Phải làm gì nếu bệnh nhân sa sút trí tuệ không ăn

Khi một người mắc chứng mất trí nhớ không muốn ăn, điều đó thường không phải vì họ bướng bỉnh hay hiếu chiến.

Là một quá trình thoái hóa thần kinh, chứng mất trí làm thay đổi cách thức hoạt động của não và việc ăn uống không chỉ liên quan đến cảm giác đói.

Một đánh giá năm 2020 về hành vi ăn uống ở bệnh nhân sa sút trí tuệ cho thấy những thay đổi về mô hình ăn uống thường bắt đầu chậm và có liên quan đến suy giảm trí nhớ. Ví dụ, bạn có thể đến cửa hàng tạp hóa và không nhớ mình cần mua gì hoặc nấu món đó như thế nào cho đúng. Điều này có thể hướng bạn đến những lựa chọn chất lượng thấp, làm sẵn hoặc những bữa ăn đơn giản hơn nói chung.

Khi chứng mất trí tiến triển, trí nhớ suy giảm có thể khiến bạn bỏ bữa hoặc có thể dẫn đến ăn quá nhiều, đặc biệt nếu cảm giác thèm ăn của bạn bắt đầu thay đổi.

Bộ não kiểm soát sự thèm ăn của bạn và vì chứng mất trí nhớ làm thay đổi chức năng não, bạn có thể không cảm thấy đói thường xuyên hoặc nhiều.

Các yếu tố khác có thể ngăn cản người mắc bệnh sa sút trí tuệ ăn uống bao gồm:

• kiểm soát vận động kém, như khó nuốt hoặc khó nhai
• khó chịu chung
• không hoạt động
• trầm cảm
• sự cách ly
• rối loạn giấc ngủ
• thay đổi khứu giác và vị giác
• thèm ăn thay đổi
• Các điều kiện kèm theo
• suy giảm khả năng giao tiếp
• thuốc men

Bạn không thể thay đổi cảm giác đói của một người nào đó, nhưng với tư cách là người chăm sóc, có nhiều cách để khuyến khích người mắc chứng sa sút trí tuệ ăn uống và tận dụng tối đa những gì họ ăn vào.

Ngoài ra, nhiều người mắc chứng mất trí nhớ cũng bị hạn chế về chế độ ăn uống do các bệnh lý, chẳng hạn như bệnh tiểu đường hoặc bệnh gan. Điều này có thể khiến việc cho người mắc chứng mất trí nhớ ăn uống thậm chí còn khó khăn hơn đối với bạn với tư cách là người chăm sóc.

Loại trừ nguyên nhân gây đau

Những người mắc chứng mất trí nhớ có thể ít nhận thức được tình trạng thể chất của mình và có thể dễ bị chấn thương hoặc nhiễm trùng. Hơn nữa, họ có thể gặp khó khăn trong việc giải thích sự khó chịu về thể chất của mình.

Nếu người thân của bạn đột nhiên mất hứng thú ăn uống, đó có thể là dấu hiệu của sự đau đớn hoặc khó chịu, chẳng hạn như nhiễm trùng đường tiết niệu (UTI), đau dạ dày, áp xe răng hoặc thậm chí là gãy xương.

Nói chuyện với bác sĩ của họ để xem liệu họ có cần được khám hay không và liệu họ có cần điều trị nhiễm trùng hoặc chấn thương hay không. Thông thường, sự thèm ăn của họ sẽ được cải thiện sau khi tình trạng này được xử lý.

Ưu tiên sự thoải mái

Trong bữa ăn, việc chú ý đến nhiệt độ phòng, tư thế, chỗ ngồi hỗ trợ, ánh sáng và bầu không khí chung có thể giúp ích.

Một khi sự thoải mái về thể chất được quan tâm, bạn có thể tập trung vào sức khỏe tinh thần. Biến bữa ăn thành một trải nghiệm xã hội và dành nhiều thời gian để kết thúc bữa ăn là những cách giúp bữa ăn trở thành một trải nghiệm tích cực.

Giảm phiền nhiễu

Ăn uống có thể dễ dàng hơn nếu đó là điều duy nhất bạn cần tập trung vào. Bạn có thể giúp duy trì ưu tiên ăn uống bằng cách hạn chế các hoạt động kép, như ăn cơm và xem tivi cùng một lúc.

Tuy nhiên, bạn nên lấy tín hiệu từ người thân của mình và quan sát xem cài đặt nào là tốt nhất. Họ có thể ăn ngon hơn khi thưởng thức những thứ khác trong bữa ăn, hoặc họ có thể thích những khoảng thời gian bữa ăn yên tĩnh, không bị gián đoạn.

Sử dụng thực phẩm giàu dinh dưỡng

Đôi khi bạn phải tận dụng tối đa những gì ai đó ăn. Bạn có thể làm điều này bằng cách tập trung vào các lựa chọn giàu chất dinh dưỡng, chẳng hạn như món lắc và súp thay thế bữa ăn hoặc bằng cách kết hợp thực phẩm một cách thông minh.

Cân nhắc việc tạo hương vị cho các món ăn giàu dinh dưỡng bằng các loại đồ phủ hoặc nước sốt mà người thân của bạn thích.

