Mầm lúa mì là gì và tôi có thể tìm thấy nó ở đâu?
Mầm lúa mì là một phần của hạt lúa mì và có nhiệm vụ giúp cây sinh sản và đẻ ra lúa mì mới. Mặc dù nó được loại bỏ khỏi hầu hết các sản phẩm lúa mì đã qua chế biến, nhưng nó là một thành phần dinh dưỡng chính của lúa mì nguyên hạt.
Mầm lúa mì, cùng với vỏ trấu, được loại bỏ khỏi các sản phẩm lúa mì tinh chế – như những sản phẩm sử dụng bột mì trắng – để chúng có thể được lưu trữ lâu hơn.
Mầm lúa mì được thêm vào một số granolas, ngũ cốc và bánh mì ngô, và nó cũng có sẵn ở dạng thô. Nó là một loại topping phổ biến cho bánh trái cây, sữa chua, kem và ngũ cốc nóng hoặc lạnh. Nó có thể là một sự thay thế lành mạnh hơn cho vụn bánh mì trong thịt viên, bánh mì thịt và bánh mì cho thịt.
Mầm lúa mì cũng có sẵn ở dạng lỏng và gelcap. Nó có thể được sử dụng như một phụ gia thực phẩm hoặc như một chất bổ sung dinh dưỡng.
Mầm lúa mì có thể làm gì cho tôi?
Các chuyên gia nói rằng mầm lúa mì có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời như một loại thực phẩm bổ sung. Đó là một nguồn protein thực vật tuyệt vời, cùng với chất xơ và chất béo lành mạnh. Nó cũng là một nguồn cung cấp magiê, kẽm, thiamin, folate, kali và phốt pho.
Mầm lúa mì chứa nhiều vitamin E, một chất dinh dưỡng thiết yếu có đặc tính chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa được cho là làm giảm các gốc tự do trong cơ thể, và
Một số ý kiến cho rằng mầm lúa mì có thể hỗ trợ tăng cường khả năng miễn dịch của bạn và giúp giữ cho tim và hệ thống tim mạch của bạn khỏe mạnh. Nghiên cứu cho thấy ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và giúp bạn duy trì cân nặng hợp lý.
Theo Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), có đủ bằng chứng cho thấy dầu mầm lúa mì có thể giúp kiểm soát mức cholesterol. Tuy nhiên, họ nói rằng không có đủ bằng chứng để chứng minh một số tuyên bố khác, chẳng hạn như gợi ý rằng nó có thể bảo vệ da chống lại quá trình lão hóa sớm, giúp tăng huyết áp, hỗ trợ chức năng não hoặc hỗ trợ tiêu hóa.
Mầm lúa mì và hạt lanh đều được sử dụng để duy trì sức khỏe tim mạch ở phụ nữ mãn kinh. Một số nghiên cứu cho thấy rằng mầm lúa mì cũng có thể giúp điều trị các triệu chứng mãn kinh, nhưng nghiên cứu này vẫn chưa kết luận.
Avemar, một chiết xuất từ mầm lúa mì lên men, đang được khám phá như một phương pháp điều trị ung thư và các bệnh tự miễn dịch như viêm khớp dạng thấp.
Có tác dụng phụ nào không?
Những người không dung nạp gluten hoặc bị dị ứng với gluten nên tránh các chất bổ sung mầm lúa mì, vì nó có chứa gluten.
Những người đang theo chế độ ăn kiêng ít carb nên lưu ý đến phần mầm lúa mì của họ, vì một cốc chứa gần 60 gram carbohydrate.
Dầu mầm lúa mì là
Tinh chất mầm lúa mì có thể gây ra tác dụng phụ nhẹ ở một số người. Chúng bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, đầy hơi và chóng mặt.
Bạn nên nói chuyện với bác sĩ về những lợi ích và rủi ro của việc thêm các dạng mầm lúa mì vào chế độ ăn uống của bạn.
