Những điều bạn nên biết về Arugula

Arugula là gì?

Arugula là một loại quả có mùi thơm, màu xanh lá cây có vị đặc biệt, có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Nó còn được gọi là rucola, salad rocket và cải xoong Ý. Arugula là một thành viên của họ Brassica, hay họ Cruciferous. Phân loại này chủ yếu bao gồm các loại rau họ cải, chẳng hạn như cải Brussels, cải xoăn, súp lơ và bông cải xanh.

Lợi ích của rau arugula là gì?

Sự nổi tiếng của Arugula liên quan nhiều đến lợi ích sức khỏe cũng như hương vị của nó. Một học cho rằng cây arugula có hàm lượng chất chống ung thư đặc biệt cao.

Màu xanh lá cây thơm ngon này là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có nhiều chất xơ và chất phytochemical. Arugula ít đường, calo, carbohydrate và chất béo. Nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Bao gồm các:

  • Canxi, giúp máu đông lại bình thường. Nó cũng cần thiết cho sức khỏe của xương, sức khỏe răng, chức năng cơ và chức năng thần kinh.
  • Kali, một khoáng chất và một chất điện giải quan trọng cho chức năng tim và thần kinh. Nó cũng giúp các cơ co lại bình thường. Kali giúp giảm tác động tiêu cực của natri, và nó có thể có lợi cho những người bị huyết áp cao vì lý do này.
  • Folate, một loại vitamin B. Nó giúp hỗ trợ sản xuất DNA và các vật chất di truyền khác. Nó đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ đang mang thai hoặc dự định có thai. Thiếu folate ở phụ nữ mang thai có thể dẫn đến nứt đốt sống, dị tật ống thần kinh.
  • Vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh giúp hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Còn được gọi là axit ascorbic, vitamin C rất quan trọng đối với sức khỏe của mô và sự hấp thụ sắt từ thực phẩm.
  • Vitamin K, giúp đông máu. Nếu bạn cần thuốc làm loãng máu theo toa, chẳng hạn như warfarin (Coumadin), hãy thảo luận với bác sĩ về lượng vitamin K của bạn trước khi thay đổi thói quen ăn uống của bạn.
  • Vitamin A, thuật ngữ chung cho một nhóm retinoid hòa tan trong chất béo. Vitamin A là một chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ chức năng miễn dịch, tăng trưởng tế bào, thị lực ban đêm và sức khỏe tổng thể của mắt. Nó cũng có tác dụng giúp duy trì chức năng thận, phổi và tim.

Arugula so với các loại rau xanh khác

Không giống như nhiều loại salad rau xanh có hương vị tinh tế, vị giòn rất đặc biệt và thơm ngon của arugula tạo thêm sự tinh tế cho món salad và các món ăn nguội khác. Giống như mùi tây, nó có thể được nhai để giúp chống lại hơi thở có mùi chua.

Arugula có thể được sử dụng bổ sung hoặc thay thế cho hầu hết các loại rau diếp và rau thơm. Nó cũng tự hào có một hình dạng lá đặc biệt. Hoa, hạt và lá của Arugula đều có thể ăn được.

Làm thế nào để sử dụng nó

Arugula là món ăn sống thơm ngon, và nó có thể được sử dụng như một chất bổ sung tốt cho sức khỏe cho bánh pizza, nachos, bánh mì sandwich và bánh mì gói.

Nó có thể được phục vụ như một món salad ăn kèm với một chút dầu ô liu nguyên chất, muối và hạt tiêu.

Nó cũng là một cơ sở tuyệt vời cho các công thức nấu ăn salad quan trọng hơn. Hãy thử thêm cà chua bi, thịt gà nướng và quả óc chó vào rau arugula để có một bữa ăn giàu protein, ít calo.

Hình dạng và mùi vị của lá Arugula cũng làm cho nó trở thành một món ăn bổ sung thú vị cho trái cây họ cam quýt và các món salad quả mọng.

Arugula có thể được sử dụng thay thế cho húng quế để làm món pesto nóng hoặc lạnh. Công thức này sử dụng arugula, parmesan và hạt thông với kết quả mọng nước.

Khi arugula được nấu chín, nó sẽ mất đi một phần hơi cay, trở nên ngon hơn. Công thức này thêm rau arugula vào bí và mì ống phô mai dê.

Chuẩn bị bữa ăn: Salad không nhàm chán

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới