Mọi thứ bạn cần biết về dị ứng thịt đỏ

Nguyên nhân gây dị ứng thịt đỏ?

Một số chứng cớ gợi ý rằng chứng dị ứng thịt đỏ ở Hoa Kỳ có thể được kích hoạt bởi vết cắn của ve, đặc biệt là từ bọ ve Lone Star. Các loài ve khác có liên quan đến chứng dị ứng này ở các quốc gia khác.

Mặc dù mọi người ở mọi lứa tuổi đều có thể bị dị ứng này, nhưng hầu hết các trường hợp đã được báo cáo ở người lớn bị bọ ve cắn.

Vết cắn của ve có thể kích hoạt phản ứng miễn dịch đối với galactose-alpha-1,3-galactose (còn được gọi là alpha-gal), một loại đường có trong thịt đỏ của động vật có vú mà con người thường ăn.

Phản ứng alpha-gal được công nhận là nguyên nhân phổ biến gây ra phản ứng dị ứng với thịt đỏ. Mặc dù rất hiếm, nhưng cũng có thể bị dị ứng thịt đỏ không liên quan đến hội chứng alpha-gal.

Không phải ai bị bọ chét Lone Star cắn cũng bị dị ứng. Cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu cách bọ ve có thể kích hoạt phản ứng này và các yếu tố rủi ro cho sự phát triển của nó.

(Trong trường hợp bạn đang tự hỏi liệu bệnh Lyme – một bệnh khác nổi tiếng bệnh do ve gây ra — gây dị ứng thịt đỏ, không có bằng chứng nào cho thấy hai tình trạng này có liên quan với nhau.)

Các triệu chứng của dị ứng thịt đỏ là gì?

Các triệu chứng dị ứng thịt đỏ có thể bao gồm:

• nổi mề đay hoặc phát ban ngứa

• rối loạn tiêu hóa như buồn nôn, nôn, ợ chua, khó tiêu, tiêu chảy và đau dạ dày nghiêm trọng
• khó nuốt

• sưng môi, cổ họng, lưỡi hoặc mí mắt

• chóng mặt hoặc ngất xỉu

• tụt huyết áp

• khó thở hoặc khó thở

Hội chứng Alpha-gal độc đáo ở chỗ các triệu chứng không bắt đầu cho đến khi 3 đến 6 giờ sau khi ăn thịt đỏ hoặc các sản phẩm phụ từ sữa hoặc sau khi tiếp xúc với các sản phẩm có chứa alpha-gal. Thông thường, nó có thể mất nhiều thời gian hơn.

Ngược lại, các triệu chứng dị ứng thực phẩm khác, chẳng hạn như phát ban, nôn mửa và khó thở, thường bắt đầu trong vòng 2 giờ sau khi ăn thực phẩm đó.

Các triệu chứng và mức độ nghiêm trọng khác nhau ở mỗi người và bạn có thể không có phản ứng giống nhau sau mỗi lần tiếp xúc.

Nếu bạn cảm thấy khó thở bất cứ lúc nào, hãy đến phòng cấp cứu gần nhất.

Dị ứng thịt đỏ được chẩn đoán như thế nào?

Bác sĩ dị ứng có thể chẩn đoán dị ứng thịt đỏ thông qua tiền sử chi tiết phù hợp với dị ứng loại alpha-gal.

Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể xác nhận nghi ngờ mắc hội chứng alpha-gal bằng xét nghiệm máu cho thấy sự nhạy cảm với alpha-gal. Họ cũng có thể sử dụng xét nghiệm máu cho thấy sự nhạy cảm với thịt của động vật có vú.

Ngoài ra, xét nghiệm dị ứng da ghi lại các phản ứng với thịt đỏ có thể hữu ích.

Những lựa chọn điều trị nào có sẵn cho dị ứng thịt đỏ?

Nếu bạn bị dị ứng thịt đỏ, cách điều trị duy nhất là hạn chế hoặc tránh ăn thịt đỏ. Nếu hội chứng alpha-gal là nguyên nhân gây dị ứng của bạn, bạn cũng có thể cần hạn chế hoặc tránh các loại thực phẩm có chứa alpha-gal.

Alpha-gal có thể được tìm thấy TRONG:

• thịt động vật có vú, bao gồm thịt lợn, thịt bò, thỏ, thịt cừu và thịt nai (thịt nội tạng có nhiều alpha-gal hơn các loại thịt khác)
• các sản phẩm khác làm từ động vật có vú, bao gồm gelatin, sữa, mỡ lợn, mỡ động vật, mỡ, nước dùng thịt, nước dùng, nước dùng và nước thịt
• Núi đá hoặc hàu thảo nguyên

Alpha-gal không phải được tìm thấy trong gia cầm — chẳng hạn như gà, gà tây, vịt và chim cút — hoặc các loài chim khác. Cũng không có alpha-gal trong trứng, cá và hải sản (trừ hàu), hoặc bò sát.

Hãy nhớ rằng dị ứng thịt đỏ khác nhau đối với mọi người. Một số người có thể ăn một lượng nhỏ thức ăn có chứa chất gây dị ứng mà không gặp các triệu chứng, trong khi những người khác thì không. Ví dụ, hầu hết những người bị dị ứng thịt đỏ đều có thể dung nạp được sữa bò.

Hãy nhớ đọc danh sách thành phần của sản phẩm và thuốc. Các thành phần có chứa alpha-gal bao gồm gelatin, glycerin, magnesi stearat và chiết xuất từ ​​bò.

Nếu bạn đang hạn chế hoặc tránh thịt đỏ, hãy đảm bảo thay thế bằng thịt gia cầm, trứng, hải sản (trừ hàu) hoặc protein thực vật để đảm bảo rằng bạn vẫn đang tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng. Chế độ ăn uống của bạn cũng có thể bao gồm đậu nành, đậu, quả hạch, hạt và ngũ cốc nguyên hạt, không có loại nào chứa alpha-gal.

Có thể ngăn ngừa dị ứng thịt đỏ?

Bạn có thể giảm nguy cơ phát triển chứng dị ứng thịt đỏ do hội chứng alpha-gal gây ra bằng cách ngăn chặn vết cắn của ve.

Trước khi bạn ra ngoài trời, hãy xem xét các mẹo sau:

• Biết nơi để mong đợi bọ ve. Chúng thường cư trú ở những khu vực nhiều cây cối, cỏ hoặc bụi rậm.
• Xử lý quần áo và thiết bị bằng các sản phẩm có chứa 0,5% permethrin. Bạn cũng có thể mua các sản phẩm được xử lý trước.
• Sử dụng thuốc chống côn trùng đã đăng ký với Cơ quan Bảo vệ Môi trường.

Bạn có thể giảm thiểu tiếp xúc với bọ ve khi ở ngoài trời bằng cách tránh những khu vực nhiều cây cối và bụi rậm, đồng thời mặc quần dài, đi giày bít mũi và đi tất. Đi bộ ở trung tâm của những con đường mòn, nếu có thể.

Khi bạn trở về từ bên ngoài:

• Kiểm tra toàn bộ cơ thể của bạn để tìm bọ ve. Đặc biệt chú ý đến nách, trong và xung quanh tai, bên trong rốn, mặt sau đầu gối, quanh eo, vùng mu và tóc của bạn. Đây là cách loại bỏ bọ chét khỏi cơ thể nếu bạn tìm thấy.
• Kiểm tra quần áo của bạn. Loại bỏ bất kỳ bọ ve nào bạn tìm thấy trên quần áo, giặt quần áo và sấy khô ở nhiệt độ cao trong ít nhất 10 phút.
• Kiểm tra vật nuôi và thiết bị của bạn để tìm bọ ve.
• Tắm trong vòng 2 giờ sau khi vào trong nhà.

Các câu hỏi thường gặp khác

Dị ứng thịt đỏ có biến mất không?

Cho đến nay, không có báo cáo nào về việc dị ứng thịt đỏ sẽ biến mất. Tuy nhiên, có bằng chứng mới cho thấy hội chứng alpha-gal có thể giảm dần 1 đến 5 năm ở hầu hết mọi người.

Bạn có thể mắc chứng không dung nạp thịt đỏ sau này trong đời không?

Đúng. Trên thực tế, hầu hết các trường hợp dị ứng thịt đỏ đều phát triển ở tuổi trưởng thành.

Làm thế nào để bạn kiểm tra không dung nạp thịt đỏ?

Hãy nhớ rằng: Không dung nạp khác với dị ứng.

Dị ứng có thể ảnh hưởng đến hệ thống tiêu hóa của bạn. Tuy nhiên, dị ứng là do hệ thống miễn dịch của bạn quá mẫn cảm với chất gây dị ứng. Phản ứng này tạo ra phát ban, nôn mửa và các triệu chứng khác. Tiêu chảy và đầy hơi là những triệu chứng ít phổ biến hơn.

Không dung nạp không phải do hệ thống miễn dịch của bạn cụ thể và các triệu chứng tiêu hóa là những biểu hiện phổ biến nhất của nó.

Bác sĩ chuyên khoa dị ứng có thể sẽ xem xét kỹ lưỡng bệnh sử, khám sức khỏe và yêu cầu xét nghiệm máu để loại trừ dị ứng. Thử nghiệm dị ứng da cũng có thể cần thiết.

Nếu bạn không bị dị ứng, bạn có thể không dung nạp. Không có cách nào để kiểm tra sự không dung nạp ngoài việc theo dõi lượng thức ăn và các triệu chứng của bạn.

Điểm mấu chốt

Dị ứng thịt đỏ đang gia tăng. Dựa trên bằng chứng hiện tại, hội chứng alpha-gal, được kích hoạt bởi vết cắn của bọ chét Lone Star ở Hoa Kỳ, là một nguyên nhân phổ biến.

Bạn không thể điều trị hoặc đẩy lùi chứng dị ứng thịt đỏ, nhưng bạn có thể hạn chế hoặc ngừng tiêu thụ thịt đỏ để ngăn ngừa các triệu chứng. Nếu bạn mắc hội chứng alpha-gal, bạn cũng có thể cần tránh các sản phẩm phụ của thịt đỏ, mặc dù sữa thường được dung nạp tốt.

Vẫn còn nhiều điều chúng ta chưa biết về nguyên nhân, cách điều trị và thời gian dị ứng thịt đỏ. Tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe nếu bạn nghĩ rằng mình đã bị bọ chét Lone Star cắn, đặc biệt nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào sau khi bị cắn.