Thực phẩm nào giúp kiểm soát bệnh động mạch ngoại biên?

Chìa khóa để giảm các biến chứng của bệnh động mạch ngoại biên là quản lý các yếu tố nguy cơ, bao gồm tiểu đường, huyết áp cao và cholesterol cao.

Chế độ ăn uống đóng vai trò rất lớn trong việc này, vì vậy ăn những thực phẩm sau đây có thể giúp làm chậm sự tiến triển của PAD.

Thực phẩm giàu chất xơ

Chất xơ được tìm thấy tự nhiên trong thực vật. Thịt và sữa không tự nhiên bổ sung chất xơ vào chế độ ăn uống của bạn. Thường xuyên ăn thực phẩm giàu chất xơ là có liên quan với nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư thấp hơn.

Trong một nghiên cứu năm 2019 với 26.010 người tham gia trong 20 năm theo dõi, chế độ ăn uống nhiều chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc PAD.

Ví dụ về thực phẩm giàu chất xơ bao gồm:

• các loại đậu, như đậu Hà Lan, đậu xanh và đậu lăng
• các loại rau, như ngô, bông cải xanh và cải xoăn
• trái cây, như lê, bơ và táo
• các loại hạt và hạt, như hạnh nhân và hạt chia

Trái cây và rau quả tươi

Trái cây và rau quả tươi có nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, có thể giúp cải thiện tuần hoàn và giảm viêm trong cơ thể.

Một lớn nghiên cứu năm 2017 bao gồm hơn 3 triệu người với độ tuổi trung bình là 64 tuổi đã tìm thấy mối liên hệ nghịch đảo giữa việc tiêu thụ rau quả và PAD.

Dữ liệu được thu thập từ bảng câu hỏi tự báo cáo cho thấy những người tiêu thụ nhiều hơn ba phần trái cây và rau quả mỗi ngày có nguy cơ mắc PAD thấp hơn 18% so với những người tiêu thụ ít hơn.

Protein nạc

Khi lựa chọn protein, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyên bạn nên chọn protein nạc (ít chất béo) và tránh các loại thịt có nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng mức cholesterol.

Ví dụ về protein nạc bao gồm:

• cá
• cây họ đậu
• gia cầm trắng
• đậu hũ
• thịt bò nạc
• quả hạch
• lòng trắng trứng
• phô mai ít béo
• sữa chua Hy Lạp

Chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và omega-3

Thực phẩm giàu chất béo thường bị mang tiếng xấu khi nói đến sức khỏe tim mạch, nhưng điều này không có nghĩa là bạn nên tránh tất cả chất béo.

Khác với chất béo bão hòa, chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp cải thiện mức cholesterol trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Chất béo omega-3, một loại chất béo không bão hòa đa, cũng đã được chứng minh là cải thiện khả năng giải phóng oxit nitric (NO) của cơ thể bạn. NO kích thích sự thư giãn của mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp.

Thực phẩm giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa bao gồm:

• trái bơ
• các loại hạt, như quả óc chó và hạnh nhân
• các loại hạt như hạt lanh và hạt chia
• cá béo, như cá hồi và cá trích
• dầu cá
• đậu nành và đậu phụ
• dầu thực vật, như ô liu, cải dầu, vừng và đậu phộng

Một cách tốt để duy trì chế độ ăn uống lành mạnh là tuân theo một kế hoạch ăn kiêng cụ thể cho sức khỏe tim mạch. Những chế độ ăn kiêng này đưa ra những hướng dẫn giúp bạn kết hợp các nguyên tắc tốt cho tim vào thói quen hàng ngày của mình.

Chế độ ăn kiêng tốt nhất cho PAD nhấn mạnh việc ăn trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt.

Những chế độ ăn kiêng này bao gồm:

chế độ ăn Địa Trung Hải

Chế độ ăn Địa Trung Hải bao gồm các loại thực phẩm được tiêu thụ theo truyền thống ở các quốc gia giáp biển Địa Trung Hải, như Pháp, Tây Ban Nha và Ý.

