Bạn có nên sử dụng chất làm ngọt nhân tạo?
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Với lượng đường thấp hoặc không có calo, chất làm ngọt nhân tạo có thể giống như một phương pháp điều trị cho những người mắc bệnh tiểu đường. Nhưng nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất làm ngọt nhân tạo thực sự có thể phản trực giác, đặc biệt nếu bạn đang tìm cách kiểm soát hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Trên thực tế, việc tăng tiêu thụ các chất thay thế đường này có thể liên quan đến sự gia tăng các trường hợp béo phì và tiểu đường.
Tin tốt là bạn có thể lựa chọn các loại đường thay thế, bao gồm:
- stevia hoặc các sản phẩm từ stevia như Truvia
- tagatose
- chiết xuất trái cây tu sĩ
- đuông dừa
- ngày đường
- rượu đường, chẳng hạn như erythritol hoặc xylitol
Bạn sẽ vẫn muốn xem lượng đường của mình để quản lý lượng đường, nhưng những lựa chọn này tốt hơn nhiều so với các sản phẩm được tiếp thị là “không đường”.
Stevia là gì?
Stevia là một chất làm ngọt ít calo có đặc tính chống oxy hóa và chống đái tháo đường. Nó đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phê duyệt.
Không giống như chất làm ngọt và đường nhân tạo, cỏ ngọt có thể ngăn chặn mức đường huyết trong huyết tương của bạn và làm tăng đáng kể khả năng dung nạp đường. Về mặt kỹ thuật, nó cũng không phải là chất làm ngọt nhân tạo. Đó là bởi vì nó được làm từ lá cây cỏ ngọtcây.
Stevia cũngCó khả năng:
- tăng sản xuất insulin
- tăng tác dụng của insulin trên màng tế bào
- ổn định lượng đường trong máu
- chống lại cơ chế của bệnh tiểu đường loại 2 và các biến chứng của nó
Bạn có thể tìm thấy cây cỏ ngọtdưới tên thương hiệu như:
- Pure Via
- Tinh thể Mặt trời
- SweetLeaf
- Truvia
Trong khi cỏ ngọtlà tự nhiên, những nhãn hiệu này thường được chế biến cao và có thể chứa các thành phần khác. Ví dụ: Truvia trải qua 40 bước xử lý trước khi sẵn sàng được bán. Nó cũng chứa đường rượu erythritol.
Nghiên cứu trong tương lai có thể làm sáng tỏ hơn về tác động của việc tiêu thụ các chất làm ngọt stevia đã qua xử lý này.
Cách tốt nhất để tiêu thụ stevia là tự trồng cây và sử dụng toàn bộ lá để làm ngọt thực phẩm.
Cửa tiệm: cây cỏ ngọt
Tagatose là gì?
Tagatose là một loại đường tự nhiên khác mà các nhà nghiên cứu đang nghiên cứu. Các nghiên cứu sơ bộ cho thấy rằng tagatose:
- có thể là một loại thuốc trị tiểu đường và chống vi khuẩn tiềm năng
- có thể làm giảm lượng đường trong máu của bạn và phản ứng insulin
- cản trở sự hấp thụ carbohydrate
Một đánh giá năm 2018 về các nghiên cứu đã kết luận tagatose “hứa hẹn như một chất làm ngọt mà không có tác dụng phụ lớn được quan sát thấy.”
Nhưng tagatose cần nhiều nghiên cứu hơn để có câu trả lời chắc chắn hơn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi thử các chất làm ngọt mới hơn như tagatose.
Cửa tiệm: tagatose
Một số lựa chọn ngọt ngào khác là gì?
Chiết xuất trái cây nhà sư là một thay thế khác đang được phổ biến. Nhưng không có chất tạo ngọt đã qua chế biến nào có thể đánh bại việc sử dụng trái cây tươi để làm ngọt thực phẩm.
Một lựa chọn tuyệt vời khác là đường chà là, được làm từ cả quả chà là được sấy khô và xay nhuyễn. Nó không cung cấp ít calo hơn, nhưng đường chà là được làm từ toàn bộ trái cây với chất xơ vẫn còn nguyên vẹn.
Bạn cũng có thể trừ chất xơ khỏi tổng số gam carbohydrate, nếu bạn tính lượng carb trong kế hoạch bữa ăn. Điều này sẽ cung cấp cho bạn lượng tinh bột tiêu thụ ròng. Thực phẩm càng xơ, tác động của nó đến lượng đường trong máu của bạn càng thấp.
Cửa tiệm: chiết xuất trái cây tu sĩ hoặc ngày đường
Tại sao chất ngọt nhân tạo không tốt cho người bị bệnh tiểu đường?
Một số chất làm ngọt nhân tạo nói “không có đường” hoặc “thân thiện với bệnh tiểu đường”, nhưng nghiên cứu cho thấy những loại đường này thực sự có tác dụng ngược lại.
Cơ thể của bạn phản ứng với chất làm ngọt nhân tạo khác với đường thông thường. Đường nhân tạo có thể ảnh hưởng đến vị giác của cơ thể bạn. Điều này có thể khiến não bộ của bạn bối rối, điều này sẽ gửi tín hiệu cho bạn biết phải ăn nhiều hơn, đặc biệt là những món ngọt hơn.
Chất làm ngọt nhân tạo vẫn có thể làm tăng lượng đường của bạn
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy những người có trọng lượng bình thường ăn nhiều chất làm ngọt nhân tạo hơn có nhiều khả năng mắc bệnh tiểu đường hơn những người thừa cân hoặc béo phì.
