Tôi Có Thể Ăn Phô Mai Nếu Tôi Có Cholesterol Cao Không?

Phô mai và cholesterol

Có nhiều loại pho mát khác nhau. Tất cả các loại phô mai đều là nguồn cung cấp canxi dồi dào, nhưng không phải tất cả chúng đều chứa cùng một lượng chất béo và cholesterol. Ví dụ:

Chất béo bão hòa so với cholesterol

Bản thân cholesterol không nhất thiết là một thứ xấu khi có trong cơ thể bạn. Đó là một chất sáp có thể được tìm thấy trong chất béo chạy qua máu của bạn. Bạn cần cholesterol để xây dựng các tế bào khỏe mạnh. Vì vậy, chính xác tại sao cholesterol lại có tiếng xấu?

Có hai loại cholesterol: lipoprotein mật độ thấp (LDL) và lipoprotein mật độ cao (HDL). LDL đôi khi được gọi là cholesterol “xấu”. Nó mang cholesterol đến các mô trong cơ thể bạn. HDL đôi khi được gọi là cholesterol “tốt”. Nó giúp di chuyển cholesterol từ các mô trong cơ thể đến gan của bạn để nó có thể đào thải ra khỏi hệ thống của bạn.

Mặt khác, chất béo bão hòa đề cập đến hàm lượng chất béo trong thực phẩm. Nó chủ yếu được tìm thấy trong thực phẩm được làm từ các sản phẩm động vật. Quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol LDL trong máu của bạn. Hầu hết mọi người nên cố gắng duy trì tối đa 18 gam chất béo bão hòa mỗi ngày, hoặc bảy phần trăm lượng calo hàng ngày của bạn.

Các triệu chứng và biến chứng của cholesterol cao

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng cholesterol cao không liên quan đến bất kỳ triệu chứng cụ thể nào. Thay vào đó, xét nghiệm máu là cần thiết để xác định mức độ của bạn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng những người trên 20 tuổi chưa được chẩn đoán mắc bệnh tim mạch nên kiểm tra mức cholesterol của họ từ bốn đến sáu năm một lần. Tuy nhiên, bác sĩ có thể muốn kiểm tra mức độ của bạn thường xuyên hơn.

Nếu không được điều trị, cholesterol cao có thể gây ra sự tích tụ cholesterol và các chất khác trong động mạch của bạn. Tình trạng này được gọi là xơ vữa động mạch có thể làm chậm lưu lượng máu qua động mạch, tạo ra cục máu đông và các vấn đề khác.

Bạn cũng có thể gặp:

• tưc ngực
• đau tim
• Cú đánh

Chế độ ăn uống và các lựa chọn lối sống khác không phải là yếu tố duy nhất làm phát triển cholesterol cao và bệnh tim. Di truyền cũng có thể đóng một vai trò quan trọng. Nếu bạn có tiền sử gia đình bị cholesterol cao, bạn nên kiểm tra mức độ của mình bất chấp các yếu tố nguy cơ khác của bạn.

Tìm hiểu thêm: Ảnh hưởng của cholesterol cao đối với cơ thể »

Cách ăn pho mát và xem lượng cholesterol của bạn

Bạn có thể ăn pho mát mà vẫn duy trì mức cholesterol lành mạnh. Một nghiên cứu báo cáo rằng lượng pho mát, so với cùng một lượng chất béo từ bơ, không làm tăng LDL. Mặc dù bạn có thể không muốn ăn nhiều pho mát, nhưng không có lý do gì bạn cần phải cắt hoàn toàn nó khỏi chế độ ăn uống của mình.

Dưới đây là một số mẹo cần nhớ khi chọn và ăn pho mát:

• Kích thước phần xem. Nhiều loại pho mát đề xuất khẩu phần một ounce. Vì pho mát thường ở dạng khối nên việc chia nhỏ phần có thể khó khăn. Phô mai que được chia phần trước sẽ loại bỏ sự phỏng đoán của phương trình. Nếu pho mát yêu thích của bạn không có một khẩu phần, một ounce pho mát có kích thước tương đương với ba viên xúc xắc xếp chồng lên nhau. Bạn cũng có thể muốn mua một chiếc cân thực phẩm để có thể dễ dàng đo các phần.
• Hãy thưởng thức nó. Nếu bạn muốn ăn một loại phô mai nhiều chất béo, hãy chọn một phần nhỏ và thưởng thức từng miếng để có được sự hài lòng nhất so với số lượng ít hơn.
• Còn kem phô mai thì sao? Chọn pho mát ricotta hoặc pho mát dê, cả hai đều có hàm lượng protein cao hơn hoặc bổ sung thêm bơ. Bạn cũng có thể thử trộn 4 muỗng canh bơ thực vật không hydro hóa đã được làm mềm với một cốc pho mát ít béo (khô và không ướp muối) để tạo thành một hỗn hợp thay thế thơm ngon.
• Viết nó ra. Nếu bạn gặp khó khăn khi theo dõi lượng chất béo bão hòa trong ngày, hãy cân nhắc sử dụng ứng dụng theo dõi dinh dưỡng như MyFitnessPal hoặc Loseit! Một cách tiếp cận đơn giản bằng bút và giấy cũng có thể hiệu quả.

Dù bạn ăn gì trong ngày, chỉ cần cố gắng duy trì dưới 18 gram chất béo bão hòa hoặc bất kỳ con số nào bạn đã được bác sĩ đưa ra. Nếu không, hãy thưởng thức pho mát của bạn!

Mẹo để quản lý cholesterol

Bạn có thể giữ mức cholesterol trong giới hạn lành mạnh và vẫn ăn pho mát và các thực phẩm khác có cholesterol. Nói như vậy, một số người cảm thấy khó tự điều chỉnh. Bạn có thể muốn thực hiện một cách tiếp cận tập hợp hơn. Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ khuyến nghị làm theo những gì được gọi là Chương trình TLC (Thay đổi lối sống Trị liệu), thường được giám sát bởi bác sĩ.

Nó được tạo thành từ ba thành phần lối sống:

1. chế độ ăn
2. hoạt động thể chất
3. quản lý cân nặng

Với chế độ ăn kiêng, mục tiêu chính là giảm lượng chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và cholesterol mà bạn tiêu thụ hàng ngày. Cùng với điều này, bạn sẽ muốn thêm các stanol và sterol thực vật, chống lại cholesterol. Bạn cũng sẽ muốn tăng lượng chất xơ hòa tan. Một số người đã thành công khi chuyển chế độ ăn uống của họ sang Địa Trung Hải, Paleo, hoặc thực vật (ăn chay, thuần chay) từ các hình thức ăn uống truyền thống hơn.

Hoạt động thể chất và quản lý cân nặng cũng có thể làm giảm số lượng của bạn. Tập thể dục thường xuyên giúp giảm cân và có thể làm tăng mức cholesterol tốt của bạn. Nó cũng tăng cường sức mạnh cho tim và phổi của bạn. Đạt được trọng lượng hợp lý có thể làm giảm cholesterol xấu và chất béo trung tính.

Chuyển sang một kiểu ăn kiêng khác có thể giúp bạn đạt được cân nặng mục tiêu nhanh hơn. Trong một nghiên cứu, những người có cholesterol cao đã ăn một chế độ ăn uống lành mạnh “truyền thống” trong bốn tháng, sau đó là một chế độ ăn kiêng Paleo trong bốn tháng. Những người tham gia đã thấy những thay đổi đáng kể hơn nhiều khi tuân theo chế độ ăn kiêng Paleo.

Nếu bạn không biết bắt đầu từ đâu, bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng của bạn là một nguồn tuyệt vời. Hãy tiếp cận và bắt đầu cuộc hành trình của bạn ngay hôm nay.