Thực phẩm chống viêm cần tìm khi đi ăn ngoài với bệnh vẩy nến

Viêm xảy ra khi hệ thống miễn dịch phản ứng với thứ gì đó mà nó coi là mối đe dọa. Điều này rất hữu ích nếu bạn đang cố gắng chữa lành hoặc chống lại nhiễm trùng. Khi các tế bào viêm nhắm vào các bộ phận khỏe mạnh khác của cơ thể, chúng sẽ gây ra tổn thương. Trong trường hợp bệnh vẩy nến, tế bào da là mục tiêu.

Một số chất dinh dưỡng có thể giúp giảm viêm. Nghiên cứu đã cho thấy rằng chế độ ăn nhiều chất xơ với nhiều chất chống oxy hóa có thể hữu ích.

Thực phẩm giàu chất xơ bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng và ngũ cốc nguyên hạt. Những điều này có thể giúp ích giảm viêm bằng cách tăng cường sức khỏe đường ruột. Những thực phẩm này nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong ruột của bạn và giúp chúng phát triển mạnh.

Chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn hoạt động của gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là những hợp chất gây tổn hại tế bào, dẫn đến viêm. Nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể cải thiện tổn thương da ở những người bị bệnh vẩy nến. Thực phẩm có chứa chất chống oxy hóa bao gồm trái cây, rau, dầu ô liu, một số loại gia vị và trà.

Chất béo lành mạnh cũng có thể giúp giảm viêm trong cơ thể. Theo một số nghiên cứu, chế độ ăn giàu omega-3 có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh vẩy nến. Hải sản là nguồn cung cấp omega-3 tốt nhất cho bạn. Thêm vào nghiên cứu đã liên kết các chất béo lành mạnh như omega-3 với mức độ viêm nhiễm trong cơ thể thấp hơn.

Thực phẩm nên ăn như một phần của mô hình ăn uống chống viêm bao gồm:

• Hoa quả và rau
• các loại hạt và hạt giống
• đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng
• các loại ngũ cốc
• nguồn chất béo lành mạnh như hải sản, bơ và dầu ô liu
• các loại gia vị như gừng, nghệ và tỏi

Khi nấu ăn ở nhà, bạn có thể bổ sung các thực phẩm chống viêm vào chế độ ăn uống của mình bằng cách:

• nấu ăn với dầu ô liu
• bổ sung thêm rau củ vào bữa ăn
• ăn nhiều trái cây hơn
• nấu ăn với nhiều đậu và đậu lăng
• sử dụng thịt nạc trong bữa ăn của bạn
• ăn nhiều hải sản
• ăn các loại hạt và hạt

Ăn ngoài có thể khó khăn hơn. Bạn có thể không biết chính xác những gì có trong thực phẩm hoặc thực đơn có thể bị hạn chế.

Dưới đây là một số mẹo giúp bạn dễ dàng tìm thấy thực phẩm chống viêm hơn:

• Đặt câu hỏi cho người phục vụ của bạn để làm rõ các thành phần trong món ăn.
• Hãy cân nhắc việc hỏi về phương pháp nấu ăn.
• Hãy tìm những từ khóa như hấp, quay, nướng hoặc luộc.
• Hạn chế hoặc tránh các món chiên, giòn, kem hoặc tẩm bột trong thực đơn.
• Xem liệu có thể thay thế bằng cách bổ sung thêm rau, ngũ cốc nguyên hạt hoặc chất béo lành mạnh hay không.

Thực phẩm chống viêm có thể được tìm thấy trong tất cả các loại món ăn đa dạng. Tìm cách bổ sung rau, gia vị, ngũ cốc nguyên hạt và đậu. Các quốc gia nằm gần biển thường bổ sung nhiều hải sản vào chế độ ăn truyền thống của họ. Đây là những nguồn cung cấp chất béo omega-3 tốt cho sức khỏe.

người Ý

Phần lớn bờ biển của Ý nằm dọc theo biển Địa Trung Hải. Nhiều loại thực phẩm là một phần của chế độ ăn truyền thống của Ý đã được nghiên cứu như một phần của chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh.

Nếu bạn định đi học tiếng Ý, hãy cân nhắc các lựa chọn thực đơn sau:

• mì ống primavera được làm bằng nước sốt làm từ dầu ô liu
• súp minestrone làm từ rau, đậu và thảo mộc
• gà hoặc cá nướng ăn kèm rau củ nướng
• các món hải sản để tăng lượng omega-3 của bạn

tiếng Nhật

Hải sản như cá là món ăn chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản. Đây là nguồn cung cấp omega-3 tuyệt vời, một chất béo lành mạnh có thể giúp giảm viêm. Ngoài ra còn có một số thực phẩm lên men trong chế độ ăn uống của người Nhật, có thể hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.

Hãy thử các tùy chọn menu sau:

• sushi cá thu hoặc cá hồi, có nhiều omega-3
• món cuộn làm từ bơ và rau tươi
• súp miso để có được một số thực phẩm lên men trong bữa ăn của bạn
• trà xanh để tăng cường chất chống oxy hóa

người Ấn Độ

Đồ ăn Ấn Độ chứa đầy các loại gia vị chống viêm tuyệt vời. Curcumin, hoạt chất có trong củ nghệ, có đặc tính chống viêm.

