Sống chung với hội chứng ruột kích thích (IBS) có thể có nghĩa là bạn cần thay đổi chế độ ăn uống. Bạn có thể muốn biết liệu chế độ ăn thuần chay có lành mạnh hay không nếu bạn mắc IBS.
Chế độ ăn thuần chay chỉ bao gồm các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật và tránh tất cả các sản phẩm có nguồn gốc động vật. Chế độ ăn kiêng này có thể thu hút những người muốn tập trung vào sức khỏe, quyền động vật hoặc môi trường.
Mặc dù chế độ ăn thuần chay mang lại nhiều lợi ích cho nhiều người nhưng đây không phải là giải pháp rõ ràng cho những người mắc IBS. Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể gây kích ứng hệ thống tiêu hóa (GI) của bạn và gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các triệu chứng IBS.
IBS và tác nhân kích thích thực phẩm
Một thành phần chính trong việc kiểm soát các triệu chứng IBS liên quan đến thực phẩm bạn ăn.
MỘT
- đầy hơi
- bệnh tiêu chảy
- khí ga
- táo bón
Áp dụng chế độ ăn kiêng loại bỏ các loại thực phẩm được coi là khó tiêu hóa, chẳng hạn như chế độ ăn ít FODMAP, có thể là cách tốt hơn để kiểm soát các triệu chứng IBS so với chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt.
Bạn có thể áp dụng chế độ ăn kiêng này và thực hành chế độ ăn thuần chay, nhưng tốt nhất bạn nên làm việc với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để đảm bảo chế độ ăn uống của bạn hỗ trợ sức khỏe tổng thể của bạn.
Ưu và nhược điểm của chế độ ăn thuần chay cho IBS
Tuân theo chế độ ăn thuần chay không phải là cách chắc chắn để kiểm soát IBS.
Giống như bất kỳ quyết định ăn kiêng nào mà bạn đưa ra, việc áp dụng một kế hoạch ăn uống loại bỏ một số loại thực phẩm nhất định đều có những ưu và nhược điểm. Điều này có thể còn phức tạp hơn nếu bạn mắc IBS hoặc bất kỳ tình trạng sức khỏe nào khác có thể xảy ra do những gì bạn ăn.
Một chế độ ăn thuần chay cân bằng bao gồm:
- trái cây
- rau
- các loại ngũ cốc
- protein từ các loại hạt, hạt và cây họ đậu
Nhiều loại thực phẩm thuộc loại này có thể gây ra các triệu chứng IBS vì chúng khó tiêu hóa. Những thực phẩm này thường chứa carbohydrate chuỗi ngắn có thể lên men và rượu đường.
Có nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật không chứa các yếu tố này và dễ tiêu hóa hơn, chẳng hạn như gạo, đậu phụ cứng, gừng và rau bina. Đây là chế độ ăn kiêng FODMAP thấp, tránh các thực phẩm gây kích ứng hệ thống GI.
Ưu điểm của chế độ ăn thuần chay
- Ăn chay có thể phù hợp với các giá trị và mục tiêu sức khỏe tổng thể của bạn.
- Ăn chay có thể khuyến khích bạn chú ý hơn đến chế độ ăn uống của mình và nhắc bạn lên kế hoạch cho những bữa ăn đầy đủ.
- Ăn chay thúc đẩy việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chứa nhiều lợi ích dinh dưỡng.
- Có nghiên cứu về loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nào gây kích ứng hệ thống GI, vì vậy bạn có thể tạo ra một chế độ ăn thuần chay mà không cần thực phẩm kích thích.
Nhược điểm của chế độ ăn thuần chay
- Nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng IBS, gây đầy hơi, táo bón hoặc tiêu chảy.
- Chế độ ăn thuần chay tránh kích thích thực phẩm có thể bỏ đi các vitamin và khoáng chất thiết yếu, chẳng hạn như protein, sắt và canxi.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp là gì?
Ăn chay để điều trị IBS có thể kết hợp chế độ ăn ít FODMAP. Từ viết tắt này là viết tắt của oligosacarit có thể lên men, disacarit, monosacarit và polyol. Đây là những carbohydrate chuỗi ngắn có thể lên men và rượu đường có thể gây kích ứng hệ thống GI của bạn.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp không loại trừ thịt và các sản phẩm từ sữa, nhưng bạn có thể điều chỉnh nó sao cho phù hợp với các nguyên tắc của chế độ ăn thuần chay.
Chế độ ăn kiêng FODMAP thấp đo lường thực phẩm bằng khả năng phân hủy ở ruột non. Thực phẩm chứa ít FODMAP gây ra ít phản ứng GI hơn vì cơ thể bạn phân hủy thức ăn trước khi nó đến ruột kết.
Thức ăn vẫn còn nguyên vẹn khi ở trong đại tràng cần thêm nước và gây ra nhiều khí hơn. Những yếu tố này có thể tạo ra các triệu chứng IBS khó chịu, có thể kéo dài hàng giờ hoặc vài ngày sau khi ăn thực phẩm gây kích ứng.
Thực phẩm thuần chay FODMAP thấp
Dưới đây là một số ví dụ về thực phẩm thuần chay có hàm lượng FODMAP cao hoặc thấp.
| Thực phẩm FODMAP cao (tệ hơn đối với những người mắc IBS) | Thực phẩm FODMAP thấp (tốt hơn cho những người mắc IBS) |
| Trái cây: táo, anh đào, đào, mận, dưa hấu | Trái cây: chuối, việt quất, dưa đỏ, cam, dâu tây |
| Rau: măng tây, bơ, bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng, tỏi, nấm, hành tây, đậu Hà Lan | Rau: cà rốt, cà tím, rau diếp, gừng, ớt, khoai tây, rau chân vịt, cà chua |
| Protein từ thực vật: hạnh nhân, đậu nướng, hạt điều, đậu xanh, đậu lăng, đậu thận, quả hồ trăn | Protein từ thực vật: đậu phụ cứng, đậu phộng, hạt bí, tempeh, quả óc chó |
| Hạt: lúa mạch đen, lúa mì | Hạt: ngô, yến mạch, quinoa, gạo |
| Sản phẩm thay thế sữa: sữa hạnh nhân, dừa và gạo |
Thực phẩm không thuần chay FODMAP thấp
Thực phẩm chứa lactose chứa nhiều FODMAP, nhưng bạn sẽ không ăn những sản phẩm này khi theo chế độ ăn thuần chay.
Một số thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt bò, thịt gà, thịt lợn và trứng, có hàm lượng FODMAP thấp nhưng bị hạn chế đối với chế độ ăn thuần chay.
Hiệu quả cho IBS
MỘT
Tuy nhiên, nghiên cứu nhấn mạnh rằng những người theo chế độ ăn kiêng cần phải tuân thủ chặt chẽ và làm việc với các chuyên gia về chế độ ăn uống để có được chế độ dinh dưỡng tốt nhất.
Hãy nhớ rằng mọi người phản ứng với các loại thực phẩm khác nhau một cách khác nhau, vì vậy trải nghiệm của bạn với một số loại thực phẩm nhất định có thể khác với những loại thực phẩm khác mắc IBS.
Lời khuyên khi ăn uống với IBS
Chìa khóa để quản lý IBS bắt đầu bằng:
- bạn ăn gì và khi nào
- bạn tập thể dục bao nhiêu
- bạn uống bao nhiêu nước
Dưới đây là một số cách bạn có thể cân nhắc những điều này trong cuộc sống hàng ngày nếu bạn mắc IBS:
- Ăn bữa sáng, bữa trưa và bữa tối cũng như đồ ăn nhẹ khi cần thiết theo lịch trình thường xuyên.
- Lập kế hoạch bữa ăn giàu dinh dưỡng và tuân thủ chế độ ăn kiêng của bạn.
- Hãy chú ý đến khẩu phần ăn của bạn và tránh những bữa ăn lớn cũng như khoảng cách giữa các bữa ăn quá dài.
- Ăn chậm và nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt.
- Tập thể dục ít nhất 150 phút mỗi tuần nếu tham gia hoạt động vừa phải.
- Uống 6 đến 12 cốc nước mỗi ngày.
- Tránh thực phẩm chế biến sẵn.
- Tiêu thụ thực phẩm có đường hoặc cay ở mức độ vừa phải vì chúng có thể gây ra IBS của bạn.
- Hãy ghi lại các triệu chứng của bạn và ghi lại nếu bạn nghi ngờ bất kỳ loại thực phẩm hoặc đồ uống nào đã gây ra IBS của bạn.
Khi nào nên nói chuyện với một chuyên gia
Hãy cân nhắc làm việc với chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký hoặc bác sĩ nếu bạn mắc chứng IBS và gặp phải các triệu chứng khó chịu. Những thay đổi trong chế độ ăn uống bao gồm ăn chay hoặc chế độ ăn ít FODMAP có thể là những lựa chọn lành mạnh cho bạn.
Chuyên môn của chuyên gia có thể giúp bạn lên kế hoạch cho một chế độ ăn uống toàn diện có tính đến nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Việc áp dụng chế độ ăn kiêng FODMAP thấp có thể cần một khoảng thời gian để bạn loại bỏ một số loại thực phẩm nhất định và từ từ bổ sung lại các món có khả năng gây kích ứng theo thời gian. Chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể đảm bảo bạn thực hiện việc này một cách an toàn.
Điểm mấu chốt
Thay đổi chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm các triệu chứng IBS. Ăn chay có vẻ là một chế độ ăn phù hợp với bạn, nhưng nó có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng IBS nếu bạn tiêu thụ thực phẩm gây căng thẳng cho hệ thống GI của mình.
Chế độ ăn ít FODMAP có thể làm giảm các triệu chứng IBS bằng cách loại bỏ những thực phẩm khó tiêu khỏi bữa ăn của bạn. Bạn có thể thử chế độ ăn ít FODMAP cho dù bạn có phải là người ăn chay hay không.
Nói chuyện với chuyên gia y tế hoặc dinh dưỡng để được hướng dẫn lành mạnh nhất về cách quản lý IBS thông qua chế độ ăn uống của bạn.
