Tổng quát
Kiểm soát dị ứng thực phẩm là một cam kết hàng ngày và suốt đời. Có tới 15 triệu người bị dị ứng thực phẩm ít nhất một lần, và ước tính khoảng 6 triệu người trong số đó là trẻ em.
Dị ứng thực phẩm liên quan đến phản ứng miễn dịch. Khi bạn bị dị ứng thực phẩm, cơ thể bạn sẽ nhầm tưởng các protein trong thực phẩm đó là có hại cho bạn. Đáp lại, nó khởi động một phòng thủ để bảo vệ bạn. Đó là “phòng thủ” gây ra các triệu chứng dị ứng. Các triệu chứng có thể từ phát ban đến sốc phản vệ, có thể đe dọa tính mạng.
Tám loại thực phẩm chiếm tới 90% các trường hợp dị ứng thực phẩm:
- Sữa
- trứng
- đậu phộng
- hạt cây
- cá
- động vật có vỏ
- lúa mì
- đậu nành
Dị ứng hạt giống ít phổ biến hơn dị ứng với đậu phộng hoặc hạt cây. Tuy nhiên, theo John Williams, MD, một chuyên gia dị ứng và miễn dịch học tại Kaiser Permanente ở Colorado, dị ứng hạt hướng dương có xu hướng giống với dị ứng đậu phộng theo nhiều cách.
Các triệu chứng
Các triệu chứng thông thường của dị ứng hạt hướng dương tương tự như nhiều loại dị ứng khác, bao gồm cả dị ứng đậu phộng. Các triệu chứng từ nhẹ đến nặng và có thể bao gồm:
- bệnh chàm
- ngứa miệng
- dạ dày bất an
- nôn mửa
- sốc phản vệ
Các yếu tố rủi ro
Các yếu tố nguy cơ gây dị ứng hướng dương tiềm ẩn rất khác nhau. Williams nói, tiền sử gia đình bị dị ứng và tiếp xúc với hoa hướng dương có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Bị dị ứng thực phẩm khác, đặc biệt là dị ứng đậu phộng, có thể khiến bạn dễ bị dị ứng với các loại hạt và hạt khác, chẳng hạn như hạt hướng dương.
Nhìn chung, trẻ em dễ bị dị ứng thức ăn hơn người lớn.
Hạt hướng dương và dầu ẩn ở đâu?
Hiện tại, không có cách chữa trị dị ứng thực phẩm. Nên tránh nghiêm ngặt cho đến khi bác sĩ chuyên khoa dị ứng của bạn nói khác. Vì lý do này, một số trường hợp dị ứng thực phẩm có thể khó khăn hơn những trường hợp khác.
Bạn có thể hết dị ứng nếu bạn bị dị ứng với:
- trứng
- lúa mì
- Sữa
- đậu nành
Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, hạt, động vật có vỏ hoặc đậu phộng, bạn có thể sẽ bị dị ứng suốt đời.
Thành phần hướng dương không phổ biến như thành phần trứng, nhưng hướng dương có thể dễ dàng ẩn trong thực phẩm và các sản phẩm làm đẹp.
Nếu bạn bị dị ứng hướng dương, bạn nên thận trọng khi sử dụng những điều sau:
Bơ hướng dương
Bơ hướng dương là một bổ sung tương đối mới cho các kệ thực phẩm. Những người bị dị ứng đậu phộng hoặc hạt cây đã chuyển sang đây như một sự thay thế an toàn. Điều quan trọng cần lưu ý là nó trông giống như bơ đậu phộng. Hãy chắc chắn rằng bạn biết nó là gì và làm thế nào để phát hiện nó để bạn có thể chỉ đạo rõ ràng.
Hạt giống hoa hướng dương
Trong trường hợp này, biết nơi để tránh những hạt giống là điều quan trọng. Ví dụ, tại các công viên bóng chày, chúng có thể ở khắp mọi nơi. Một số bệnh dị ứng có thể gây ra phản ứng do tiếp xúc hoặc thậm chí hít phải. Bạn sẽ muốn hết sức cẩn thận khi tham gia một trận bóng.
Hạt hướng dương cũng có thể được tìm thấy trong bánh mì, granola hoặc ngũ cốc. Hãy chắc chắn rằng bạn đọc kỹ thành phần trên các sản phẩm này.
Dầu ăn
Hướng dương có thể ẩn trong các loại dầu khác nhau, vì vậy hãy nhớ kiểm tra nhãn. Dầu hạt hướng dương có thể an toàn cho một số người bị dị ứng nếu nó được chế biến kỹ. Quá trình xử lý có thể loại bỏ các protein vi phạm gây ra phản ứng. Bạn nên hỏi bác sĩ trước khi thử những thực phẩm này. Tránh các loại dầu ép lạnh.
Mỹ phẩm
Dầu hạt hướng dương là một thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, chẳng hạn như dầu gội đầu, mỹ phẩm và kem dưỡng da. Bạn sẽ muốn kiểm tra mỹ phẩm và sản phẩm tắm của mình một cách chặt chẽ để đảm bảo rằng lần tắm hoặc làm đẹp tiếp theo của bạn sẽ không gây phản ứng dị ứng.
Hạt chim
Hạt hướng dương là thức ăn khoái khẩu của nhiều loài chim. Nếu bạn nuôi một con chim cảnh hoặc tiếp xúc với hạt của chim có chứa hạt hướng dương, bạn nên hỏi bác sĩ xem nó có an toàn để xử lý hay không.
Tùy thuộc vào tình trạng dị ứng của bạn, bạn cũng có thể muốn tránh tiếp xúc với hoa hướng dương. Hãy hỏi bác sĩ của bạn trong cuộc hẹn tiếp theo.
Được chuẩn bị
Williams nói rằng điều quan trọng nhất bạn có thể làm là chuẩn bị. Lên lịch hẹn với bác sĩ chuyên khoa dị ứng nếu bạn nghi ngờ mình có thể bị dị ứng hướng dương.
Nếu bạn bị dị ứng hoa hướng dương, bác sĩ có thể yêu cầu bạn mang theo epinephrine (EpiPen), đây là một loại thuốc tự động tiêm để điều trị phản vệ. Ngay cả khi các triệu chứng của bạn với hướng dương trước đây là nhẹ, không có gì đảm bảo rằng phản ứng của bạn sẽ không nghiêm trọng hơn vào lần sau. Nó có vẻ khó chịu, nhưng mang theo EpiPen có thể cứu mạng bạn.
Nếu bạn đang cảm thấy choáng ngợp trước sự phức tạp của việc kiểm soát dị ứng thực phẩm, hãy hít thở sâu và tìm kiếm trên mạng. Có nhiều tài nguyên có thể cung cấp hỗ trợ. FARE có danh sách Tài nguyên Phổ biến nhất và công cụ để tìm nhóm hỗ trợ gần bạn. Kids With Food Allergies cũng cung cấp các diễn đàn trò chuyện trực tuyến, blog về dị ứng thực phẩm và lịch các sự kiện cộng đồng.
Facebook và các trang mạng xã hội khác có các nhóm hỗ trợ trực tuyến. Nếu bạn có câu hỏi cụ thể, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn.
Có 15 triệu người cùng thuyền với bạn. Quản lý dị ứng thực phẩm không dễ dàng, nhưng một mạng lưới hỗ trợ có thể giúp đỡ, cho dù bạn đang tìm kiếm mẹo nấu ăn, chiến lược phòng tránh hay nơi chia sẻ kinh nghiệm của bạn với người khác.
