Natri clorua là gì?
Natri clorua (NaCl), còn được gọi là muối, là một hợp chất thiết yếu mà cơ thể chúng ta sử dụng để:
- hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng
- duy trì huyết áp
- duy trì sự cân bằng phù hợp của chất lỏng
- truyền tín hiệu thần kinh
- co và thư giãn cơ
Muối là một hợp chất vô cơ, có nghĩa là nó không đến từ vật chất sống. Nó được tạo ra khi Na (natri) và Cl (clorua) kết hợp với nhau để tạo thành các khối kết tinh, màu trắng.
Cơ thể cần muối để hoạt động, nhưng quá ít hoặc quá nhiều muối có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Trong khi muối thường được sử dụng để nấu ăn, nó cũng có thể được tìm thấy như một thành phần trong thực phẩm hoặc dung dịch tẩy rửa. Trong các trường hợp y tế, bác sĩ hoặc y tá của bạn thường sẽ tiêm natri clorua. Hãy đọc để biết tại sao và muối đóng vai trò quan trọng như thế nào đối với cơ thể bạn.
Sự khác biệt giữa muối và natri là gì?
Mặc dù thực tế là nhiều người sử dụng các từ natri và muối thay thế cho nhau, chúng khác nhau. Natri là một khoáng chất và một chất dinh dưỡng có trong tự nhiên. Thực phẩm chưa qua chế biến như rau tươi, các loại đậu và trái cây có thể có natri một cách tự nhiên. Baking soda cũng có natri.
Nhưng khoảng 75 đến 90 phần trăm natri chúng ta nhận được là từ muối đã được thêm vào thực phẩm của chúng ta. Trọng lượng của muối thường là sự kết hợp của 40% natri và 60% clorua.
Làm thế nào bạn có thể sử dụng natri clorua?
Việc sử dụng muối phổ biến nhất là trong thực phẩm. Công dụng của nó bao gồm:
- gia vị thực phẩm
- hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên
- tăng cường màu sắc tự nhiên của thực phẩm
- bảo quản, hoặc bảo quản, các loại thịt
- tạo nước muối để ướp thực phẩm
Ngoài ra còn có nhiều mục đích sử dụng trong gia đình, chẳng hạn như:
- làm sạch xoong nồi
- ngăn ngừa nấm mốc
- loại bỏ vết bẩn và dầu mỡ
- đường ướp muối vào mùa đông để ngăn băng
Natri clorua được sử dụng trong y tế như thế nào?
Khi bác sĩ kê đơn điều trị bằng muối, họ sẽ sử dụng thuật ngữ natri clorua. Natri clorua trộn với nước tạo ra một dung dịch muối, có một số mục đích y tế khác nhau.
Sử dụng y tế cho dung dịch muối bao gồm:
| Tên | Sử dụng |
| IV nhỏ giọt | để điều trị mất nước và mất cân bằng điện giải; có thể trộn với đường |
| Thuốc tiêm nước muối | để rửa một ống thông hoặc IV sau khi dùng thuốc |
| Tưới mũi hoặc thuốc nhỏ mũi | để làm sạch nghẹt mũi và giảm chảy nước mũi sau và giữ cho khoang mũi ẩm |
| Làm sạch vết thương | để rửa và rửa sạch khu vực cho một môi trường sạch sẽ |
| Thuốc nhỏ mắt | để điều trị đỏ mắt, chảy nước mắt và khô |
| Hít phải natri clorua | giúp tạo chất nhầy để bạn có thể ho ra |
Điều quan trọng là phải hỏi ý kiến bác sĩ và chỉ sử dụng các sản phẩm nước muối y tế (không bao gồm các sản phẩm không kê đơn như dung dịch tiếp xúc) theo quy định. Các loại dung dịch muối khác nhau sẽ chứa tỷ lệ natri clorua trong nước khác nhau. Nước muối được sử dụng cho các mục đích khác nhau cũng có thể có các hóa chất hoặc hợp chất bổ sung được thêm vào.
Bạn nên ăn bao nhiêu muối?
Mặc dù muối và natri là khác nhau, nhưng muối là 40% natri và chúng ta nhận được phần lớn lượng natri từ muối. Nhiều công ty và nhà hàng sử dụng muối để bảo quản, nêm nếm và tạo hương vị cho thực phẩm của họ. Vì một muỗng cà phê muối có khoảng 2.300 miligam (mg) natri, nên rất dễ dàng để vượt qua giá trị hàng ngày.
Theo
Hướng dẫn chế độ ăn uống của người Mỹ
Chế độ ăn ít natri
Bác sĩ có thể đề nghị bạn áp dụng chế độ ăn ít natri nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp hoặc bệnh tim. Nếu bạn bị bệnh tim, bạn nên cố gắng tiêu thụ ít hơn 2.000 mg natri mỗi ngày, mặc dù Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo nên giữ nó dưới 1.500 mg. Loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích và các bữa ăn làm sẵn có thể giúp duy trì con số này dễ dàng hơn.
Mười bữa ăn đông lạnh ít natri hàng đầu »
Cơ thể bạn sử dụng natri clorua để làm gì?
