Thực phẩm nên ăn khi sống chung với ALS

Không có một chế độ ăn uống cụ thể nào có thể chữa khỏi hoặc ngăn chặn sự tiến triển của ALS, nhưng dinh dưỡng hợp lý là điều cần thiết để duy trì sức khỏe tổng thể và hỗ trợ các chức năng của cơ thể khi bệnh tiến triển.

• Chế độ ăn uống cân bằng: Hướng tới một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm từ các nhóm khác nhau. Điều này giúp đảm bảo rằng bạn đang nhận được nhiều chất dinh dưỡng.
• Lượng calo nạp vào vừa đủ: Vì ALS có thể khiến cơ thể bạn sử dụng nhiều năng lượng hơn nên việc ăn đủ calo là rất quan trọng để ngăn ngừa giảm cân và yếu cơ. Bạn nên ăn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu calo này.
• Axit alpha-linolenic (ALA): Nghiên cứu cho thấy rằng mức ALA cao hơn – một loại axit béo không bão hòa đa trong máu – cho thấy mối liên hệ với khả năng sống sót lâu hơn và sự suy giảm khả năng hoạt động chậm hơn ở những người mắc ALS. Các nguồn ALA tốt bao gồm hạt lanh, hạt chia, quả óc chó, hạt cây gai dầu, dầu hạt lanh, dầu hạt chia và dầu hạt cải.
• Bao gồm các chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm: Nghiên cứu gợi ý rằng tiêu thụ chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm như vitamin E (các loại hạt, hạt, rau bina), axit béo không bão hòa đa n-3 (cá hồi, cá thu) và carotenoids (cà rốt, khoai lang) có thể làm giảm nguy cơ mắc ALS.
• Hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột của bạn: Mới nổi nghiên cứu gợi ý rằng hệ vi sinh vật (tập hợp các vi sinh vật trong ruột) ảnh hưởng đến các bệnh thoái hóa thần kinh như ALS. Ăn một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ, men vi sinh và prebiotic – chẳng hạn như tỏi, hành và măng tây – có thể gián tiếp hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Điều này có thể mang lại lợi ích tiềm năng cho những người mắc ALS.
• Chất đạm: Protein rất quan trọng để duy trì sức mạnh cơ bắp. Bao gồm các nguồn protein nạc như thịt gia cầm, cá, đậu phụ và các loại đậu trong chế độ ăn uống của bạn.
• Hoa quả và rau: Tiêu thụ nhiều loại trái cây và rau quả đầy màu sắc để cung cấp các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa thiết yếu. Những thứ này có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
• Giữ nước: Giữ đủ nước vì mất nước có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng. Nếu việc nuốt trở nên khó khăn, hãy cân nhắc dùng chất lỏng đặc hơn hoặc thực phẩm xay nhuyễn.

Mặc dù không có chế độ ăn uống cụ thể nào được biết đến để điều trị ALS, nhưng một số nghiên cứu cho thấy các yếu tố chế độ ăn uống cụ thể có thể ảnh hưởng đến sự tiến triển của ALS.

Ví dụ, nghiên cứu chỉ ra rằng nồng độ axit alpha-linolenic (ALA) trong máu cao hơn có khả năng dẫn đến các triệu chứng ALS giảm chậm hơn và nguy cơ tử vong thấp hơn.

Nhưng các chuyên gia cần nghiên cứu sâu hơn để xác nhận những phát hiện này và hiểu đầy đủ về vai trò của ALA đối với sự tiến triển của ALS.

Các nguồn ALA trong chế độ ăn uống bao gồm:

• hạt lanh và dầu hạt lanh
• hạt chia
• quả óc chó và dầu óc chó
• hạt cây gai dầu và dầu cây gai dầu
• dầu canola
• dầu đậu nành
• các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn hoặc rau xanh cải rổ
• bắp cải Brucxen

Nếu bạn mắc ALS, đây là một số thực phẩm bạn có thể muốn hạn chế:

• Quá nhiều glutamate: Một số chứng cớ gợi ý rằng lượng glutamate cao (một loại axit amin) có thể làm tăng nguy cơ mắc ALS. Những người mắc ALS có thể cân nhắc giảm các loại thực phẩm đặc biệt giàu glutamate, chẳng hạn như một số thực phẩm chế biến sẵn, bột ngọt (MSG) và thực phẩm có chất phụ gia chứa glutamate.
• Chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa: Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường không khuyến khích chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa để có sức khỏe tổng thể. Hạn chế các thực phẩm như đồ chiên rán, đồ ăn nhẹ đã qua chế biến và các miếng thịt nhiều mỡ.
• Thực phẩm đã qua chế biến: Thực phẩm chế biến sẵn thường chứa chất phụ gia, chất bảo quản và chất béo không tốt cho sức khỏe. Bạn có thể cân nhắc việc giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.
• Lượng đường dư thừa: Lượng đường cao có thể góp phần tăng cân và có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Giảm lượng đường bổ sung trong chế độ ăn uống của bạn là một thực hành tốt.
• Rượu bia: Uống rượu mãn tính có thể dẫn đến tăng độc tính kích thích do glutamate gây ra, nhưng nghiên cứu còn chưa rõ liệu nó có thể làm trầm trọng thêm bệnh ALS hay không. Nếu uống rượu, bạn nên thận trọng và hạn chế uống rượu.

Nếu bạn đang sống chung với ALS, điều quan trọng là phải có một chế độ ăn uống cân bằng để hỗ trợ sức khỏe tổng thể và có khả năng làm chậm sự tiến triển của bệnh.

Đặc biệt, việc kết hợp axit béo omega-3 (đặc biệt là ALA), chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm có thể mang lại lợi ích tiềm năng trong việc làm chậm sự tiến triển của bệnh.

Mặc dù chế độ ăn kiêng đơn thuần có thể không chữa khỏi ALS nhưng nó có thể đóng vai trò hỗ trợ sức khỏe tổng thể và chất lượng cuộc sống cho những người bị ảnh hưởng bởi tình trạng này. Luôn tham khảo ý kiến ​​của các chuyên gia chăm sóc sức khỏe để được hướng dẫn phù hợp.