Trà nghệ tây: 5 lợi ích và cách pha chế

Nghệ tây là một loại gia vị chiết xuất từ ​​hoa của cây crocus sativus Linné. Cây crocus mọc ở Trung Đông và các vùng của Châu Âu. Nó được trồng phổ biến nhất ở Iran, Ấn Độ và Hy Lạp.

Nó chỉ ra hoa trong khoảng ba đến bốn tuần trong tháng Mười và tháng Mười Một. Hoa tạo ra các nhụy màu đỏ sẫm, còn được gọi là chỉ, được loại bỏ cẩn thận bằng tay và sấy khô. Đây được coi là gia vị của nghệ tây.

Saffron cũng đã được sử dụng cho mục đích ẩm thực để thêm màu sắc và hương vị cho thực phẩm, như một loại thuốc nhuộm vải và một thành phần nước hoa. Giống như nhiều loại thảo mộc và gia vị khác, nghệ tây có thể được pha chế như một loại trà.

Ngày nay, nghệ tây vẫn giữ một giá trị cao như một loại gia vị dùng để nấu ăn và một phương pháp điều trị thay thế cho các tình trạng sức khỏe khác nhau. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng loại gia vị này có hiệu quả với nhiều mục đích sử dụng khác nhau.

Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về lợi ích sức khỏe của nó và cách pha trà nghệ tây.

Lịch sử của nghệ tây là gì?

Cây nghệ tây mọc dài đến 20 đến 30 cm (cm). Phải mất ba năm kể từ khi chúng được trồng làm hạt để cây crocus ra hoa. Mỗi cây tạo ra khoảng ba đến bốn hoa, và mỗi hoa có khoảng ba nhụy.

Nghệ tây là một trong những loại gia vị đắt nhất trên thế giới vì nó phải được thu hoạch bằng tay. Cũng cần một lượng lớn hoa và nhụy khô để làm ra 1 kilogam (kg) gia vị.

Gia vị có từ lâu đời. Người ta tin rằng con người đã sử dụng nghệ tây từ 3.500 năm trước. Trong lịch sử, mọi người sử dụng nó để điều trị một danh sách dài các tình trạng sức khỏe, bao gồm:

  • khó đi tiểu
  • vấn đề kinh nguyệt
  • rối loạn mắt
  • vết loét
  • vấn đề dạ dày
  • khối u
  • rối loạn tâm thần

Những lợi ích sức khỏe của trà nghệ tây là gì?

1. Thuốc chống trầm cảm

Nghệ tây được mệnh danh là “gia vị của ánh nắng mặt trời”. Và đó không chỉ vì màu đỏ và đôi khi là màu vàng. Loại gia vị này được cho là có đặc tính cải thiện tâm trạng. Có thể có một số khoa học đằng sau những tuyên bố này.

Một nghiên cứu cũ hơn trong Tạp chí Ethnopharmacology thấy nghệ tây có hiệu quả như thuốc fluoxetine (Prozac) trong điều trị trầm cảm nhẹ đến trung bình.

Một đánh giá trên Tạp chí Y học Tích hợp đã kiểm tra một số nghiên cứu liên quan đến việc sử dụng nghệ tây để điều trị trầm cảm ở người lớn trên 18 tuổi. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nghệ tây đã cải thiện các triệu chứng cho những người bị rối loạn trầm cảm nặng. Điều này có thể làm cho gia vị trở thành một sự thay thế tốt cho những người không dung nạp tốt với thuốc chống trầm cảm.

2. Sức khỏe tim mạch

Saffron có nhiều thành phần hóa học khác nhau. Một số loại thuốc này có thể giúp giảm huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim.

A ôn tập các nghiên cứu được thực hiện trên chuột cho thấy nghệ tây làm giảm huyết áp. Nghiên cứu khác sử dụng thỏ cho thấy loại gia vị này có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol và chất béo trung tính.

Một nghiên cứu về con người lớn tuổi trong Tạp chí Khoa học Y tế Ấn Độ thấy rằng nghệ tây làm giảm khả năng cholesterol xấu gây tổn thương mô. Các nhà nghiên cứu tin rằng các đặc tính chống oxy hóa của nghệ tây có thể có tác dụng bảo vệ khi mắc bệnh tim.

