loạn tiêu hóa và rối loạn não, nhưng không dung nạp thức ăn không gây ra các phản ứng hệ miễn dịch như dị ứng.
Chẩn đoán dị ứng đậu xanh
Dị ứng thực phẩm có thể được kiểm tra bằng xét nghiệm chích da, xét nghiệm máu hoặc cả hai. Nhật ký thực phẩm cũng có thể giúp bạn và bác sĩ xác định phản ứng với đậu gà.
Bác sĩ có thể yêu cầu bạn viết ra tất cả những gì bạn ăn trong vài tuần, cũng như liệu bạn có bất kỳ phản ứng nào hay không.
Thời gian của các phản ứng cũng rất quan trọng, vì chúng có xu hướng xuất hiện nhanh chóng. Mặt khác, các triệu chứng không dung nạp thực phẩm sẽ mất vài giờ để phát triển.
Thật không may, việc kiểm tra dị ứng đậu gà có thể khó khăn hơn so với các loại đậu khác.
Tạp chí Nghiên cứu Thực phẩm và Dinh dưỡng Phân tử lưu ý rằng không có chất gây dị ứng đã đăng ký nào liên quan đến đậu gà. Tuy nhiên, các protein trong đậu gà có thể có tiềm năng đáng kể đối với hoạt động của chất gây dị ứng.
Nếu con tôi bị dị ứng đậu phộng, chúng có thể ăn đậu xanh được không?
Bị dị ứng đậu phộng không nhất thiết có nghĩa là con bạn cũng sẽ bị dị ứng với đậu gà. Tuy nhiên, vì cả hai đều là cây họ đậu nên bạn có thể hỏi bác sĩ về rủi ro ở mức an toàn.
Dị ứng đậu gà khó chẩn đoán hơn, vì vậy bác sĩ có thể cho con bạn ăn một ít đậu gà tại văn phòng của họ để xem có phản ứng xảy ra hay không.
Tôi có bị dị ứng với hummus không?
Nếu bạn gặp các triệu chứng dị ứng thực phẩm sau khi ăn hummus, phản ứng đầu tiên của bạn có thể là đổ lỗi cho nguyên liệu phổ biến nhất: đậu gà.
Trước khi đổ lỗi cho đậu gà là nguyên nhân gây ra dị ứng của bạn, bạn cũng có thể muốn xem xét các thành phần gây dị ứng khác được sử dụng trong hummus, chẳng hạn như:
- tỏi
- đậu
- sốt mè
- ớt đỏ
- Chanh
- Hạt mè
Con Tôi Có Thể Ăn Hummus?
Miễn là bác sĩ nhi khoa của bạn cho phép bạn tiếp tục, con bạn có thể ăn hummus khi chúng đã ăn thức ăn đặc và như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Những lựa chọn điều trị
Tránh xa là cách tốt nhất để điều trị dị ứng đậu gà. Cách tiếp cận này không phải lúc nào cũng dễ dàng, vì vậy điều quan trọng là phải luôn có bút epinephrine (adrenaline) trong tay để phòng trường hợp bạn bị phơi nhiễm. Ngay cả sau khi sử dụng loại thuốc cấp cứu này, bạn vẫn cần phải đến bệnh viện để theo dõi chặt chẽ.
Tóm tắt
Dị ứng đậu gà có thể gây phát ban và viêm da nếu bạn ăn loại đậu này. Không phải tất cả các trường hợp dị ứng với cây họ đậu đều có liên quan, nhưng bạn có thể tăng nguy cơ bị dị ứng đậu gà nếu bạn đã dị ứng với các loại đậu khác.
Không dung nạp đậu gà không nguy hiểm đến tính mạng, nhưng nó có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn và đầy hơi.
Nếu bạn lo lắng về việc cho con bạn ăn hummus hoặc bất kỳ dạng đậu gà nào khác, điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ trước, đặc biệt nếu con bạn hoặc một thành viên khác trong gia đình bị dị ứng với các loại đậu khác.