Một nghiên cứu khác năm 2014 cho thấy những loại đường này, chẳng hạn như saccharin, có thể thay đổi thành phần vi khuẩn đường ruột của bạn. Sự thay đổi này có thể gây ra tình trạng không dung nạp glucose, đây là bước đầu tiên dẫn đến hội chứng chuyển hóa và bệnh tiểu đường ở người lớn.
Đối với những người không phát triển chứng không dung nạp glucose, chất làm ngọt nhân tạo có thể giúp giảm cân hoặc kiểm soát bệnh tiểu đường. Nhưng việc chuyển sang chế độ thay thế đường này vẫn cần quản lý lâu dài và kiểm soát lượng ăn vào.
Nếu bạn đang nghĩ đến việc thay thế đường thường xuyên, hãy nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về những lo lắng của bạn.
Chất làm ngọt nhân tạo cũng có thể góp phần làm tăng cân
Béo phì và thừa cân là một trong những yếu tố dự báo hàng đầu cho bệnh tiểu đường. Trong khi chất làm ngọt nhân tạo là
Tiếp thị cho các sản phẩm thực phẩm có thể khiến bạn nghĩ rằng chất làm ngọt nhân tạo không calo giúp giảm cân, nhưng các nghiên cứu cho thấy điều ngược lại.
Đó là bởi vì chất làm ngọt nhân tạo:
- có thể dẫn đến cảm giác thèm ăn, ăn quá nhiều và tăng cân
- thay đổi vi khuẩn đường ruột, điều quan trọng để quản lý cân nặng
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường muốn kiểm soát cân nặng hoặc lượng đường nạp vào cơ thể, chất làm ngọt nhân tạo có thể không phải là chất thay thế tốt.
Thừa cân hoặc béo phì cũng có thể làm tăng các yếu tố nguy cơ của bạn đối với một số vấn đề sức khỏe khác như huyết áp cao, đau cơ thể và đột quỵ.
Xếp hạng an toàn cho chất làm ngọt nhân tạo
Trung tâm Khoa học vì Lợi ích Công cộng hiện coi chất làm ngọt nhân tạo là một sản phẩm cần “tránh”. Tránh có nghĩa là sản phẩm không an toàn hoặc được kiểm tra kém và không có bất kỳ rủi ro nào.
Còn rượu đường thì sao?
Rượu đường được tìm thấy tự nhiên trong thực vật và quả mọng. Các loại thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm được tạo ra tổng hợp. Bạn có thể tìm thấy chúng trong các sản phẩm thực phẩm được dán nhãn là “không đường” hoặc “không thêm đường”.
Những nhãn như thế này gây hiểu lầm vì rượu đường vẫn là carbohydrate. Chúng vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn, nhưng không nhiều như đường thông thường.
Các loại rượu đường phổ biến được FDA chấp thuận là:
- erythritol
- xylitol
- sorbitol
- lactitol
- isomalt
- maltitol
Swerve là một thương hiệu tiêu dùng mới hơn có chứa erythritol. Nó có sẵn trong nhiều cửa hàng tạp hóa. Thương hiệu Ideal chứa cả sucralose và xylitol.
Cửa tiệm: erythritol, xylitol, sorbitol, isomalt, hoặc maltitol
Khác với chất làm ngọt nhân tạo
Rượu đường thường là chất tổng hợp, tương tự như chất làm ngọt nhân tạo. Nhưng hai cách phân loại đường thay thế này không giống nhau. Các loại rượu đường khác nhau vì chúng:
- có thể được chuyển hóa mà không cần insulin
- ít ngọt hơn chất ngọt nhân tạo và đường
- có thể được tiêu hóa một phần trong ruột
- không có dư vị của chất làm ngọt nhân tạo
Nghiên cứu cho thấy rằng rượu đường có thể thay thế đủ cho đường. Nhưng các báo cáo cũng nói rằng nó sẽ không đóng một vai trò quan trọng trong việc giảm cân. Bạn nên coi rượu đường giống như đường và hạn chế ăn.
Đường rượu cũng được biết là tạo ra các tác dụng phụ như đầy hơi, chướng bụng và khó chịu ở bụng. Tuy nhiên, erythritol thường được dung nạp tốt hơn, nếu bạn lo lắng về những tác dụng phụ này.
Bài học rút ra là gì?
Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng chất làm ngọt nhân tạo không còn là lựa chọn thay thế lành mạnh cho đường. Trên thực tế, chúng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, không dung nạp glucose và tăng cân của một người.
Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế lành mạnh hơn, hãy thử stevia. Dựa trên nghiên cứu cho đến nay, chất làm ngọt thay thế này là một trong những lựa chọn tốt hơn của bạn. Nó được biết đến với đặc tính chống đái tháo đường và khả năng ổn định lượng đường trong máu.
Bạn có thể mua cây cỏ ngọt ở dạng thô, tự trồng hoặc mua cây cỏ ngọt dưới tên thương hiệu như Sweet Leaf và Truvia.
Tuy nhiên, bạn vẫn nên hạn chế tổng lượng đường bổ sung thay vì chuyển sang các chất thay thế đường.
Bạn càng tiêu thụ nhiều loại chất làm ngọt bổ sung, vòm miệng của bạn càng tiếp xúc với vị ngọt. Nghiên cứu về vòm họng cho thấy thức ăn bạn thích và thèm ăn là thức ăn bạn ăn thường xuyên nhất.
Bạn sẽ thấy lợi ích nhất để kiểm soát cơn thèm đường và bệnh tiểu đường khi bạn giảm tất cả các dạng đường bổ sung.