3. Điều trị PMS

Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) có thể gây ra nhiều triệu chứng khó chịu, từ thay đổi tâm trạng đến khó chịu về thể chất. Một số phụ nữ bị ảnh hưởng nhiều hơn những người khác. Đối với những người muốn giảm đau nhưng không muốn phụ thuộc vào thuốc, nghệ tây có thể là một thay thế tốt.

Một bài đánh giá trên Tạp chí Tâm lý Sản khoa & Phụ khoa đã xem xét việc sử dụng các phương pháp điều trị bằng thảo dược cho hội chứng tiền kinh nguyệt và chứng rối loạn tiền kinh nguyệt nghiêm trọng hơn (PMDD). Cả hai tình trạng này đều gây khó chịu cho phụ nữ trong một đến hai tuần trước khi kỳ kinh nguyệt bắt đầu. Saffron được liệt kê trong bài đánh giá là một phương pháp điều trị hiệu quả cho các triệu chứng.

Một nghiên cứu khác trên Tạp chí Sản phụ khoa Quốc tế đã xem xét nghệ tây như một phương pháp điều trị các triệu chứng PMS ở phụ nữ từ 20 đến 45 tuổi. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng 15 mg nghệ tây hai lần mỗi ngày có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng PMS.

4. Tăng cường bộ nhớ

Saffron chứa hai chất hóa học, crocin và crocetin, mà các nhà nghiên cứu tin rằng có thể giúp ích cho việc học tập và ghi nhớ. Một học được công bố trên tạp chí Phytotherapy Research sử dụng chuột cho thấy nghệ tây có thể cải thiện các vấn đề về học tập và trí nhớ. Nghiên cứu đầy hứa hẹn này cho thấy nghệ tây có thể có tiềm năng trong việc điều trị các bệnh ảnh hưởng đến não, như Alzheimer và Parkinson.

5. Phòng chống ung thư

Nghệ tây rất giàu chất chống oxy hóa và flavonoid. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể khỏi các chất độc hại. Flavonoid là những chất hóa học có trong thực vật giúp cây tự bảo vệ khỏi nấm và bệnh tật.

Một đánh giá năm 2015 trên Tạp chí Y học Cổ truyền và Bổ sung cho thấy rằng thành phần hóa học của nghệ tây có thể có hiệu quả trong việc ngăn ngừa và điều trị một số bệnh ung thư khác nhau. Nhưng các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng cần phải có thêm nhiều nghiên cứu liên quan đến con người.

Mua saffron ở đâu

Khi mua saffron, hãy đảm bảo rằng bạn đang mua từ một nguồn uy tín. Hãy tìm nó ở một cửa hàng tạp hóa hoặc thực phẩm tốt cho sức khỏe, hoặc một nhà cung cấp trực tuyến có danh tiếng tốt. Gia vị đắt tiền, vì vậy nó thường có thể là mục tiêu lừa đảo. Để cắt giảm chi phí, các nhà sản xuất có thể trộn saffron với các thành phần khác. Điều này không chỉ làm loãng lợi ích sức khỏe mà còn có thể gây hại.

Cách pha trà nghệ tây

Trà nghệ tây có thể được pha chế đơn giản bằng cách ngâm các sợi trong nước nóng. Nhưng gia vị có thể có một vị mạnh và đắng. Vì lý do này, nhiều công thức nấu ăn có các loại thảo mộc được kết hợp theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể trộn nó với lá trà, hoặc thêm các loại thảo mộc và gia vị khác.

Công thức nấu ăn có thể khác nhau, nhưng thường bao gồm đun sôi nước trong chảo, sau đó thêm nghệ tây và các thành phần khác. Để saffron ngâm theo cách bạn ngâm túi trà trong nước nóng, trong khoảng 5 đến 8 phút. Sau đó gỡ các sợi chỉ ra và thưởng thức.

Công thức này từ Eat Beautiful trộn nghệ tây với bạch đậu khấu và sử dụng sữa tươi hoặc nước cốt dừa để tạo hương vị đậm đà hơn.

Bạn cũng có thể thưởng thức trà nghệ tây lạnh. Một phiên bản trà đá từ blog ẩm thực Ciao Florentina kết hợp nghệ tây với các thành phần khác như húng quế, chanh và mật ong.

Xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Bài viết mới