Hãy thử các mục sau trong menu:

• daal, được làm từ đậu lăng có nhiều chất xơ và gia vị giàu chất chống oxy hóa
• chana masala, chứa đầy đậu xanh giàu chất xơ và nước sốt làm từ cà chua giàu chất chống oxy hóa
• roti, được làm bằng bột mì nguyên hạt
• một món ăn có nhiều rau như rau biryani

người Mexico

Nhiều loại thực phẩm là một phần của chế độ ăn truyền thống của người Mexico kết hợp với giảm viêm. Gia vị, đậu, bơ và các loại rau như ớt chuông, bí và cà chua là những món chủ yếu trong ẩm thực Mexico.

Hãy tìm những thứ này trong thực đơn tại địa điểm Mexico yêu thích của bạn:

• bánh ngô để bổ sung nguồn ngũ cốc nguyên hạt cho bữa ăn của bạn
• bơ để có thêm chất béo lành mạnh
• salsa cà chua để có thêm chất chống oxy hóa
• enchiladas chay nhồi đậu và rau

Nếu bạn đang ăn ở một chuỗi nhà hàng, bạn có thể tìm hiểu trước các lựa chọn trên trang web của nhà hàng đó. Trên thực đơn, hãy tìm những món có chứa rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cá nướng hoặc hải sản là lựa chọn tuyệt vời để cung cấp chất béo lành mạnh.

Hãy xem một số lựa chọn sau tại một số chuỗi nhà hàng nổi tiếng:

của Applebee

• Hãy thử cá hồi Cajun đen. Gọi bông cải xanh hấp, cơm ngò hoặc đậu xanh hấp tỏi kèm theo. Cá hồi có nhiều omega-3 và bạn sẽ nhận được một số chất chống oxy hóa từ rau mùi, đậu hoặc bông cải xanh.
• Đặt bát gà Tây Nam. Đậu, ngô và rau cung cấp chất chống oxy hóa và chất xơ, còn bơ là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh.

Tôm hùm đỏ

• Hãy thử bát cá hồi mè-đậu nành. Bạn sẽ nhận được omega-3 từ cá hồi và chất chống oxy hóa từ đậu edamame, gừng và cải Brussels.
• Tôm hùm đỏ cũng cung cấp một số món ăn với cá hồi vân nướng hoặc cá hồi và tôm hùm hấp hoặc nướng để bổ sung một số omega-3. Chọn rau nướng hoặc hấp ở bên cạnh.

Thứ Sáu của TGI

• Hãy thử món gà al Pastor. Món bát lấy cảm hứng từ Mexico này bao gồm gà nướng và nhiều nguồn chống oxy hóa, bao gồm đậu, bơ, salsa và gia vị.
• Hãy gọi món salad ngũ cốc thu hoạch để có được ngũ cốc nguyên hạt giàu chất chống oxy hóa, rau xanh, bơ, khoai lang và các loại rau khác trong một bát.

Alina Bychkova là chuyên gia dinh dưỡng làm việc trong lĩnh vực sức khỏe lâm sàng và cộng đồng ở British Columbia, Canada. Cô ấy khuyến khích việc ăn uống chống viêm như một cách để kiểm soát nhiều tình trạng khác nhau.

Bychkova nói: “Tùy thuộc vào lịch trình làm việc hoặc công việc của chúng tôi, một số người trong chúng tôi có thể thường xuyên phải dựa vào đồ ăn nhà hàng cho bữa ăn của mình”.

“Mặc dù tốt nhất là nấu ăn ở nhà để nhận được nhiều chất chống oxy hóa nhất từ ​​​​chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng điều đó không phải lúc nào cũng thực hiện được. Tin tốt là bạn có thể lựa chọn thực phẩm để vẫn nhận được nhiều chất chống oxy hóa nhất từ ​​thực phẩm khi đi ăn ngoài.”

Bychkova có một số ý tưởng để giúp khách hàng bổ sung thực phẩm chống viêm khi đi ăn ngoài. Cô ấy khuyến nghị: “Hãy thay thế gạo trắng hoặc mì ống bằng lúa mì nâu hoặc lúa mì nguyên hạt. “Thay vì thịt bò, thịt lợn hoặc thịt cừu, hãy gọi bữa ăn của bạn với thịt gà, đậu phụ, hoặc tốt hơn nữa – cá.”

Cô cũng khuyên mọi người nên chú trọng bổ sung nhiều rau củ trong bữa ăn. “Hãy chắc chắn rằng có bao gồm cả rau. Lý tưởng nhất là nên có ít nhất hai loại rau khác nhau. Nếu họ không mang theo bữa ăn, hãy cân nhắc việc đặt họ ở bên cạnh.”

Nếu bạn có quyền kiểm soát nơi mình sẽ đến, Bychkova là người rất thích lập kế hoạch. “Tất nhiên, hãy lên kế hoạch trước; lý tưởng nhất là trước khi bạn đói!” cô ấy nói. “Có nhà hàng nào cung cấp nhiều lựa chọn tốt hơn so với nhà hàng khác không? Hầu hết các món trong thực đơn đều được chiên, hay một số món được hấp hoặc nướng? Có đủ rau được cung cấp không?

Chế độ ăn chống viêm có thể góp phần kiểm soát tình trạng viêm, bao gồm cả bệnh vẩy nến. Nó bao gồm nhiều trái cây, rau, quả hạch, hạt, ngũ cốc nguyên hạt, cá, hải sản và một số gia vị và thảo mộc.

Có thể khó nhưng không phải là không thể tìm thấy nhiều nguyên liệu tốt cho sức khỏe này khi bạn đi ăn ngoài. Kiểm tra thực đơn trước để xem các lựa chọn của bạn và hỏi về việc thay thế khi có thể.