Tốt bụng và kiên nhẫn

Có thể bạn sẽ cảm thấy khó chịu khi một người mắc chứng sa sút trí tuệ không muốn ăn, nhưng việc trừng phạt họ hoặc bắt họ phải chịu trách nhiệm về những hành vi điển hình trong bữa ăn sẽ không giúp ích được gì.

Ví dụ, hãy để chúng lộn xộn nếu cần. Bạn có thể thích nghi bằng cách sử dụng khăn trải bàn bằng nhựa và các vật dụng dùng một lần khác.

Nếu họ tiếp tục yêu cầu thêm thức ăn vì không thể nhớ mình đã ăn gì, hãy cân nhắc việc chuẩn bị sẵn nhiều khẩu phần ăn nhỏ hơn thay vì chỉ nói “không”.

Khi bạn đang bị suy giảm nhận thức, sự phức tạp có thể khiến bạn bực bội và có thêm lý do khiến bạn không muốn ăn.

Bạn có thể giữ bữa ăn đơn giản bằng cách:

• cung cấp nhiều lựa chọn khác nhau
• phục vụ từng món một để tránh việc phải quyết định quá nhiều
• khả năng hỗ trợ, như sử dụng bát thay vì đĩa
• chọn thực phẩm dễ lấy bằng ngón tay
• phục vụ đĩa và bát có màu sắc giúp đồ ăn dễ nhìn hơn
• chế biến thức ăn có kết cấu dễ nhai và dễ nuốt
• cắt sẵn các món ăn thành từng miếng vừa ăn
• sử dụng chất làm đặc để giúp nuốt chất lỏng
• cung cấp ống hút để tối đa hóa lượng chất lỏng
• cung cấp thực phẩm ở nhiệt độ sẵn sàng để ăn

Khi nói đến việc chuẩn bị bữa ăn cho người mắc chứng mất trí nhớ, Hiệp hội Alzheimer gợi ý như sau:

• hạn chế thực phẩm có cholesterol cao và chất béo bão hòa
• tập trung vào rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, protein nạc và sữa ít béo
• trao đổi các sản phẩm đường tinh luyện bằng trái cây hoặc đồ nướng có đường làm từ nước trái cây
• tránh thực phẩm có hàm lượng natri cao và sử dụng ít muối hơn trong nấu ăn

Hãy ghi nhớ những khái niệm và chiến lược về giờ ăn này, có rất nhiều lựa chọn bữa ăn dễ dàng để bạn lựa chọn khi chăm sóc người mắc chứng sa sút trí tuệ.

Súp

Súp là một cách dễ dàng để thêm một lượng lớn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng vào một món ăn. Súp có thể được tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người và nguyên liệu luộc thường mềm hơn và dễ ăn hơn.

Súp không dành cho tất cả mọi người. Nếu khó nuốt, súp có thể cần phải đặc lại trước khi có thể dễ dàng nuốt.

Đĩa ăn nhẹ

Quá nhiều lựa chọn thực phẩm có thể khiến bạn choáng ngợp, nhưng các đĩa ăn nhẹ, chẳng hạn như pho mát cắt miếng, thịt viên và trái cây, là một cách để trình bày một lượng nhỏ các lựa chọn thực phẩm vừa ăn mà có thể ăn bằng tay.

sinh tố

Khi bạn cần tận dụng tối đa một bữa ăn và không có nhiều khối lượng để làm việc, sinh tố là một cách để cô đặc trái cây, rau và protein thành dạng có thể uống được.

Sinh tố có xu hướng đặc hơn so với nước trái cây, khiến chúng dễ nuốt hơn vì chúng di chuyển chậm hơn xuống cổ họng của bạn.

Bữa ăn nấu chậm

Thực phẩm nấu trong nồi nấu chậm được biết đến là mềm. Thịt và rau sẽ mềm đi trong ngày mà vẫn giữ được hương vị.

Sử dụng thiết bị nhà bếp này còn mở ra cơ hội nấu cả bữa ăn cùng một lúc để tiết kiệm thời gian.

Mỳ ống

Pasta phải được nấu cẩn thận để đảm bảo nó đủ mềm cho người mắc chứng mất trí nhớ và việc lựa chọn mì ống cũng có thể quan trọng. Những sợi mì nhỏ thay vì những sợi mì ống có thể là lựa chọn tốt hơn.

Ngoài ra còn có các lựa chọn mì ống làm từ ngũ cốc nguyên hạt, không chứa gluten hoặc rau củ có thể cung cấp thêm chất dinh dưỡng cho bữa ăn.

Ngoài ra, nước sốt mì ống mang đến cơ hội tuyệt vời để xay nhuyễn các loại rau mà lẽ ra bạn có thể tránh hoặc không ngon miệng.

Sống chung với chứng mất trí nhớ có thể ảnh hưởng đến việc ăn uống theo nhiều cách khác nhau. Ngoài những khó khăn cơ học khi ăn uống, cảm giác thèm ăn của bạn có thể giảm sút và bạn có thể không còn thấy những món ăn đó hấp dẫn nữa.

Khi người mắc chứng sa sút trí tuệ không ăn, bạn có thể muốn thử giải quyết mọi cơn đau hoặc khó chịu mà họ có thể cảm thấy, làm cho bữa ăn trở nên thoải mái nhất có thể và cung cấp thức ăn có kích thước và kết cấu phù hợp.