Nghiên cứu cho thấy những người sống ở những vùng này có nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính thấp hơn, như bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Chế độ ăn kiêng này khuyến khích mọi người tiêu thụ nhiều hơn:

• trái cây
• rau
• các loại ngũ cốc
• cây họ đậu
• các loại hạt và hạt giống
• chất béo có lợi cho tim, đặc biệt là dầu ô liu

Chế độ ăn Địa Trung Hải thường ít sản phẩm động vật và thịt nhưng bao gồm cá và hải sản.

Chế độ ăn kiêng

Chế độ ăn kiêng để ngăn chặn tăng huyết áp (DASH) được phát triển để chống lại huyết áp cao. Nó tập trung vào việc ăn trái cây, rau và thịt nạc đồng thời hạn chế ăn natri, chất béo và rượu.

Nói chung, chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên tiêu thụ dưới 2.300 miligam natri mỗi ngày.

Đọc thêm về chế độ ăn DASH.

Chế độ ăn kiêng low-carb

Chế độ ăn ít carb thường hạn chế carbohydrate, có trong các thực phẩm như mì ống, bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt và các món tráng miệng khác.

MỘT đánh giá 12 nghiên cứu nhận thấy rằng chế độ ăn ít carbohydrate có lợi cho một số yếu tố nguy cơ tim mạch, bao gồm huyết áp, cholesterol và chất béo trung tính.

Có một số loại chế độ ăn kiêng low-carb, nhưng tất cả đều hạn chế số lượng carbs bạn ăn trong một ngày và nhấn mạnh việc tiêu thụ nhiều protein nạc và chất béo lành mạnh hơn.

Chế độ ăn chống viêm

Chế độ ăn chống viêm bao gồm các loại thực phẩm có khả năng giảm viêm trong cơ thể. Những ví dụ bao gồm:

• Hoa quả và rau
• cà phê và trà
• các loại ngũ cốc
• sữa ít béo
• cá béo
• dầu ô liu
• quả hạch
• sô cô la đen
• cây họ đậu
• rượu vang đỏ

Chế độ ăn kiêng này cũng tránh các thực phẩm được cho là làm tăng tình trạng viêm, chẳng hạn như thịt chế biến sẵn, khoai tây chiên và nước ngọt có đường.

Một nghiên cứu năm 2022 bao gồm hơn 82.000 người Thụy Điển trưởng thành ở độ tuổi 45–83 cho thấy rằng ăn một chế độ ăn chống viêm có thể làm giảm nguy cơ PAD, đặc biệt là ở những người hút thuốc.

Thực phẩm cần tránh với PAD là những thực phẩm góp phần vào sự phát triển của bệnh tim, tiểu đường, béo phì và các yếu tố nguy cơ khác.

Với PAD, hãy cố gắng tránh hoặc hạn chế càng nhiều càng tốt:

• chất béo bão hòa, có trong bơ, dầu cọ và dầu dừa, phô mai và thịt đỏ

• chất béo chuyển hóa, đôi khi được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn (gần đây chúng đã được bị cấm ở Mỹ)

• natri, thường được tìm thấy trong thực phẩm tiện lợi, đồ ăn nhẹ có vị mặn và thịt chế biến sẵn

• thêm đường, có trong nước ngọt có đường, nước tăng lực, nước ép trái cây và món tráng miệng

• đồ uống có cồn

Hút thuốc cũng làm hỏng mạch máu và làm tăng huyết áp. Cùng với chế độ ăn uống lành mạnh, việc bỏ hút thuốc là rất quan trọng để giảm nguy cơ mắc PAD.

Mặc dù việc cải thiện chế độ ăn uống không thể đảo ngược bệnh động mạch ngoại biên (PAD) hiện có nhưng nó có thể làm chậm sự tiến triển của bệnh. Thực phẩm giàu chất xơ, trái cây và rau quả, protein nạc và chất béo không bão hòa đơn, không bão hòa đa và omega-3 có lợi trong điều trị PAD.

Nếu bạn bị PAD và không chắc chắn về cách kết hợp những thực phẩm này vào chế độ ăn uống của mình, hãy cân nhắc liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.