Tại sao mọi người đều phát điên vì trái cây

Tổng quát

Hầu hết chúng ta có lẽ không thể chọn một trái cây thầy tu trong lối đi, và sự thật mà nói, nó không có khả năng thu hút sự chú ý của bạn giữa những trái chanh thơm ngon, táo đầy màu sắc và cam rực rỡ. Nhưng trái cây thầy tu ngày nay đang nhận được rất nhiều sự chú ý từ những người yêu thích sức khỏe, những người sùng đạo không đường và những người trong cộng đồng bệnh tiểu đường.

Trái cây nhà sư, hoặc lo han guo, là một loại dưa xanh nhỏ có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc và được đặt theo tên của các nhà sư, những người đầu tiên trồng nó từ nhiều thế kỷ trước. Những lợi ích sức khỏe của trái cây đã nổi tiếng trong Y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) trong nhiều thập kỷ, nhưng bí mật nhỏ ngọt ngào của nó cuối cùng đã khiến nó trở thành một xu hướng chăm sóc sức khỏe.

Quả tỳ bà có gì tuyệt vời?

Chất tạo ngọt trái cây Monk được làm từ chiết xuất có nguồn gốc từ trái cây sấy khô. Chiết xuất này ngọt hơn đường ăn 150-250 lần, không có calo và carbs, và không làm tăng lượng đường trong máu.

Hầu hết các chất ngọt không dinh dưỡng có thể gây ra các tác dụng phụ như đầy hơi, chướng bụng hoặc phản ứng dị ứng. Và một số chất làm ngọt nhân tạo như Equal và Splenda đang gây tranh cãi. Trong trường hợp của chất làm ngọt trái cây nhà sư, không có tác dụng phụ nào được biết đến.

Các Cục Quản lý Thực phẩm và Dược đã coi trái cây thầy tu “thường được công nhận là an toàn (GRAS)” cho tất cả mọi người, kể cả phụ nữ mang thai và trẻ em. Mặc dù vậy, vì quả tỳ bà tương đối mới trên thị trường đại chúng, nên không có nghiên cứu khoa học nào về tác dụng của việc sử dụng lâu dài.

Lợi ích sức khỏe của trái cây

1. An toàn cho bệnh tiểu đường

Quả Monk có vị ngọt từ các hợp chất tự nhiên được gọi là mogrosides. Nó thường an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường vì nó không làm tăng lượng đường trong máu. Mặc dù vậy, thực phẩm và đồ uống được làm ngọt bằng trái cây thầy tu (cũng như một số hỗn hợp chất làm ngọt trái cây thầy tu) có thể bao gồm đường bổ sung và các thành phần khác làm tăng lượng carb và calo hoặc ảnh hưởng đến độ nhạy insulin. Đừng cho rằng tất cả các sản phẩm trái cây dành cho nhà sư đều không chứa carb và đường.

2. Thúc đẩy giảm cân

Trái cây nhà sư không có calo, carbs hoặc chất béo, vì vậy nó có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bất kỳ ai đang ngắm nhìn vòng eo của họ. Bạn có thể tiết kiệm đáng kể lượng calo và carbs bằng cách thay thế chất ngọt trái cây bằng đường ăn cho đường ăn trong ngày. Một lần nữa, hãy đảm bảo bạn tiêu thụ các sản phẩm trái cây dành cho nhà sư không bao gồm đường bổ sung. Và hãy để dành những món ăn làm từ trái cây thầy tu cho những dịp đặc biệt vì nhiều món vẫn bao gồm các thành phần gây hại cho chế độ ăn kiêng như sô cô la hoặc bơ.

3. Đặc tính chống viêm

Theo một nghiên cứu năm 2011, quả tỳ bà đã được sử dụng trong bệnh TCM trong nhiều thế kỷ để làm đồ uống nóng giúp giảm đau họng và giảm đờm. Chất mogrosides của trái cây được cho là có khả năng chống viêm, có thể giúp ngăn ngừa ung thư và giữ lượng đường trong máu ổn định.

Mặt trái của quả tỳ bà

Cùng với nhiều lợi ích của nó, quả tỳ bà có một vài nhược điểm.

Đừng chạy đến Trader Joe’s tại địa phương của bạn với hy vọng mua được trái cây tươi. Hầu như không thể tìm thấy trừ khi bạn đến thăm một vùng mà nó được trồng. Thậm chí sau đó, nó hiếm khi được ăn tươi vì nó lên men và ôi thiu nhanh chóng sau khi thu hoạch. Quả tỳ bà khô có thể được dùng để pha trà và các bài thuốc thảo dược, nhưng cũng rất khó tìm. Một số thị trường châu Á bán hoa quả khô nhập khẩu.

