Thực vật: Sự kiện dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Tổng quát

Cây chuối ít ngọt hơn, tương đương với chuối. Chuối ngọt, đôi khi được gọi là “chuối tráng miệng” phổ biến hơn nhiều ở Hoa Kỳ và Châu Âu, nhưng chuối là một thực phẩm cực kỳ quan trọng đối với người dân ở các nước nhiệt đới.

Không giống như chuối tráng miệng, chuối hầu như luôn được nấu chín trước khi ăn. Trên thực tế, chúng có vị thô khá khủng khiếp, vì vậy đừng để bị lừa bởi các đặc điểm giống chuối của chúng.

Thực phẩm nấu chín về mặt dinh dưỡng rất giống với khoai tây, giàu calo nhưng chứa nhiều vitamin và khoáng chất nhất định. Chúng là một nguồn giàu chất xơ, vitamin A, C và B-6, cùng các khoáng chất magiê và kali.

Siêu thực phẩm ẩn này đảm bảo một chuyến đi đến tạp hóa địa phương của bạn. Đọc tiếp để tìm hiểu lý do tại sao.

1. Bổ dưỡng

Thực vật là nguồn giàu carbohydrate phức hợp, vitamin và khoáng chất và rất dễ tiêu hóa. Là một loại lương thực chính, cây trồng đã là món ăn chính của hàng triệu người trong nhiều thế kỷ.

Đây là những điều cơ bản giá trị dinh dưỡng Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cho một cốc chuối sứ nướng vàng (139 gram). Dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy theo cách nấu.

Lượng calo 215
Mập 0,22 g
Chất đạm 2 g
Carbohydrate 58 g
Chất xơ 3 g
Kali 663 mg
Vitamin C 23 mg
Vitamin A 63 ug
Vitamin B-6 0,29 mg
Magiê 57 mg

Thực vật là một nguồn nghèo protein và chất béo, vì vậy chúng chỉ đại diện cho một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng – tương tự như nhiều loại ngũ cốc ở Hoa Kỳ.

2. Sức khỏe tiêu hóa

Chất xơ rất quan trọng vì nó thúc đẩy sự đều đặn của ruột. Chất xơ làm mềm phân của bạn và tăng kích thước và trọng lượng tổng thể.

Phân lỏng sẽ dễ đi hơn nhiều và do đó ngăn ngừa táo bón.

Ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh trĩ và các túi nhỏ trong ruột già được gọi là bệnh túi thừa. Chất xơ cũng làm tăng cảm giác no, làm chậm quá trình tiêu hóa và có thể giúp kiểm soát cholesterol.

3. Quản lý cân nặng

Carbohydrate không nhất thiết là một điều xấu cho việc quản lý cân nặng như hầu hết mọi người tin tưởng. Chất xơ và tinh bột được tìm thấy trong thực vật là carbs phức tạp.

Chất xơ và carbs phức tạp ít được chế biến hơn và tiêu hóa chậm hơn so với carbs đơn giản có trong thực phẩm chế biến sẵn. Chúng giúp bạn no lâu hơn và hài lòng hơn sau bữa ăn, điều này có nghĩa là bạn sẽ ít ăn vặt hơn với những thực phẩm không lành mạnh.

4. Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Thực vật chứa một lượng tốt lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của bạn trong một cốc. Vitamin này hoạt động như một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.

Là một chất chống oxy hóa, nó có thể bảo vệ cơ thể bạn chống lại tác hại của các gốc tự do liên quan đến lão hóa, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư.

Các nghiên cứu đã phát hiện ra mối quan hệ nghịch đảo giữa lượng vitamin C và ung thư phổi, vú, ruột kết, dạ dày, thực quản và các loại ung thư khác.

Những người bị ung thư cũng được phát hiện có nồng độ vitamin C trong máu thấp hơn.

5. Tốt cho trái tim của bạn

Lượng kali cao được tìm thấy trong giá thể rất cần thiết để duy trì tế bào và chất lỏng cơ thể giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp của bạn.

Chất xơ trong thực vật cũng giúp giảm cholesterol của bạn, do đó giữ cho tim của bạn hoạt động tốt nhất.

6. Đa năng (giống như một củ khoai tây!)

Bạn có thể thường bắt gặp những quả cà pháo được chiên và tẩm dầu mỡ như một món ăn phụ trong nhà hàng, thậm chí có thể phủ lên trên với kem chua. Mặc dù chúng có hương vị hoàn toàn tuyệt vời, nhưng thực phẩm chiên giòn không chính xác là một lựa chọn lành mạnh nếu chiên trong dầu không tốt cho sức khỏe.

Tốt hơn hết bạn nên nghĩ về thực vật như một loại rau giàu tinh bột hoặc một chất thay thế cho khoai tây. Kết cấu và hương vị nhẹ của chúng thực sự tỏa sáng khi nướng hoặc nướng.

Bạn có thể kết hợp rau mầm như một phần của món hầm phù hợp với thịt hoặc chay (như thế này!) Hoặc nướng chúng cùng với cá.

Plantains là một lựa chọn tuyệt vời cho các công thức nấu ăn không chứa gluten hoặc thân thiện với người nhạt, như bánh pancake. Nếu bạn cảm thấy mạo hiểm hơn, hãy thử ăn quả chuối chín hoặc boronía (cà tím nghiền và cà tím).

Tìm chúng ở đâu

Cây trồng mọc ở các nước nhiệt đới trên toàn cầu từ Trung và Nam Mỹ đến Caribe, Châu Phi và Đông Nam Á. Là một loại cây trồng trái mùa, cây trồng có quanh năm.

Chúng được coi là thực phẩm chủ yếu ở nhiều vùng, cung cấp một nguồn calo đáng kể cho người dân vùng nhiệt đới.

May mắn thay, giá thể cũng có thể được tìm thấy dễ dàng trong các siêu thị và cửa hàng tạp hóa. Mặc dù nhiều khả năng chuỗi cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn sẽ mang theo cây trồng, nhưng nếu bạn gặp khó khăn khi tìm chúng, hãy thử đến một cửa hàng tạp hóa Latinh hoặc Châu Á.

Một điểm cộng khác: Giá thành rẻ! Giống như chuối, bạn thường có thể mua được một ít chuối với giá chưa đến một đô la.


Jacquelyn Cafasso đã từng là nhà văn và nhà phân tích nghiên cứu trong lĩnh vực y tế và dược phẩm kể từ khi cô tốt nghiệp ngành sinh học tại Đại học Cornell. Sinh ra tại Long Island, NY, cô chuyển đến San Francisco sau khi học đại học và sau đó tạm ngừng hoạt động để đi du lịch khắp thế giới. Năm 2015, Jacquelyn chuyển từ California đầy nắng đến Gainesville, Florida, nơi cô sở hữu 7 mẫu Anh và 58 cây ăn quả. Cô ấy thích sô cô la, pizza, đi bộ đường dài, yoga, bóng đá và capoeira Brazil. Kết nối với cô ấy trên LinkedIn.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới