Xylitol so với Erythritol: Chất thay thế đường lành mạnh hơn?

Chất thay thế đường là gì?

Chất thay thế đường là những chất làm ngọt ít calo hơn hoặc không có calo thay thế cho đường ăn thông thường. Bạn có thể tìm thấy chúng trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống được tiếp thị là “không đường” hoặc “ăn kiêng”.

Một số chất thay thế đường được sử dụng rộng rãi là:

• Chất làm ngọt nhân tạo: Ví dụ về thương hiệu bao gồm Equal, Sweet’N Low và Splenda.
• Chất ngọt mới: Đây là những chất làm ngọt riêng lẻ hoặc kết hợp của nhiều loại chất ngọt khác nhau như stevia hoặc chiết xuất trái cây nhà sư.
• Rượu đường:Xylitol và erythritol là những ví dụ.

Tìm hiểu thêm về rượu đường

Rượu đường là chất làm ngọt giảm calo.

Mặc dù tên, chúng không chứa cồn. Những lựa chọn thay thế ngọt này có thể hữu ích cho việc giảm cân. Chúng có ít calo và carbohydrate hơn đường. Nhưng Mayo Clinic giải thích rằng các chất thay thế đường không nhất thiết là bí quyết để giảm cân.

Đường rượu có những lợi ích sức khỏe khác, được thảo luận dưới đây. Nhưng ở một số người, chúng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.

Xylitol là gì?

Xylitol là một chất tự nhiên được tìm thấy trong trái cây và rau quả, và nó cũng xuất hiện tự nhiên trong cơ thể chúng ta. Với độ ngọt, mùi vị và khối lượng tương đương với đường, nó có thể được sử dụng theo nhiều cách giống nhau. Nó cũng có ít calo hơn 40% so với đường, theo Life Extension Foundation.

Ăn nhiều hàng ngày có thể dẫn đến tiêu chảy do tính chất nhuận tràng của nó. Lưu ý rằng xylitol độc đối với chó, vì vậy hãy cẩn thận không chia sẻ bất kỳ thức ăn nào có chứa xylitol với vật nuôi của bạn.

Lợi ích sức khỏe của xylitol

Xylitol dùng cho bệnh tiểu đường

Xylitol có thể giúp mọi người đạt được mức đường huyết ổn định hơn, theo Tạp chí Thực phẩm Thuốc. Nó cũng có thể có lợi trong việc phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường loại 2, theo một nghiên cứu của Tạp chí Hóa sinh Lâm sàng và Dinh dưỡng.

Xylitol cho sức khỏe răng miệng

Sử dụng xylitol thường xuyên khiến vi khuẩn hình thành khoang chết đói và chết gần 75%, theo một nghiên cứu trong Tạp chí Vi sinh vật học Iran. Nó cũng làm tăng lưu lượng nước bọt và tạo ra một môi trường kiềm hơn. Theo Tạp chí Nghiên cứu Nha khoa, số lần bạn tiếp xúc với xylitol trong ngày quan trọng nhất. Để ngăn ngừa sâu răng, Hiệp hội Nha khoa California (CDA) khuyến nghị sử dụng các sản phẩm có chứa xylitol từ ba đến năm lần mỗi ngày, với tổng lượng tiêu thụ là năm gam.

Xylitol dùng để nhiễm trùng tai và đường hô hấp trên

Xylitol ức chế sự phát triển của vi khuẩn Phế cầu khuẩn. Vi khuẩn này là nguyên nhân chính gây ra bệnh viêm tai giữa và viêm xoang. Một phân tích của Cochrane Collaboration cho thấy rằng trẻ em tiêu thụ xylitol trong kẹo cao su, xi-rô hoặc viên ngậm hai lần một ngày sẽ giảm được 25% nguy cơ nhiễm trùng tai.

Không có dữ liệu an toàn lâu dài cho xylitol. Nhưng xylitol đã được một số cơ quan phê duyệt về độ an toàn. Chúng bao gồm Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, Ủy ban Chuyên gia Hỗn hợp của Tổ chức Y tế Thế giới về Phụ gia Thực phẩm và Ủy ban Khoa học về Thực phẩm của Liên minh Châu Âu.

Erythritol là gì?

Chất ngọt này xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại trái cây. Nó cũng được tìm thấy trong nấm và thực phẩm có nguồn gốc từ quá trình lên men, như rượu vang, pho mát và nước tương. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt số lượng lớn trong các loại thực phẩm giảm calo, và nó không có dư vị.

Điều khiến nó trở nên khác biệt là nó không có calo và dường như không gây ra các vấn đề tiêu hóa giống như các loại rượu đường khác. Nhưng tiêu thụ nó có thể dẫn đến trào ngược axit và thúc đẩy mất nước và mất chất điện giải.

Lợi ích sức khỏe của erythritol

Erythritol dùng cho bệnh tiểu đường

Một nghiên cứu ở Acta Diabetologica đề xuất rằng erythritol có thể là một chất thay thế đường ưa thích cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Erythritol cho sức khỏe răng miệng

Giống như các loại rượu đường khác, erythritol không dẫn đến sâu răng.

Erythritol như một chất chống oxy hóa

Các nhà nghiên cứu trong một nghiên cứu trên tạp chí Nutrition đã phát hiện ra erythritol hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh có tác động thuận lợi đến các mạch máu.

Vì vậy, cái nào là lành mạnh hơn?

Một nghiên cứu ở Nghiên cứu sâu răng phát hiện ra rằng erythritol có thể tốt cho sức khỏe răng hơn xylitol. Và so với xylitol, erythritol có thể được cơ thể chúng ta hấp thụ hoàn toàn, ít gây đau bụng hơn. Ngoài ra, erythritol không làm tăng lượng đường trong máu, trong khi xylitol có một tác động nhỏ. Trung tâm Ẩm thực Hóa học của Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng khuyến nghị hạn chế xylitol, trong khi nó phân loại erythritol là an toàn. Tuy nhiên, cả hai nên được sử dụng vừa phải.

Nếu bạn chọn sử dụng chúng, tốt nhất nên thảo luận quyết định này với bác sĩ của bạn trước và theo dõi cách cơ thể bạn phản ứng với những chất này.