Gà rán là một thức ăn thoải mái đối với nhiều người, nhưng ăn quá nhiều không phải lúc nào cũng là… điều tốt. Khi nói đến thịt gà, những miếng bạn ăn và cách chúng được nấu chín đóng một vai trò quan trọng trong việc chúng tác động đến cơ thể và sức khỏe tổng thể của bạn.
Gần một phần ba
Mối nguy hiểm sức khỏe
Cholesterol là một chất cần thiết, và tất cả cholesterol chúng ta cần đều do cơ thể chúng ta sản xuất ra. Nhưng chúng ta cũng nhận được cholesterol từ thực phẩm của chúng ta, cụ thể là các sản phẩm động vật. Tất nhiên, thịt gà là một trong những sản phẩm động vật này, và mặc dù nó có ít cholesterol hơn các protein béo khác — như thịt xông khói hoặc bít tết với các dải mỡ – nó vẫn góp phần vào mức cholesterol tổng thể của bạn.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA), cả cholesterol và chất béo bão hòa đều làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, mặc dù chất béo bão hòa được coi là quan trọng hơn hàm lượng cholesterol.
Đó là Tất cả về Cắt
Bao nhiêu chất béo bão hòa và cholesterol bạn nhận được trong thịt gà trước tiên phụ thuộc vào việc bạn loại bỏ da, và sau đó bạn chọn miếng (hoặc miếng) nào. Hãy xem các miếng khác nhau như thế nào so sánh trên một con gà rotisserie:
Với thịt gà của chúng ta được chế biến theo cùng một cách, và thịt được đo với số lượng như nhau (100 gram), chúng ta có thể thấy rằng thịt ức chứa ít cholesterol nhất. Nhìn chung, thịt gia cầm không có da và thịt trắng chứa ít cholesterol và chất béo bão hòa hơn.
Còn về Chuẩn bị thì sao?
Vì vậy, chúng ta biết rằng, nói chung, một miếng ức gà chứa ít cholesterol hơn bất kỳ phần nào khác. Nhưng thịt gà không chỉ được phục vụ theo một cách. Dưới đây là cách lượng cholesterol thay đổi trong một miếng ức gà (100 gram), dựa trên các chế phẩm khác nhau.
- Bột chiên xù: 89 mg
- Chiên với bột: 85 mg
- Rang: 84 mg
- Hầm, không da: 77 mg
Như bạn thấy, việc chuẩn bị rất quan trọng. Nếu bạn thường thêm những thứ vào thịt gà – chẳng hạn như nước thịt – cholesterol có thể dễ dàng tăng lên. Loại bỏ da sẽ làm giảm lượng cholesterol và chất béo mà bạn đang hấp thụ.
Tương tự như vậy, các phần của bạn cũng quan trọng. AHA khuyến nghị giới hạn một phần ăn chỉ còn 3 ounce, tức là khoảng một nửa ức gà lớn.
Giảm Cholesterol của bạn
Có một số cách để giảm lượng cholesterol của bạn và biết cách thưởng thức những món ăn yêu thích của bạn, chẳng hạn như thịt gà, chỉ là một.
Theo Mayo Clinic, một số loại thực phẩm có thể làm giảm cholesterol của bạn một cách tự nhiên. Bằng cách kết hợp những thứ này với khẩu phần ức gà không thường xuyên, bạn có thể đang trên đường giảm lượng cholesterol của mình. Họ đề xuất:
- thực phẩm giàu chất xơ, như bột yến mạch
- cá
- quả óc chó và quả hạnh
- bơ
- dầu ô liu
Quản lý Cholesterol: Hạnh nhân có thể giúp như thế nào »
Món salad làm từ rau xanh, bơ cắt lát, một muỗng canh dầu ô liu rưới lên trên và 3 lạng ức gà nướng không chỉ là một bữa trưa ngon miệng mà còn là một cách tuyệt vời để cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn.