Hấp thụ và vận chuyển chất dinh dưỡng
Natri và clorua đóng một vai trò quan trọng trong ruột non của bạn. Natri giúp cơ thể bạn hấp thụ:
- clorua
- Đường
- Nước
- axit amin (các khối cấu tạo của protein)
Clorua, khi nó ở dạng axit clohydric (hydro và clorua) cũng là một thành phần của dịch vị. Nó giúp cơ thể bạn tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.
Duy trì năng lượng nghỉ ngơi
Natri và kali là chất điện giải trong chất lỏng bên ngoài và bên trong tế bào của bạn. Sự cân bằng giữa các hạt này góp phần vào cách các tế bào của bạn duy trì năng lượng cho cơ thể.
Đó cũng là cách các dây thần kinh gửi tín hiệu đến não, cơ co lại và chức năng tim của bạn.
Duy trì huyết áp và hydrat hóa
Thận, não và tuyến thượng thận làm việc cùng nhau để điều chỉnh lượng natri trong cơ thể. Các tín hiệu hóa học kích thích thận giữ nước để nó có thể được tái hấp thu vào máu hoặc loại bỏ lượng nước dư thừa qua nước tiểu.
Khi có quá nhiều natri trong máu, não sẽ báo hiệu cho thận của bạn giải phóng nhiều nước hơn vào hệ tuần hoàn máu. Điều này dẫn đến tăng lượng máu và huyết áp. Giảm lượng natri của bạn có thể dẫn đến lượng nước hấp thụ vào máu ít hơn. Kết quả là làm giảm huyết áp.
Phản ứng phụ
Đối với hầu hết các phần, natri clorua không phải là một mối nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng với số lượng quá cao nó có thể gây kích ứng:
- đôi mắt
- làn da
- đường thở
- cái bụng
Bạn có thể điều trị kích ứng, tùy thuộc vào từng khu vực, bằng cách rửa sạch chỗ đó bằng nước thường hoặc hít thở không khí trong lành. Tìm trợ giúp y tế nếu tình trạng kích ứng không dừng lại.
Muối dư thừa
Trong khi natri là cần thiết, nó cũng chiếm một lượng lớn trong hầu hết mọi thứ chúng ta ăn. Ăn quá nhiều muối có liên quan đến:
- huyết áp cao
- tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh thận
- tăng giữ nước, có thể dẫn đến sưng phù trong cơ thể
- mất nước
Tác dụng phụ của dung dịch muối
Các giải pháp nước muối thường được tiêm tĩnh mạch hoặc qua tĩnh mạch. Dung dịch nước muối có nồng độ cao có thể có tác dụng phụ là mẩn đỏ hoặc sưng tấy tại vết tiêm.
Quá ít natri
Thiếu natri thường là dấu hiệu của một chứng rối loạn tiềm ẩn. Tên của tình trạng này là hạ natri máu. Nó có thể là do:
- tiết hormone chống bài niệu (ADH) không phù hợp, gây ra bởi các rối loạn ảnh hưởng đến cân bằng hormone, một số loại thuốc và một số điều kiện y tế
- uống quá nhiều nước
- nôn mửa hoặc tiêu chảy kéo dài
- sử dụng một số thuốc lợi tiểu
- một số bệnh thận
Đổ mồ hôi quá nhiều và liên tục mà không được cung cấp đủ nước cũng là một nguyên nhân tiềm ẩn, đặc biệt là ở những người tập luyện và thi đấu trong các sự kiện sức bền kéo dài như marathon và ba môn phối hợp.
Lấy đi
Khoảng 75 đến 90 phần trăm lượng natri của chúng ta là từ muối, hoặc natri clorua. Muối cung cấp một khoáng chất cần thiết (natri) mà cơ thể chúng ta sử dụng cho các chức năng như duy trì huyết áp và hấp thụ chất dinh dưỡng. Bạn cũng có thể dùng muối để nêm vào thức ăn, làm sạch đồ gia dụng và giải quyết một số vấn đề y tế.
Hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ đề nghị bạn ăn ít hơn 2.300 mg natri mỗi ngày. Bạn có thể làm điều này bằng cách ăn ít thực phẩm chế biến sẵn, như thịt nguội và thực phẩm đóng gói sẵn, và nấu các bữa ăn ở nhà.
Thực phẩm nào có ít natri nhất? »
Quá nhiều muối có thể dẫn đến các mối quan tâm lớn hơn về sức khỏe như huyết áp cao, bệnh tim và bệnh thận. Giảm lượng muối tiêu thụ trong khi tăng lượng kali bạn nhận được có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh đó.
Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung thêm natri clorua vào chế độ ăn uống. Hầu hết mọi người đều vượt quá lượng khuyến nghị, nhưng những người uống quá nhiều nước, bị tiêu chảy dai dẳng hoặc tham gia các sự kiện sức bền kéo dài có thể bị thiếu natri. Trong những trường hợp này, ngậm nước tốt có thể hữu ích. Trong những trường hợp nghiêm trọng hơn, chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể cần cung cấp dung dịch muối tĩnh mạch (IV) để phục hồi hydrat hóa và điện giải.
