Tổng quát
Việc kiểm soát cholesterol có thể rất khó khăn, đặc biệt là khi bạn không chắc loại thực phẩm nào tốt cho tim mạch và loại nào nên ăn quá giới hạn. May mắn thay cho những ai yêu thích bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân và các loại bơ hạt khác, những món kem này khá lành mạnh. Và miễn là chúng không chứa chất béo hydro hóa, bơ hạt – bao gồm cả bơ đậu phộng – sẽ không gây ra vấn đề cho mức cholesterol của bạn.
Bơ đậu phộng và cholesterol
Nhiều thực phẩm giàu chất béo cũng có hàm lượng cholesterol cao – hãy nghĩ đến thịt xông khói và pho mát đầy đủ chất béo. Nhưng có nhiều chất béo không có nghĩa là cholesterol sẽ theo sau. Trên thực tế, chúng ta chỉ nhận được cholesterol từ các sản phẩm động vật. Vì vậy, thực phẩm thực vật béo như quả hạch và quả bơ hầu như không có cholesterol!
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các loại hạt chứa nhiều protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Một số trong số chúng, như quả óc chó, cũng là nguồn cung cấp chất béo omega-3, rất tốt cho tim của bạn. Vì vậy, bơ hạt, bao gồm cả bơ đậu phộng, chứa nhiều chất dinh dưỡng và không có cholesterol, là một món ăn nhẹ tốt cho tim mạch.
Một phần thưởng khác: Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ đã báo cáo trong một nghiên cứu năm 2002 rằng những phụ nữ ăn bơ đậu phộng hơn 5 lần mỗi tuần đã giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 so với những phụ nữ hiếm khi ăn bơ đậu phộng.
Bây giờ chúng ta hãy so sánh: Khi nói đến việc nghiền những loại hạt này và rải chúng trên bánh sandwich của bạn, đặt cược tốt nhất là gì?
So sánh bơ hạt
Ba loại bơ hạt phổ biến nhất là bơ đậu phộng, bơ hạnh nhân và bơ hạt điều. Chúng tôi đã so sánh chúng song song với nhau để tìm ra gói nào có nhiều dinh dưỡng nhất. Và hóa ra, cuộc đua đã khá gần.
Chúng tôi đã so sánh 1 thìa bơ hạt tự nhiên không ướp muối.
| Bơ hạnh nhân | Bơ hạt điều | Bơ đậu phộng (mịn) | |
| Lượng calo | 98 | 94 | 96 |
| Cholesterol, mg | 0 | 0 | 0 |
| Chất đạm, g | 3,35 | 2,81 | 3.55 |
| Carbohydrate, g | 3.01 | 4,41 | 3.57 |
| Chất xơ | 1,6 | 0,3 | 0,8 |
| Tổng chất béo, g | 8,88 | 7.91 | 8.22 |
| Chất béo bão hòa, g | 0,664 | 1.562 | 1.652 |
| Chất béo không bão hòa đơn, g | 5.191 | 4.660 | 4.151 |
| Chất béo không bão hòa đa, g | 2.178 | 1.337 | 2.006 |
Như bạn có thể thấy, mỗi loại bơ hạt đều có ưu điểm của nó, nhưng hạnh nhân giành chiến thắng ở một số hạng mục: Nó có hàm lượng chất xơ cao nhất, chất béo bão hòa thấp nhất, chất béo không bão hòa đơn cao nhất và ít carbohydrate nhất. Không ai trong số chúng chứa bất kỳ cholesterol nào! Cũng cần lưu ý những điểm khác biệt khác:
- Bơ hạt điều không chứa nhiều protein và rất ít chất xơ, nhưng nó có ít chất béo hơn.
- Bơ hạnh nhân có nhiều calo nhất, nhưng nó lại chứa ít chất béo bão hòa (mà bạn không muốn) và nhiều chất béo không bão hòa đa (giúp cải thiện mức cholesterol).
- Bơ đậu phộng thắng về protein, và con số này sẽ tăng gấp đôi khi bạn chọn loại bơ dai!
Với lượng calo tương tự, sự phân hủy chất dinh dưỡng và mức chất béo bão hòa thấp, bất kỳ loại bơ hạt nào trong số các loại bơ hạt này sẽ là một lựa chọn lành mạnh, có chừng mực.
Đọc nhãn của bạn
Điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả các loại bơ hạt đều như nhau. Các thương hiệu khác nhau có thể thêm các thành phần khác nhau trong quá trình sản xuất. Một số đổ thêm đường và dầu. Lời khuyên tốt nhất: Hãy tìm những loại có thành phần tối thiểu về tổng thể và không có chất béo hydro hóa hoặc hydro hóa một phần.
So sánh một vài nhãn khi bạn đang ở trên lối đi của bơ hạt để đảm bảo rằng bạn đang nhận được nhiều dinh dưỡng nhất cho số tiền của mình. Hãy tìm các sản phẩm không chứa thêm muối, đường hoặc dầu, chỉ chứa 100% các loại hạt.
Anh em họ bơ hạt
Còn những lựa chọn có các loại hạt nhưng không phải là bơ hạt thực sự thì sao? Thông thường, bạn sẽ thấy những miếng phết này có hương vị sô cô la, cây phong hoặc vani. Và bạn có thể đã nghe nói về Nutella.
Mặc dù những loại phết này có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe vì chứa các loại hạt, nhưng chúng thường chứa nhiều đường và calo hơn so với bơ hạt thực sự. Nói cách khác, hãy sử dụng chúng một cách tiết kiệm.
Lời khuyên cho người khôn ngoan về dị ứng hạt
Nếu bạn có tiền sử gia đình bị dị ứng với các loại hạt, hãy nhớ kiểm tra với bác sĩ nếu bạn hoặc con của bạn đã từng bị dị ứng dù chỉ là nhẹ với các loại hạt. Một phản ứng nhẹ trong quá khứ có nghĩa là bạn có thể có một phản ứng nghiêm trọng trong tương lai.
Tóm tắt
Nếu bạn lo lắng về cholesterol, thì bơ hạt là an toàn cho bạn, vì vậy hãy thoải mái phết chúng lên một vài lát táo hoặc sử dụng chúng trong các công thức nấu ăn. Hãy nhớ rằng chúng có hàm lượng calo tương đối cao, vì vậy bạn sẽ muốn kiểm soát khẩu phần ăn của mình. Nhưng hãy coi đây là sự cho phép chính thức của bạn để tận hưởng PB&J đó!