Trái cây nhà sư là một thách thức để trồng, thu hoạch và làm khô. Nhập khẩu và xử lý cũng tốn kém. Điều này làm cho chất làm ngọt trái cây tu sĩ đắt hơn so với các chất làm ngọt không dinh dưỡng khác. Đó cũng là lý do tại sao có ít lựa chọn chất làm ngọt trái cây thầy tu hơn trên các kệ siêu thị địa phương của bạn.

Ngoài ra, một số người bị tắt bởi dư vị của trái cây nhà sư. Tuy nhiên, hương vị là tương đối. Nhiều người thấy hương vị dễ chịu và ít đắng hơn các chất tạo ngọt khác, đặc biệt là các chất nhân tạo như saccharin và aspartame.

Dị ứng trái cây nhà sư

Dị ứng với trái cây thầy tu rất hiếm, nhưng có nguy cơ phản ứng dị ứng với bất cứ thứ gì bạn tiêu thụ. Monk fruit là một thành viên của Họ cà gai leo họ (còn gọi là họ bầu bí), bao gồm bí đỏ, bí, dưa chuột và dưa. Nguy cơ dị ứng trái cây của bạn sẽ cao hơn nếu bạn bị dị ứng với các loại bầu khác. Các dấu hiệu của phản ứng dị ứng có thể bao gồm:

  • phát ban hoặc phát ban
  • khó thở
  • mạch nhanh hoặc yếu
  • chóng mặt
  • sưng lưỡi
  • đau bụng hoặc nôn mửa
  • thở khò khè

Các cách sử dụng trái nhàu

Bạn có thể sử dụng chất làm ngọt trái cây nhà sư để làm ngọt hầu hết mọi thứ, bao gồm:

  • cà phê
  • trà nóng, trà đá hoặc nước chanh
  • salad
  • nước sốt
  • sinh tố
  • sương giá
  • Sữa chua
  • bột yến mạch hoặc các loại ngũ cốc nóng khác

Công thức nấu ăn trái cây nhà sư

Chất làm ngọt trái cây Monk bền nhiệt và an toàn để sử dụng trong các món nướng. Một số nhãn hiệu, như Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, cũng chứa dextrose để giảm vị ngọt. Những hỗn hợp này có thể được thay thế cho đường, cốc cho cốc trong công thức nấu ăn. Bạn có thể cần thử nghiệm để xem liệu bạn có cần nhiều hay ít để thỏa mãn vị giác của mình. Dưới đây là một vài công thức để giúp bạn bắt đầu.

Bánh mì cam cà rốt

Nếu bạn là người yêu thích món bánh cà rốt, bạn sẽ thích món bánh mì nhanh chóng và ngon lành này bao gồm bột hạnh nhân, chất làm ngọt trái cây thầy tu, cà rốt bào sợi, gia vị và nước cam tươi. Nhận công thức.

Bánh sô cô la sô cô la trái cây nhà sư

Điều này gần như lành mạnh như một loại bánh hạnh nhân đã hỏng. Phần nhân sô cô la được làm ngọt bằng trái cây thầy tu và lớp phủ sương được lấp đầy bởi các thành phần đáng ngạc nhiên như bơ, quả chà là và sữa chua. Nhận công thức.

Hạnh nhân caramel không đường

Thích sự kết hợp của ngọt và mặn? Làm cho những quả hạnh nhân mặn, khói này được phủ một lớp hỗn hợp của chất làm ngọt trái cây tu sĩ, quế và vani. Nhận công thức.

Lớp phủ kem phô mai

Công thức cập nhật này cung cấp một sự thay đổi mới về một món ăn cổ điển. Nó tuyệt vời cho bánh nướng nhỏ, bánh ngọt và bánh mì nhanh, hoặc thậm chí là món nhúng trái cây ngon. Kết hợp chất làm ngọt trái cây tu sĩ, pho mát kem, bơ và vani để có món ngọt. Nhận công thức.

Điểm mấu chốt

Nghiên cứu thêm là cần thiết để khám phá các tác động sức khỏe đầy đủ của quả tỳ bà. Tuy nhiên, nó có vẻ là một lựa chọn tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường và bất kỳ ai muốn hạn chế đường ăn kiêng. Có nhiều tuyên bố về khả năng chữa lành bệnh ung thư và các bệnh khác của trái cây, nhưng vẫn chưa có nghiên cứu để chứng minh chúng. Gần đây nghiên cứu tiết lộ rằng nhiều chất làm ngọt không dinh dưỡng tác động đến vi khuẩn đường ruột và lớp niêm mạc của ruột.

Điểm mấu chốt: Hiện tại vẫn chưa rõ việc chế biến chiết xuất từ ​​trái nhàu thành chất làm ngọt không dinh dưỡng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào. Nếu bạn quan tâm đến việc thay thế trái cây nhà sư cho đường trong một số công thức nấu ăn yêu thích của bạn hoặc trong cà phê của bạn vào buổi sáng, hãy thử nó! Chỉ cần nhớ thảo luận về những lo ngại về sức khỏe của bạn về các chất thay thế đường với bác sĩ trước.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới